GRISSINI perfetti con ESUBERO di Lievito Madre

Подписаться 80 тыс.

Просмотров 107 тыс.

50% 1

🍎Ingredienti:
200 g. esubero di lievito madre
150 g. acqua
300 g. farina
1 cucchiaino sale
2 cucchiai olio EVO
🍎ISCRIVITI AL CANALE QUI: 👇
/ tu_valentina
🍎SEGUIMI ANCHE SU:
Blog Giallo Zafferano: blog.giallozafferano.it/tuval...
Instagram: / tu_valentina_official
Facebook tu_valentina: / tuvalentina80
🍎ENTRA NELLA MIA COMMUNITY FARINOSA!
Per entrare a far parte del meraviglioso Gruppo Gentile ti basterà cliccare su questo link: / 909785486143071
🍎I MIEI LIBRI:
Libro "Lievito madre consigli e ricette": www.youcanprint.it/lievito-ma...
Libro "L'Arte del Pane": tuvalentinashop.ydeo.it/
Libro "Pizza amore e lievito madre": in ristampa
Quaderno per scrivere le ricette: tuvalentinashop.ydeo.it/
🍎IL MIO SHOP:
Nel mio official store troverai la collezione farinosa, e tanti altri gadget realizzati con i miei acquerelli. Ecco il link: tuvalentinashop.ydeo.it/
🍎VETRINA DI AMAZON:
Questo è il link della mia vetrina di Amazon dove troverai i miei libri e tutti gli oggetti che utilizzo nei video:
www.amazon.it/shop/tu_valentina
👉Facendo ordini attraverso la mia vetrina di Amazon supporterai il canale!
Grazie di cuore. ❤️

Опубликовано:

25 апр 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 181

@milenazanini6431 4 года назад

In questo periodo dove tutti siamo stressati la tua voce la tua voglia di far capire le cose credimi mi rilassa da morire grazie sei di una gentilezza unica

@tuvalentina 4 года назад

grazie!!!

@annadandria9904 4 года назад

Fantastici 🔝👏👏👏 questi grissini come te spieghi benissimo sei esaustiva e chiara complimenti Proverò a farli Grazie mille 🙏per la ricetta 😊🌷

@gabrygrillo8541 4 года назад

Brava!! Tranquilla, serena ,esaustiva

@Saphira1964 3 года назад

Valentì sei ammirevole, c'hai na pazienza e na passione ... grazie di tutto

@graziellapusceddu2604 4 года назад

Brava, complimenti per il modo in cui spieghi le cose👏👏

@nunziacaruso6046 4 года назад

Ciao Valentina, questi grissini sono spettacolari, è già la quarta volta che li faccio! Grazie 😍🤩👍😋😋

@cinziamalagoli9633 4 года назад

Wow ci proverò sicuramente! Grazie!

@EccgmailCarretti Год назад

Spiegazione chiarissima, brava! Ho fatto le tue piadine e sono eccezionali, proverò anche i grissini! Grazie!

@Apnelio 4 года назад

Bel video. Ben fatto e molto utile. Complimenti e grazie.

@mariellatrentarossi7371 3 года назад

Bravissima, dolce e paziente, veramente tanti complimenti. Ho fatto le brioches e sono venute una meraviglia!, Grazie per tutti i preziosi consigli

@fabriziarolla7883 3 года назад

spiegazione molto chiara! Brava!!

@maurashahar2967 4 года назад

Sono venuti fantastici!!! Mille grazie!

@robertacontino3141 4 года назад

Appena fatti!!! Buonissimi.. Grazie

@auroradomenicagrillo7277 Год назад

Fatti e rifatti semplicissimi...buonissimi ...e fatti prestissimi. Grazie di cuore Valentina❤

@danielagiustolisi8950 4 года назад

Fatti, buonissimi grazie !

@anthonyrosy1693 4 года назад

sei molto cara. ti ringrazio per la ricetta..fatti e mangiati, buonissimi..

@annamarialovatti7515 4 года назад

Ciao Valentina Provati, fatti,buonissimi, ho fatto quelli arrotolati, ma poi ho pensato...e se uso la rotellina della pasta dentellata...?? Uauuuuu sono venuti tutti pizzicati sui 2 lati, dorati e croccanti croccanti. Grazie sei davvero unica..

