I miei Grissini all'olio 

Mi faccia sapere come vengono!! È una super impresa farli ;))

plastica. è secco quindi non diventerà morbido una volta nel sacchetto

Yoohohohoho!!! È scritto sbagliato abbi super pazienza lo avevo scritto anche in un altro commento!!! :)) Va bene 20 grammi poi volendo dipende da quanti ne devi fare puoi salire anche a 50 grammi per chilo di farina poi dipende anche dal tempo !! Se hai bisogno chiedi!! Buona fortuna se ti metti a farli!!!;))) Grazieeee

Eccomi!!! Allora ti dico la mia poi ognuno la pensa un po' come è più abituato. Con la tuffante fai TUTTO ! Anche con la spirale, specialmente quelle più moderne fai moltissime cose ma, c'è sempre un ma, è più difficile, oltre un tot di idratazione, tenere ben legato l'impasto ... Poi tutte due ossigenano bene gli impasti ma la tuffante vince ... Poi tutte due scaldano ma la tuffante vince perché ti devi proprio dimenticare che stai impastando per riuscire a scaldarlo con la tuffante.. la spirale vince come velocità nel senso che ci mette meno tempo a incordare e vince anche perché con un po' di esperienza anche a un impastatrice da un quintale di impasto riesci ad impastare 2 kg di farina ;) personalmente adoro la tuffante e la uso per quasi tutto . Grazie a presto!!!!:)

@@panificiolanza9387 anche io personalmente preferisco la tuffante sarà che nei vari laboratori di pasticceria che ho lavorato ho sempre usato queste,riesci a gestire meglio gli impasti soprattutto i lievitati.

Ottimo!!!! Nella descrizione del video avevo corretto l'errore del video sul sale e lievito ;) complimenti ancora perché i grissini non sono semplici da fare :) grazieeeee

mettili in un posto fresco e se nza luce

@@PioPao77 Se devono essere esposti per la vendita come può non esserci la luce 😅🥴

una botta di caldo li irrancidisce subito. la luce ci mette molto di più a deteriorare

Oh cappero!!!! C'è un super mega errore di trascrizione si vede... 20 grammi di sale e 20 grammi di lievito! La ringrazio moltissimo !! Grazie

Yooohohohoh... Hai perfettamente ragione.. me l'hanno già scritto già altre persone ;) 20 grammi vanno benissimo!!!!!:)) Ci siamo sbagliati nel montaggio del video abbia pazienza!!

Sissi !!;) Se ti sembra troppo puoi scendere fino a 200 grammi olio su kilo di farina ma il risultato finale ne risente :))

@@panificiolanza9387 grazie Filippo quindi su 1 kilo di farina 100 ml di olio non basta amico? Ti chiedo perché a me è venuto duro con 100 ml di olio su un kilo di farina di acqua andrebbe bene 700 mililitri per farla bella elastica o è troppo. Ricordo e farina 00?

Allora 100 ml di olio su kilo farina è proprio il minimo !!!:P come acqua vanno bene circa 600 ml su kilo di farina. Non deve diventare troppo "molle" l'impasto altrimenti tutto il processo che viene dopo risulta più laborioso :) Se hai dubbi, domande chiedi pure !!! A presto!!! Grazie mille!!!!!:)

@@panificiolanza9387 che grande che sei ti chiederò spesso qualche consiglio grazie mile Filippo

Oibó hai perfettamente ragione per il sale . Credevo di averlo detto da qualche parte o forse in un commento. 20 grammi di sale e 20 grammi di lievito è la dose. Il sale QUASI sempre è il 2 % sul peso della farina. Il lievito varia in base al tempo. Grazieeeee PS. L'avevo scritto nella descrizione di questa mia disattenzione :))))