Installation d'un générateur de fumée froide sur notre fumoir maison !

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Nous Installons sur notre fumoir maison un générateur de fumée froide Smo-king en remplacement de nos serpentins. Un gros gain de temps pour les séances de fumage de nos poissons (Saumon, maquereau, etc..) et de nos viandes (magrets, ..)
Vous pouvez le trouvez sur Amazon (si dispo) : amzn.to/3C7pIZp
Ou sur le site du constructeur : smo-king.de
0:00 • Introduction
0:43 • Installation
2:41 • On teste !
4:11 • On analyse
5:06 • Test sur une Kamado Monoltih
5:30 • Conclusion
7:13 • Bétisier
Notre Site Internet : www.bbqwayoflife.com
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Song: Nekzlo - Island (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • Nekzlo - Island (Vlog ...
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Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx

Опубликовано:

30 июл 2024

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Комментарии : 123

@Gabrielgeant 3 года назад

Merci les gars, c'est le genre de produit qu'on a pas l'habitude de voir et qui est super intéressant à découvrir ✌

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Merci à toi

@emmanuelbouchie9021 3 года назад

Comme toujours, merci pour votre excellente video explicative. J'ai hâte de voir vos recettes cet hiver. Ti ringraziu, à prestu 😊

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

😁🙏 merci Emmanuel

@stephanebarbecue 3 года назад

Très belle présentation, je le trouve top ce fumoir à froid !!

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Merci Stéphane

@christophemyrda75 3 года назад

C’est fait ,j’ai commandé le mien😀 Merci pour le tuyau 👍👍

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Cool 😁, tu me donneras ton avis.

@brigittedavid7863 2 года назад

Au top mon cousin

@LilyPardo 2 года назад

J'ai aimé la vidéo. Très utile de savoir tout ça ✔️✔️✔️

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Merci Lily 🙏

@davidlg8989 8 месяцев назад

Demain c'est exactement la même opération pour moi. Trooooop hâte. Pellet et copeaux. Parfait a côté de mon Louisiane grille. Je tenais à vous remercier aussi pour la qualité de vos vidéos. Hâte de vous montrer le résultat a vous et rohan.

@BarbecueWayOfLife 8 месяцев назад

Merci à toi 🙏

@sebastienpiteau1821 3 года назад

Super produit. Bravo les gars.

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Merci Seb

@pierrebigo3246 3 года назад

Bonjour je possède un unibox ( polonais) un petit conseil il faut mettre un petit bac alu sous la sortie de fumée du générateur car cela condense beaucoup et vous aurez une flaque de goudron au fond ! quand vous aurez fini le fumage vous verrez un fort dépôt de goudron sur la buse et le tube du générateur très difficile a enlever une astuce quand le fumage et fini enlevez le tuyau d'air et laisser ce consumer un fond de copeau la chaleur vas brûler le goudron .A bientôt

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Merci Pierre pour l’astuce

@richardfrancois9544 Год назад

J'attends le mien ,j'ai hâte !

@BarbecueWayOfLife Год назад

😁🙏👍

@Les.Savoirs.au.Quotidien Год назад

merci pour les infos

@BarbecueWayOfLife Год назад

Merci Jean-Claude

@dominiqueochin7488 Год назад

superbe respect

@BarbecueWayOfLife Год назад

Merci Dominique

@denisvs8785 3 года назад

super les amis.

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Merci Denis !

@pinpinlelain 2 года назад

Bravo et merci🇧🇪👍

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Merci René 🙏

@josemunoz-it1hq Год назад

Bonjour, j'utilise ce système depuis 4 ans. Trop bien. Par contre la température peut montrer très haute (25..28 degrés) au bout de quelques heures. Donc température à surveiller. Mais j'adore. Le lien tourne en ce moment pour des filets mignons.

@BarbecueWayOfLife Год назад

Merci José pour le retour. Justement, nous venons aujourd’hui de fumer 12 filets en plaine journée sur bordeaux. Température à l’intérieur du fumoir : 18°C. On a effectivement juste reculé un peu le tube pour qu’il vienne affleurer à l’intérieur du fumoir et ne génère pas trop de chaleur. 🤗😁

@manulezardo8262 2 года назад

Bonjour, est-il possible de l'installer sur un weber smokey mountain ? Merci pour votre retour

@speronimario7236 8 месяцев назад

Bonjour peut on mettre la sciure dans generateur de fumage merci

@TheFrancisco201161 2 года назад

Bonjour une question svp est ce que vous avez dejá fumeé avec? Je voudrais savoir si c'est fonctionel avant de comander et je profite pour vous demander ou je peux acheter je suis á l'etranger savoir le prix bien sur aprés les frais de l'envoi merci beaucoup elle est super votre vídeo

@Frimouss57 2 года назад

Salut à tous, Superbe vidéo comme d’habitude 😉👍 Merci à vous, dites, si vous refaites un fumoir, je vous rachète volontiers celui-ci 🤗

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Merci Francis....😁...oui on a un projet de faire un fumoir en barrique de vin ;-)

@user-kc4hc8ty5r 2 года назад

Oua super je vois qu’il peut être utiliser en fumage a chaud aussi en rajoutant une source de chaleur faite un nouveau fumoir combi chaud/froid un fumoir ou on peut utiliser les deux méthode ça serait top :)

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Oui, tout à fait….il y a pas mal de vidéo en allemand sur le sujet