@lisamele3905 4 года назад

Hai una capacità di spiegare semplice e naturale, sei davvero portata. Mi piaci molto🤗 un affettuoso ciao 😘

@tuvalentina 4 года назад

grazie!!!

@susannapalumbo4940 Год назад

Ciao Valentina. Ti ho scoperta pochi giorni fa e sono entusiasta.. spieghi tutto in modo chiaro ed esaustivo. Grazie di cuore, Susanna

@tuvalentina Год назад

grazie❤️❤️❤️

@giusyrizzi2572 4 года назад

Ho dimenticato ... sei bravissima grazie 😊

@oriettainnocenti7626 2 года назад

Bravissima 👏👏👏 mi incuriosisce questa ricetta

@AnnaMaria-ix9re 2 года назад

Ho cominciato a seguirti e poi amo il lievito madre. Mi sono iscritta e vorrei fare anche la ricetta dei grissini

@piemmetubo 4 года назад

Ricetta grandiosa!!!! Abbiamo appena prodotto le nostre prime infornate di grissini e il procedimento è veramente semplice e il risultato garantito. Con la tua spiegazione è impossibile sbagliare. 😄 Grazie, Valentina.

@tuvalentina 4 года назад

ne sono felice!

@mariapalmafranco7922 4 года назад

Ciao, li farò, grazie mille... Ho la mia pasta madre, che è meravigliosa e l'esubero lo utilizzo spesso

@sarahlotto106 4 года назад

Fatti i grissini già due volte, hanno conquistato tutti 😋😋😋 bravissima grazie 😊

@saradistefano6529 3 года назад

Quanto tempo si conservano? Grazie mille sto provando tutte le tue ricette. Buonissime!!

@claudiapagani9211 3 года назад

Tra un po inizio, speriamo bene, grazie, sei bravissima

@mariapepe2703 4 года назад

Vale sei un fenomeno brava bravissima

@catiaevangelisti620 3 года назад

Ciao Valentina, li proverò. I tuoi crackerini li faccio sempre e sono stati un successone.

@ritarampiconi8692 4 года назад

Ciao Valentina,quando guardo le tue nuove ricette,x me è un momento magico, mi rilasso e divento come una bambina,sono incantata e rimango contentissima.bravaaaaa 😘

@tuvalentina 4 года назад

ma grazie che carina che sei!!!!!!

@mariellamuzi4380 3 года назад

Ciao Valentina , è da poco che ti seguo ma devo farti i complimenti perché oltre ad essere brava hai la.capacita' di spiegare in modo molto.chiaro e semplice tutto ciò che fai , non mi stanco mai di ascoltarti. BRAVISSIMA!!°°

@tuvalentina 3 года назад

Grazie mille❤️

@carolinagrandinetti5659 4 года назад

Valentina, puoi essere soddisfatta, le tue ricette sono super. La pizza è favolosa, domani informerò il pane ai 7 cereali. Grazie dei tuoi consigli.

@tuvalentina 4 года назад

ne sono davvero felice❤

@AnnaMaria-ix9re 2 года назад

Ho fatto I tuoi grissini mi sono venuti buonissimi grazie per la tua disponibilità e spieghi benissimo aspetto altre ri esterne farò anche hee piadine con illecito madre li ho visto che ai rinfrescato grazieee

@mariapirrone7642 4 года назад

Ieri ho fatto le tue piadine, che dire grazieee, mia figlia li ha divorati😜proveremo questi 😋

@tuvalentina 4 года назад

ne sono felice!!!

@yessir7810 3 года назад

ciao sei bravissima

@antonelladonnaloia698 7 месяцев назад

Sei bravissima 👍 👏

@daniamontesi9658 Год назад

Mio figlio di 7 anni ti fa i complimenti. Sei molto brava🎉😊😊❤❤❤🎉🎉

@tuvalentina Год назад

grazie! Un saluto a tuo figlio❤️

@labettyg66 4 года назад

Ciao Valentina se uso lievito rinfrescato uso stessa dose di lievito? Grazie

@giusyrizzi2572 4 года назад

Ciao fatti oggi 😋😋😋in che modo si possono conservare X non perdere la croccantezza ?

@claudia_696 4 года назад

Una domanda... Ma l'esubero non si fa lievitare?

