HOW and HOW LONG to cook soft-boiled, bagged, hard-boiled eggs: a big experiment = PERFECT EGGS 

Я ем яйца только всмятку,заливаю водой холодной ставлю на огонь,отзакипания воды 2 минуты или 2,5 самые четкие яйца всмятку😂

Прекрасно! Я в восторге! Этого мне не хватало! Огромное спасибо!!!😊

От меня отдельное спасибо! Я уже несколько раз мечтала о такой памятке!

Галина!Огромное спасибо за Рецепты яиц и в смятку и в крутую❤❤❤

Очень грамотно,и ясно!Спасибо!

Заливаю яйца горячей водой из под крана, довожу до первых пузырьков и включаю таймер на 2 минуты. Ровно через 2 мин. яйца всмятку готовы. Вот и все!

Галя, спасибо за труд. Обнимаю. Завтра буду варить всмятку по твоему рецепту.

Методичность железная! Спасибо!🌹

Настоящее научное исследование :) Well done, Галина!

БЛАГОДАРИМ ЗА СОВЕТ !!! 👍👍👍👍

Спасибо. Очень пригодились рецепты.

Грамотно поставленный эксперимент, правильные выводы, хорошие рекомендации.

Спасибо ,полезно очень 👍👍❤️

Какое полезное видео ! СПАСИБО 😀😀😀

Спасибо, за то что посвящается людей в удивительный мир кулинарии, многие люди готовят, но готовить вкусно не умеют. Меня тестировали на профпригодность умением варить яйца шеф повара в ресторанах. Звучит странно но из 4 профессиональных поваров. Я единственный знал все эти моменты. В рестиках в основном используют С1 категорию яиц и для них все ваши проработки верны если варить на 1 минуту меньше! Очень понравились ваши видео о домашних сырах.

Здравствуйте! Привет из Владивостока! Только что по Вашему рецепту сделал всё огонь💯

Методично и понятно. И отдельный плюсик за отношение к себе "я хочу получать всегда то что люблю")) Но перфекционист во мне говорит, что нет данных о весе каждого яйца, ведь категория не точно отражает данный параметр. Также нет данных о объеме воды в кастрюле и ее изначальной температуре, о количестве подводимого тепла выраженного в киловаттах, о количестве яиц варившихся одновременно, лучше в идеале одно яйцо на литр воды при одинаковой температуре и подводимом тепле и одинаковой солености ))) и необходимо учитывать температуру самого яйца, погружаемого в воду.)) Но всего этого и не нужно для кулинарии.. всё сделано идеально! Поставил всем яйцам. принимавшим в съемке этого видео "лайк", уверен что по модулю их было четное количество)) Пошел варить))

Освоила варить яйцо пашот. Все получается очень хорошо! Вам спасибо за рекомендации. ❤

Очень хорошое видео. Иногда простые элементарные вещи стоит доводить до перфекции.

Тоже кушаю яйца в любой форме приготовления. Удачи вам.

Я тоже проводил эксперимент и определил, что яйцо надо варить 7 мин 29 сек. Получается наилучший результат. 😄 Сейчас набираю статистику как лучше чистится если его разбить с тупого конца или с острого. Пока однозначного вывода не сделал.

Целостность яйцо сохранит, если перед варкой, тупой конец наколоть иглой. ЭЛЕМЕНТАРНО!

Один из лучших каналов, всё грамотно,четко .Спасибо за уважение к своим подписчикам!👍

Спасибо !

Умница! Трижды умница, что поставила этот эксперимент! Люблю эксперименты.... Эх, поэкспериментировали бы вместе с Тобой!

Я поклонница яиц и всегда достигаю того, чего хочу! Дальнейших вам достижений!

