Ciao, se vuoi scoprire come realizzare dei fantastici spiedoni vegani ti aspetto nella live il 22 Marzo alle 20.30, iscriviti qui: www.corsidicucinavegan.com/spiedoni-di-pasquetta/
Per eliminare il brodo in eccesso io uso la firggitrice ad aria...10 minuti a 190 gradi con una rimescolata dopo 5 minuti. Così si elimina il liquido e il testurizzato si arrostisce un po' in superficie. Saluti e complimenti per i video sempre interessanti.
io faccio le spesso bistecchine di soia alla cacciatora : le metto a bagno la sera prima e le cucino per pranzo, le strizzo con io schiacciapatate vengono strepitose mio marito onnivoro fino all'osso mangia le trova buonissime , uso tutto granulato e bocconcini
Bravissimo e super simpatico come sempre. Solo una domanda: capisco che a livello di presentazione e consistenza è simile alla carne, ma a livello di gusto? Sicuramente sarà buonissimo, ma essendo di soia immagino non c'entri nulla con la carne
Al mulino. Io lo prendo al mulino Bongiovanni Tabiona di Villanova Mondovì e un kilo di bistecche costa 7€ ma dura tantissimo perché c'è ne saranno un centinaio o forse più
Salve, qualcuno di voi ha provato "Spezzatino di soia fior di loto" con ricette come un ragù vegetale? Lo consiglia? Devo dire che il prezzo su un e-commerce abbastanza famoso viene 300gr 4euro mi sembra abbastanza competitivo
Non riesco a capire se i bocconcini o scaloppine di soya che vedo nel video, sono in realtà liofilizzati, essiccati o disidratati. Voi dite “texturizzati” perciò non riesco a capire esattamente di cosa stiamo parlando , grazie per una risposta saluti
Ho seguito il webinar pero' ho ancora il dubbio. Mi e' chiaro che vada strizzata la soia in preparazioni come gli spiedini. Ma per il ragu' ad esempio dove comunque va aggiunta l'acqua?
@@andreagrossetti3127 anche io me lo sono chiesto. Ho pensato che, se nei legumi secchi si butta via l'acqua che li idrata perché contiene antrinutrienti, può essere che dopo averli idratati la si butti via anche dai prodotti di soia per lo stesso motivo.
Io se posso non lo idrato in acqua perché anche se li strizzi possono rimanere acquosi e faccio delle bistecchine in carpione, un ragù, uno spezzatino molto buoni
Devi cercare un fornitore che non trasformi, nel medesimo stabilimento, farina di grano. Io prendo il testurizzato di Bongiovanni, prova a chiamarli e chiedere, perché sulla confezione non vedo il simbolo gluten free.
No, sono due prodotti completamente diversi. Il testurizzato è a base di farina di soya degrassata, il tempeh sono legumi (soya ma si può fare anche con altro) fermentati con inoculazione di un fungo del genere Rhizopus