@germanabaroni8234 3 года назад

Ciao Valentina 😀 buona la prima! Sono usciti buonissimi 🎉🎉 grazie... ma come si Conservano?

@eleonorazavattaroardizzi6239 4 года назад

Ciao Valentina innanzitutto complimenti sei molto chiara e rassicurante nello spiegare. Domanda: il tuo esubero è una pasta. Vuol dire che hai fatto il rinfresco prima? E hai aspettato il raddoppio? O lo hai tirato fuori dal frigo e lacciato solo riposare? Il mio lievito è della tua consistenza (quando lo spezzi a tocchetti) dopo il rinfresco. Grazie mille !

@elisadamiano1890 4 года назад

Non sono valentina ma l esubero della pasta madre è quella che non rinfreschi.

@robertacontino3141 4 года назад

Bravissima.. L' esubero dopo rinfrescato e raddoppiato? Ma dopo l'impasto non deve lievitare?

@elenarizzo457 4 года назад

Ciao....ma potrebbero venire ugualmente con farina di riso ? Opp. Bisogna cambiare le dosi?

@annamarialovatti7515 4 года назад

Fantastici, provato a farli. Uno spettacolo! Devo ringraziarti da quando ho iniziato a panificare, durante il lock down, non ho mai sbagliato seguendo le tue ricette Domanda: fai il pan brioche con il lievito madre? Lo adoro. Ne faccio un tipo con yogurt, ma se metti tu un tuo video.....grazie

@tuvalentina 4 года назад

grazie mille! Si si presto.arriva la ricettina

@frensypitzalis1612 4 года назад

Fatti oggi buonissimi ajche io adoro i grissini cicciotti!!

@MrMassettere Год назад

Notevole bravura !!!!

@gennyiachetta6582 4 года назад

Sei davvero grande! Senti ma si puó surgelare l'esubero? Grazie

@tuvalentina 4 года назад

non l'ho mai fatto..non saprei

@gennyiachetta6582 4 года назад

tu_valentina A me hanno detto di si ma io ho qualche dubbio... cmq da ieri un pezzetto é in congelatore. Ti faró sapere. Grazie mille per tutto!😊

@flaviogiglia9830 4 года назад

Quindi per fare questa ricetta posso prendere il lievito dal frigo rinfrescarlo è il resto usarlo qua?Grazie mille

@ariannalucchese1740 2 года назад

Ciao Valentina la ricetta è super Complimenti !! Una domanda : se uso il forno ventilato a quanti gradi e per quanti minuti devo cuocerli ?

@tuvalentina 2 года назад

stessi gradi. Per i minuti devi regolarti con il tuo forno. Ci vuole pochissimo, ogni tanto apri e provane uno

@danilabazzetta3797 3 года назад

Ciao Super Vale 🌺💝 mio forno è solo ventilato.... Cosa dici abbasso lievemente la temperatura??

@mariomartino3954 3 года назад

Si possono fare con farina tipo 2 macinata a pietra ? Se il lievito si usa rinfrescato va bene ? grazie per la risposta

@arduinap.7176 4 года назад

Bellissima ricetta li proverò. Una domanda non hanno bisogno di lievitazione Grazie

@tuvalentina 4 года назад

no, solo dieci minuti come spiegato nella ricetta

@arduinap.7176 4 года назад

@@tuvalentina Grazie

@mara8263 3 года назад

Appena sfornati... Mio figlio Jacopo se li sta divorando!! 🤩🤩

@anastadiachetenerezzaquant1236 4 года назад

Buon giorno Valentina ti seguo da poco io ho il licoli quanto ne metto Grazie brava

@giovannaplatania1395 4 года назад

Buonasera valentina ,volevo chiederle quando si fa il procedimento dall'inizio per lo sviluppo della pasta madre per non incappare in quantità esagerata di impasto si può usare per fare il pane oppure altre cose ,oppure devo buttarlo. Aspetto una sua risposta .. Grazie

@carmelarinaldi1773 3 года назад

Le teglie che contengono i grissini si mettono nel forno contemporaneamente?