Спасибо❤

Интересный эксперимент)

Спасибо за видео

В смятку варю яйца уже более 10 лет по одной схеме и все ок. Холодное яйцо из холодильника заливаю холодной водой из под крана. Довожу до бурления. Делаю огонь тише, но все так же продолжает бурлить неспеша. 1-1,5 мин (в зависимости от размера яйца) такого бурления и потом охлаждаю холодной водой из под крана. П.С. Пока варятся яйца в маленькой кастрюльке на 0,5 л я успеваю умыть зубы и почистить лицо. Прихожу делаю тише и подконтрольно довариваю параллельно делая зарядку.

Еще как полезно! Эксперимент - супер! Спасибо Вам, Галиночка, за науку!

Галина, это гениально🤩 Очень вам благодарна. Оказыапется я всю жизнь до серого цвета желтка варила яйца 🙈 а это оказывается не правильно. Я и не думала, что они могли бы быть жёлтыми внутри. Я сижу и ржу сейчас 🤣 капец, это тот момент, когда говорят "моя жизнь не будет прежней"

Трудолюбивый Вы человек. Спасибо. Да неужели есть ещё такие, кому готовить яйца всмятку разной степени этой "смяткости", вкрутую, жареные, омлеты и тд. и тп. в диковинку? 🤭

Дарю вам лайк и приятный коментарий, как вы просили)) я тоже очень люблю яйца всмятку

Ну очень хороший эксперимент, вы просто УМНИЧКА ПРЕЛЕСТЬ мне очень понравилось ШИКАРНО

Отлично , я всегда опускаю в кипящую воду и получается всегда отлично ! Мне очень понравилось то что можно в одной кастрюле сварить несколько яиц , кто какие любит ! Спасибо огромное за подсказки , теперь покажу видео мужу , он любит варить яйца и конечно же любит всмятку а мы в крутую , теперь будет варить все в одной кастрюле ! Благодарю !!!!!🤗🌹☀️💕💐💓👍👍👍🕊️

Мне 48 лет... И я только на вашем канале сейчас научился варить яйца в мешочек... Благодарю...)))

ГОСПОЖА ГАЛИНА ! С П А С И Б О .

При последнем метод в ролике - когда вода закипает вы выключаете горелку?

спасибо за информацию

У Сталика Ханкишиева есть подобный материал. НО... Вы неизмеримо привлекательней Сталика...😍 8)

Спасибо за экскурсию🎉! Всегда варила яйца, погружая их в холодную воду. Никогда не было проблем с недоваром или переваром. Хотя всегда варю на глаз по времени. Обычно в смятку, более вкрутую когда на салат. Лоя меня дико слышать всегда про варку 10-15 минут. Тогда чуть ли не синие будут😮 А в последнее время вообще варю в сковороде. Так как покупаю яйца домашние у соседки, всегда свежие, поэтому чистить их невозможно. Наливаю чуть воды в сковороду, как закипит, осторожно разбиваю яйца, солю, накрываю крышкой, и выключаю через 5 секунд. Через пару минут достаю. Это получается смятка. Если не снимать с огня минут 5, то будет в крутую. На салат. Так что яйца теперь только так готовлю. Кстати, самый быстрый способ 👍🤗

Скажите почему некоторые яйца легко чистить а другие нет?зависят ли это от срока ? И правда ли что чтобы яйца легко чистились нужно их протыкать иголкой?

Я много лет делаю по-другому- достаю яйца из холодильника и кладу в кастрюлю с холодной водой на пару минут. Затем ставлю всё это на огонь,жду когда вода начинает бурлить -включаю таймер на две минуты и затем в холодную воду . Получается всмятку идеально !!!!

Интересный анализ процесса, однако ...

Кладу яйца в воду комнатной температуры, вода закипела и после 2мин.30сек. они всмятку!!!

Время приготовления до нужной консистенции зависит от мощности горелки От количества яиц и объёма посуды в которой вы варите. Здесь никакие временные характеристики не подходят. нужно просто приноровиться. Яйца перед погружением слегка над колите с обеих сторон столовой ложкой для лучшего очищения

ГАЛЧОНОК СУПЕР .

СРОЧНО пиши диссертацию и на Нобелевскую 😆😂🤣

Ничего не понял, но очень интересно.

