IMPASTATRICE O PLANETARIA 

Bravo , grazie mille.

Interessante! Perché mi voglio fare il regalo e non capivo la differenza .😮❤

Merci pour vos conseils🙏🏻🫶🏼❣️❣️

Ovvio che limpastatrice è di un altro livello, ma se si vogliono ottenere simili risultti (con la planetaria) basta solamente far riposare il tutto e fare qualche piega. Il discorso cambia totalmente per impasti al altissima idratazione dove l'impastatrice aiuta moltissimo.

Molto interessante, io avrei effettuato il test con un quantitativo maggiore di ingredienti per renderlo più realistico. Che farina avete utilizzato?

preferirei un'impastatrice ma con l'impastatrice è possibile impastare pasta sfoglia da pasticceria e la pasta frolla ? riescono a venire prodotti abbastanza decenti ?

Una domanda, per la pasta all’uovo è meglio la planetaria o si può usare anche l’impastatrice a spirale? Grazie

Buonasera. Sarei interessato alla spirale, si possono avere marca e modello, chi la produce, specifiche? Attendo vostre . Grazie

in realta' il risultato della kitchenaid su un impasto duro come al 55% (che generalmente un appassionato di pizza/pane raramente fa), visto che si parte come minimo da un 60% generalmente a salire fino a 75-80%. Sarebbe stato sicuramente piu' interessante capire le differenze in questi casi. Inoltre basta fare riposare quell'impasto 15 minuti e fare due pieghe per avere un risultato praticamente identico.

Cosa costa l impastatrice

Prezzo dell'impastatrice grazie

C'è da dire che per abbattere il problema del surriscaldamento dell'impasto basta utilizzare dell'acqua fredda, per quanto riguarda i lievitati, credo che una planetaria come oggetto dimestico, risponda al 99 delle necessità, compresa una piccola panificazione, l'impastatrice dal suo è in grado fare solo quello, quindi per uno non laboratoriale io virerei assolutamente sulla planetaria

Ma dai in casa bisogna avere utensili che si possano utilizzare un po' per tutto ,lo spazio è quello che è. Quindi il video mostra due impasti fatti con le medesime dosi ma con risultati leggermente differenti,dico leggermente perché la maglia glutinica si è sviluppata ugualmente nelle due lavorazioni ma con una temperatura di chiusura di soltanto 2.gradi di differenza Conclusione se si prendono accorgimenti per la lavorazione in planetaria si ottengono risultati identici ,basta aver voglia di farlo 😁😁😅😅 7:59

La macchina Kitchenaid per fare la Sfogliatella ha 1300W di potenza. La macchina Artisan è meno potente.

non si mette il sale nel pane...mai