@paolaniccolai277 2 года назад

Ciao Valentina, è la pasta madre che risulta amara se i grissini saranno troppo cotti? Grazie

@tuvalentina 2 года назад

non credo. è la materia grassa che diventa amara

@flavjanasimoni3993 4 года назад

🥰

@mariomartino3954 3 года назад

si possono fare con farina tipo 2 macinato a pietra ? va bene anche il lievito rinfrescato? grazie per la risposta

@tuvalentina 3 года назад

Si puoi farli con la farina che vuoi ma è meglio usare l'esubero

@AnnaMaria-ix9re 2 года назад

Possono favolosi i tuoi grissini 1 domanda il lievito devo prendere dal frigo e lo sciolgo ho lo devo dare rinforzare grazie aspetto rispista

@tuvalentina 2 года назад

per questa ricetta non serve. Devi usare esubero, quindi lievito non rinfrescato

@caterinatomaiuolo7969 3 года назад

Scusami Valentina ma il forno statico sopra e sotto o solo sopra?

@elenuz87 Год назад

Grazie, sono venuti buonissimi ! Volevo avere consigli sulla conservazione li ho messi in un barattolo chiuso ermeticamente ma non sono rimasti buoni come appena fatti purtroppo, consigli?

@elisaastorino 4 года назад

Ciao Valentina,volevo chiederti l' esubero quanto può durare in frigo? Xké mi piacerebbe racimolare esubero x poi prepare sia grissini che pizzette e nn vorrei si inacidisce..tipo x una settimana potrà durare? Grazie e buona domenica!

@mariarosariadandrea5531 8 месяцев назад

Buongiorno Valentina ma se uso tutto il lievito rinfrescato come faccio poi altro lievito per la settimana dopo x fare il pane?

@brigidapiccione9356 2 года назад

Ciao Valentina una domanda posso sostituire il lievito madre con il lievito di birra se e si quanto ne devo mettere? Spero che mi risponderai presto buona giornata Valentina e buona Pasqua.

@marisamorsillo177 4 года назад

Ciao Valetina, io ho impastato con la semola. va bene lo stesso? in questo momento sta riposando l'impasto.

@tuvalentina 4 года назад

va benissimo, saranno ancora più croccanti

@marisamorsillo177 4 года назад

@@tuvalentina si grazie lo abbiamo constatato ... Ora capisco che è perché ho usato la semola . Un abbraccio a te ❤

@marialuisamercuri1911 4 года назад

Ciao vale ma quando parli di esubero si tratta comunque di lievito rinfrescato ?

@cottoavapore 4 года назад

No, l'esubero non è rinfrescato

@waveblue8612 4 года назад

Secondo me è rinfrescano e raddoppiato

@tanyastaneva1623 4 года назад

Ciao Valentina sei simpaticissima e le tue spiegazioni mi aiutano tantissimo 😘Ho fatto grissini con semola di grano duro macinata e sono venuti durissimi Dove sbaglio ?

@pat61nl 4 года назад

Anche a me sono venuti durissimi e non friabili. Quale potrebbe essere la causa? 🤔

@tizianamerolla6625 2 года назад

Per usare la farina senza glutine, hai qualche suggerimento?

@tuvalentina 2 года назад

per fare i grissini puoi usarla tranquillamente

@donatellapelliccia4602 4 года назад

Ciao Valentina,ho fatto i tuoi grissini ,non sono venuti croccanti, volevo chiederti se quando li togli dal forno sono già croccanti o li diventano raffreddandosi.Li ha fatti cuocere 15 minuti a 200.Ci parli anche del licoli se lo usi?Grazie.

@giuliafinazzi6972 Год назад

Carissima 😁 ho ancora qualche difficoltà con il forno....oggi ho fatto i tuoi grissini ed i tuoi cracker e li ho infornati insieme. Con i cracker ormai ho capito quando tirarli fuori e infatti vengono sempre meglio....i grissini invece sono rimasti un po' morbidi e direi un po' crudi all'interno, nonostante siano rimasti in forno quasi un'ora! Può essere che mettendo più cose in forno contemporaneamente ci voglia più tempo? Può aiutare secondo te passare al ventilato ad un certo punto? Ti ringrazio sempre con tutto il cuore per le tue ricette, la tua passione e la tua cura nel trasmettere ciò che sai! 🙏🏻 Namasté