Молодец! Галя, Вам в НИИ Пищепрома. Я не мою. В холодную опускаю и кипячу 5 минут. Сырые и недоваренные яйца опасно есть.

Конгениально!

КЛАСС

Всегда варю яйца в кипятке и все айс если в крутую 15 минут в мешочек 7минут, спасибо за видео

Великий секрет про 80°?!))) белок вариться начинает при 65° растянуть видос - Вы мастер!!!)))

Чтобы не трескалась при погружении в кипяток можно предварительно яйца из холодильника замочить в холодной воде минут 10.

А у меня "в мешочек" получается когда варю в холодной воде 11 минут. И это уже испытано годами. А главное, что большая разница от того, сколько яиц варите, и в какой ёмкости. Экспериментировать можно всю жизнь. И каждый раз результат может оказаться совершенно разным.

Я провела эксперимент на яйцах категории С1. Для категории СО добавляйте к рекомендуемому времени приготовления 15-20 секунд. ►Текстовый вариант статьи + больше информации на моем сайте vku.life/kak-skolko-varit-jajca-vsmjatku-vkrutuju/ ►БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА простых и вкусных рецептов на КАЖДЫЙ ДЕНЬ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOvQncx5vsk.html ►Завтраки, обеды, ужины и десерты (еще одна подборка) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UBLKpeU6vC8.html ►Еще 30 вкусных рецептов на КАЖДЫЙ ДЕНЬ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-77QAroro73w.html

Если первое и второе яйцо очень аккуратно очистить, то получается яйцо пашот. А если протыкать кончиком ножа или иголкой ту часть яйца, где воздушная прослойка, то тогда яйцо 100% не треснет.

👍👍👍

Я варю всегда в холодной воде и у меня получается в смятку отличное яйцо!

Теперь требую проверить на сосисках!!!!!!

"что я страстный обожатель и поклонник яиц и КАК ИХ ВОРИТЬ" ПАРНИ БЕЖИМ ОТСЮДА 🤣😂🏃‍♂️💨 Шутка конечно:)) Спасибо за видео очень полезное!

Ловите лайфхак: чтобы яйца хорошо чистились, не важно, свежие они или не очень, в кипящую воду опускаете или начинаете варить в холодной - прокалывайте перед варкой каждое яйцо толстой иголкой или канцелярской кнопкой с тупого конца. Voilà!

Галина, сколько соли ложить при варки яиц? 😀

Ещё нужно правильно чистить яйца: можно подольше выдержать их в воде, а потом хлёстко обстучать всю поверхность плоскостью лёгкого ножа или линейкой - сломать скорлупу. Из-за гидроударов плёнка отстает от белка и яйцо легко чистится. Лучше варить в солёной воде предварительно проткнув иглой неглубоко тупой конец: давление в яйце не подскочет при погружении в горячую воду и яйцо не лопнет.

Варю яйца так: погружаю в холодную воду, докажу до кипения. Устанавливаю минимальный огонь, через 2,5 минуты под холодную воду. Вкус прекрасный.

Очень интересно, спасибо! Мы тоже любим яйца в любом виде, всмятку, вкрутую теплые на бутерброд. Я храню яйца при комнатной температуре, люблю их максимально крупными 55-60 грамм яйцо. Варю из холодной воды, у меня получается 2 минуты после закипания всмятку и 10 минут вкрутую. Всмятку я люблю белок схватившийся, но мягкий, а желток совсем жидкий. Если варить в кастрюльке с толстым дном время до закипания будет дольше, оно тоже играет роль. Посмотрела ролик с большим удовольствием.

Есть хороший рассказ Гашека "Как я варил яйца всмятку"

Вот какие эксперименты надо делать в школах.

сколько ни пересматривал, но так и не понял сколько времени нужно варить чтобы в смятку!?7? неужели 7!!! минут??? пойду спрошу у других....

