V tomto díle si uděláme oblíbenou rakouskou uzeninu. Dnes k tomu budu mít dva pomocníky a to Honzu a Srarýho fotra, takže o srandu nouze nebude. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento zajímavý díl!
Recept na 2kg:
500 g hovězí přední
500 g vepřového boku
1000 g krkovice
400 g sýr ementál
38 g pragandy
4 g cukru moučka
10 g granul. česnek
3 g koriandr mletý
3 g zázvor mletý
1,5 g muškátový ořech mletý
1x prášek do pečiva
50 ml vody
32/34 vepřová tenká střeva
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz bourání vepřové půlky a odvezte si jí rozbouranou domů: www.mistrmalek.cz
Obaly a další věci seženete na: gastrovesely.cz
Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na gastrovesely.c... a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši!
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: masostroje.cz/
Naše škola www.obchodnisko...
Knihu Československé masné výrobky a jinou literaturu najdete zde: ossis.cz
27 сен 2024