@tuvalentina Год назад

che strano! 1 ora per i grissini mi sembra proprio tanto. Se hai messo più teglie e loro erano in alto, il calore potrebbe essere stato filtrato dalle teglie sotto. Forse per questo

@giuliafinazzi6972 Год назад

@@tuvalentina uso sempre la modalità "sopra e sotto statico" e ho messo in alto una griglia con carta forno e cracker, poi le due teglie di grissini e poi al primo piano l'altra griglia con altri cracker...🤔🤷‍♂️ domani ci riprovo ma farò solo i grissini. Vediamo! 😊 la cosa più bella che ho imparato nell'ultimo anno è sperimentare! Grazie Valentina! ❤️

@jessicaguzzardi8191 4 года назад

Ciao a me sono venuti un po’ morbidì dentro , ho usato farina di farro, dovevo prolungare la cottura?

@fiorellamartinelli7135 Год назад

Buon pomeriggio Valentina e grazie prima di tutto. So' che sono dura e quindi prima di tutto mi scuso ma e' per capire: io rinfresco sempre 100 lm con 50 acqua e 100 farina tipo 1 quindi in frigo tengo sempre 250 Gr lm. Se io volessi fare questa ricetta come faccio ad avere 200 Gr di esubero? dopo il mio regolare rinfresco (100lm 50 acqua 100 farina)mi rimane molto meno di esubero considerando che devo anche togliere il cosiddetto "tappo"... e visto che e' bene utilizzare il rinfresco "di giornata"... io rinfresco ogni 3 gg.circa Dai tuoi video ho capito che non è incisivo il peso dell' esubero ma la differenza è tanta...ripeto e' per capire... grazie mille

@szuliani51 2 года назад

Buongiorno Valentina. Ho visto che lasci l'impasto a riposo solo mezz'ora. I grissini quindi non hanno bisogno di lievitazione? Grazie☺️😘

@tuvalentina 2 года назад

esatto nessuna lievitazione

@szuliani51 2 года назад

@@tuvalentina grazie Valentina. E..approfitto ...per avere 200g di esubero, posso tenere gli avanzi dei vari rinfreschi? Oggi ad esempio, ho un avanzo di 50gr. L'ho messo in frigo...

@faddina 4 года назад

Bellissimo, sinora ho fatto solo le piadine, ora li provo. Mi è sfuggita però la temperatura di cottura...

@germanabaroni8234 3 года назад

Ciao Valentina... una domanda come mai il tuo esuberò è così bello sodo e il mio appiccicoso? Dove sbaglio? 😞

@tuvalentina 3 года назад

Forse il tuo lievito non è ancora maturo, cerca tra i miei tutorial quello dove do indicazioni per lieviti appiccicosi, lenti e acidi

@germanabaroni8234 3 года назад

@@tuvalentina grazie 😀 ci provo

@stefyasd6285 2 года назад

Per i grissini con i semi di sesamo non è possibile unirli all' impasto? Grazie

@tuvalentina 2 года назад

sì puoi farlo tranquillamente

@roxb8900 3 года назад

Se invece di lievito madre uso licoli che dosi faccio?

@ginasoldato5904 2 года назад

I semi di sesamo si possono aggiungere direttamente nell'impasto?

@tuvalentina 2 года назад

se vuoi si

@ginacaruso6574 2 года назад

Ciao! È normale che restino gommosi dentro? Fatti cuocere a 190 ventilato x 20 min

@andrethegiant6311 3 года назад

Ciao Valentina, i grissini li inforni nella parte media del forno, giusto?

@tuvalentina 3 года назад

Giusto

@andrethegiant6311 3 года назад

@@tuvalentina Grazie.

@olgutzapopescu8631 4 года назад

Ma se.l'esubero ce l'ho da.tre giorni in frigo va bene utilizzarlo? Se si,lo devo sempre lasciare due ore a temp. ambiente prima di utilizzarlo?grazie,sei bravissima!

@marisagalluzzi9031 4 года назад

Rimangono croccanti per alcuni giorni?