повезло мужу )))

Резко охлаждать нужно чтобы скорлупа легко снималась!

А для того чтобы яйца даже очень свежие чистились идеально, нужно перед варкой проделать в попке яйца маленькую дырочку! И даже треснутое яйцо не протечет и останется целым!!!! А если и перепутать попку с носиком то не беда, потери будут мизерными даже меньше чем в треснутом яйце без дырочки!!!

на видео вода не кипит, а вот при кипении температура одинаковая, засчет испарения. на любом огне.по физике

При сьёмке этого видео ни одно мужское яйцо не пострадало.

Та от размера еще ж зависит, а если домашние так они вообще от С0 до С3😅 если чесно то трудно угадать. Но я крутые яйца не особо люблю, а темболее переваренные, так что достпю как только заметил что вода закипела

Без термоментра?! Одинаковый результат?

2 минуты достаточно

Ем яйца по утрам. Люблю, чтобы белок был твёрдый, а желток жидкий. Для этого нужно нагревать белок, но не давать нагреваться желтку. Для этого: 1. Кладу яйца в кипяток. (Чтобы яйца не треснули они ночью должны храниться вне холодильника. Или несколько минут перед варкой лежать в тёплой воде). 2. Варю в кипятке 2 минуты. 3. Перекладываю яйцо в холодную воду и держу не менее 3 минут. 4. Варю в кипятке ещё 1.5 минуты. 5. Опускаю на несколько секунд в холодную воду. Чистятся легко и констистенция как планировалась.

Никакое это не всмятку. Желток должен быть жидкий.

в кипящую воду 7-8 мин варю,в мешочек.в зависимости от размера яйца.достаю и сразу в холодную воду.

Варю 10-15 мин после кипения и в холодную воду. Обожаю такие яйца, запах не смущает 🤷

👌👍😘

Забыла однажды и они у меня варились 1ч.30 мин.🤣

Да откуда вы такие яйца берете, чтобы всмятку 7-11 минут варить? Через минуту уже почти вкрутую получаются.

Поклонник яиц!😀

На сколько язнаю, а скухней я работаю лет десять.... то в смятку, когда она вытекает.... поэтому и есть подставки под яица, особенно у англичан, поэтому в смятку не чистят а так потихонечку и едеть постепенно очищая. метод хорош, но с названиями вы путаете.

Если хочу яйцо всмятку на сковороде, чуть растительного масла, схватится белок, переворачиваю и считаю до 10,все, яйцо всмятку готово

Да уж , температура кипения воды 100 градусов и от бурления ни как не зависит

теперь ноу хау , что делать со всеми этими яйцами ? заморозить ? а, что если опускать в китяток яйцо из морозилки ?? или как отварить без воды в микроволновке ?? замедленной съемке..

Автор, даже, не различает яйца в смятку и в мешочек! В всмятку - это слегка мягкий белок, есть можно только ложечкой! Идеальный мешочек - это схватившийся белок и жидкий желток!

Батя у меня сказал бы не занимайтесь суходрочкой от 2 до 4 минут от момента закипания

Погружаю в холодную, довожу до кипения и тут же отключаю огонь,жду от 2-х и более минут в зависимости от потребностей. Другой способ: в горячую воду погружаю ,довожу до кипения и тут же отключаю,оставляю на 2 или более минут. Никогда не варите яйца.:-)

7лет назад видел этот способ

Извините! Но невижу что бы вода кипела!

Варю кидаю в горячую воду, и понял одно, сколько бы я не засекал, разные партии яиц, разные результаты всегда! Вчера получилось 8 минут в мешочек, сегодня пошел 10ток купил, варю 8 минут, чищу, сырые как будто я их 3 минуты варил,а им аж 11 минут надо чтоб в мешочек превращались😂 завтрышним и 7 хватило уже в крутую превратится

Мне кажется автор сам тоже несет яйца 😄😂

В холодную воду и на огонь, через 9 минут в холодную воду.

Ни одно яйцо при съемке видео не пострадало.