@tuvalentina 4 года назад

si si, se li fai sottili e ben cotti si. Restano croccanti

@clarissafalchi5349 3 года назад

A quanti gradi il forno? Grazie! 😃 😃

@giusyliuni5682 2 года назад

Fatti tutti tranne la versione arrotolata che farò a breve e credo che sarà la mia preferita perché le prime due versioni mi sono rimaste morbide all'interno. Appena sfornati buoni, ma poi diventano un po' "gnucchi". Anzi, quelli sottili li ho fatti due volte: la prima erano croccantissimi, la seconda sono risultati piu' gommosi, non so se perché la prima volta ho usato la farina di farro e la seconda quella tipo 1, oppure perché la prima volta li ho fatti leggermente più sottili della seconda volta, anche se non di molto. Comunque ho capito che devo appiattirli per non avere un impasto ancora umido all'interno. Credo che potrei ovviare al problema aumentando la quantità di olio e diminuendo l'acqua, ma mi piaceva questa ricetta proprio per la sua leggerezza

@tuvalentina 2 года назад

devi solo capire bene la cottura. Con i grissini è così

@giusyliuni5682 2 года назад

Eh, mica demordo... In effetti la cottura mi è durata mezz'ora, ma la gradazione era corretta perché uso sempre il termometro. Andrò a tentativi perché mi servono degli spezzafame leggeri. Grazie!

@cinziapiccolo5282 3 года назад

Per i grississi lesubero di quanti giorni deve essere

@mariapepe2703 4 года назад

Scusami cosa intendi x esubero lo devo prima nutrire lasciare 2 ore e poi usarlo o direttamente tolto dal frigo e usato non ho capito bene grazie

@tuvalentina 4 года назад

l'esubero è lievito non rinfrescato che ti avanza quando fai il pane o rinfreschi

@alessandratirabassi3899 3 года назад

Ciao Valentina, ho fatto i grissini non vengono friabili, ma duri mi puoi dire cosa sbaglio?

@tuvalentina 3 года назад

Se sono duri sono troppo cotti.

@frizzacapo5608 3 года назад

L'esubero va rinfrescato prima di usarlo o si usa così com'è

@alisabri59 4 года назад

Ciao cara, i grissini li ho tenuti in forno 15 minuti e hanno preso colore ma dentro sono un po' molli. Che devo fare?

@tuvalentina 4 года назад

la prossima volta prova a cuocerli di più

@alisabri59 4 года назад

@@tuvalentina grazie, gentilissima! bacioni

@mariapepe2703 4 года назад

Si insomma voglio dire lo devo comunque rinfrescare

@luciaonorati5853 4 года назад

Ciao Valentina ho fatto l impasto sia dei grissini che delle ciambelline ma dopo averle messe a riposare mi è capitato un imprevisto ed non ho potuto farle domani sarà buono

@giurisprudenzafordummies1668 4 года назад

il lievito madre, è sempre il lievito madre

@silvanoantoniotamborino5030 4 года назад

Buonasera, ho fatto oggi i tuoi grissini ho fatto il tuo procedimento, stesso colore di cottura e devo dire ottimi di gusto ma un po duri ,sapresti dirmi il perche?grazie mille

@tuvalentina 4 года назад

come dico nel video devi capire bene la cottura giusta. Se erano duri devi cuocere di meno

@silvanoantoniotamborino5030 4 года назад

@@tuvalentina grazie mille

@martinasoloman2785 4 года назад

ciao Valentina. sono sr martina soloman da Pratovecchio provincia di arezzo. ieri ho scoperto il tuo canale. sei bravissima. complimenti. spieghi molto bene le cose che fai. ho una consorella che ha fatto gli studi che hai fatto tu. posso avere il tuo indirizzo email ? vorrei scriverti.

@annamariaferdinandi1262 4 года назад

Grazie spieghi in modo molto chiaro

@tuvalentina 4 года назад

ciao Martina, cercarmi su fb: Valentina Pierella. Se scrivo qui il mio indirizzo mail tra mezz'ora lo trovo intasato di domande sul lievito madre😂😂😂😂

@danielagrassi9926 Год назад

Ma nn posso mettere i semini quando impasto così già sono dentro?

@giuliarizzi5731 3 года назад

Quanto ha lesinerò?mi fai sapere

@nellaangy5078 4 года назад

Scusa valentina, ho visto in ritardo il video. Volevo sapere l' esubero è quello che resta quando si rinfresca che non viene rinfrescato giusto? Scusa ancora è da poco che ti seguo e che sono alle prese con il L M. Grazie

@tuvalentina 4 года назад

esattamente quello