@GUYMANDON 2 месяца назад

Bonjour J’ai déjà fait mon fumoir et j’aurai besoin de connaître la distance de l’axe du tube de sortie de fumée a la base du cylindre sans les pieds . Merci À bientôt

@christopheloywyck4608 3 года назад

j adore le générateur de fumée, les copeaux doit êtres cher je pense ,mais 4 rondelles derrière les écrou serais etait mieux,belle video

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Oui, tu as raison, on mettra des rondelles …. C’était pour montrer qu’on pouvait réutiliser les vis qui servent de pieds

@yaneo9429 2 года назад

Merci à vous pour vos nombreuses vidéos super intéressantes. je l'ai tester cette hiver, et il y a énormément de suie noir collante qui c'est déposée à l'intérieur du petit tube de sortie de la fumée environ 1/2 cm et j'ai peur qu'il se bouche après plusieurs utilisations. Est-ce normal d'après vous ?

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Oui, il faut le nettoyer assez régulièrement. J’en parle dans une des vidéos (je ne sais plais laquelle … peut être la review 😅)

@christianr.7637 2 года назад

Bonjour Après quelques mois êtes vous toujours satisfait? J'ai lu qu'à puissance réduite le systeme s'eteignait, l'avez vous constaté? Merci par avance

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Bonjour Christian.., alors justement, on va en parler dans notre video de demain (sur les magrets fumés)...on a eu quelques petites déconvenues..le fumoir s'est arrêté plusieurs fois avec nos copeaux qui ne descendaient pas (en fait rien a voir avec la puissance insufflée par la pompe)

@nono-wy8zm 2 года назад

bonjour pierre et laurent,pouvez vous me dire à quelle température est le fumoir quand l'appareil ventile au max?? merci par avance à bientot

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Bonjour Nono. On ne l’a pas encore étrenné en mode fumage…mais il sera à la température extérieure. A priori, seul l’embout générera un tout petit peu de chaleur…mais je ne sais pas encore te dire l’impact que cela aura.

@fanfanturf1808 2 года назад

Bonjour je serai curieux de connaitre la température de la fumée à la sortie du générateur. Je pense trop élevé pour du fumage à froid. Le copeaux provoque plus de chaleur que la sciure. A vérifier dans vos prochaine vidéos 😉

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Oui, on vérifiera …j’ai tout ce qu’il faut pour ça…mais même si elle est montée en température …entre le temps où elle s’échappe du tuyau et où elle vient lécher notre saumon…à mon avis elle a le temps de bien redescendre. Surtout que les fumages nous les faisons souvent à des températures assez basses et de nuit.

@doalgus5114 2 года назад

Super ce générateur fumoir ou puis-je me le procurer,? il est génial et vous aussi

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Merci, c'est super gentil...Pour se le procurer, j'ai mis un lien dans la description de la video :-)

@hervelombard4924 7 месяцев назад

Merci pour le partage... Commandé... La visseuse tourne à l'envers avec la scie cloche ??? Non ?? 🙄

@BarbecueWayOfLife 7 месяцев назад

Merci Hervé 😁..Pour la scie cloche, non, elle tourne bien a l'endroit, mais tu dois avoir un effet stroboscopique car nous filmons en 30 images/s et l'oeil est à 24 images/s d'ou cette impression

@gerardpillonel2943 2 года назад

Bonjour, es-que cela fonctionne avec de la sciure, Merci de la réponse

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

On a pas encore essayé Gérard. Mais, promis, on va tester.

@kevinf5256 3 года назад

J'avoue que ça a l'air vraiment top ! Merci pour la présentation, ça donne des idées ! Petite question, avez-vous déjà commencé à fumer avec ?

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Non Kevin, pas encore

@kevinf5256 3 года назад

J'espère qu'une autre vidéo viendra avec un petit test 😜 Vu que j'suis très loin d'être un spécialiste du fumage à froid, j'me demande si le fumage à l'aide de cet outil donne des résultats équivalents à un fumage traditionnel. J'imagine que c'est qu'une question d'intensité et donc de temps de fumage ? Parce que ça m'intéresse pas mal de me faire un truc maison avec ça en guise de générateur.

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

@@kevinf5256 oui, on a prévu de faire des vidéos de fumage cet hiver

@michelweltens2893 Год назад

Bravo pour la vidéo, il ne faut pas descendre la sufflerie de la pompe trop bas sinon lq combustion s'arrête... Excellent produit en tout cas

@BarbecueWayOfLife Год назад

Merci Michel ….qu’entends-tu par ne pas la descendre trop bas ? Tu veux dire qu’il faut qu’elle soit en hauteur par rapport au tube de sortie de la fumée ?

@michelweltens2893 Год назад

@@BarbecueWayOfLife non; simplement la force de soufflage si elle est trop basse ça diminue l'apport d'air et ça éteint la combustion...

@laurettetrouillot7144 2 года назад

Bonjour Ayant suivi à la lettre la fabrication du fumoir et la mise en place du smo-king avec les copeaux qui sont livrés avec , le fumage fonctionne très bien mais on aperçoit une texture goudronneuse qui se forme sous la buse de diffusion de fumee à l’intérieur. Est ce normal, avez vous la solution. Merci d'avance

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Bonjour Laurette, oui c’est tout à fait normal, c’est la combustion qui provoque ce liquide goudronneux. Il faut protéger un peu à l’intérieur du fumoir pour bien nettoyer. Et aussi penser à nettoyer le smoking assez régulièrement (on a fait une vidéo sur le sujet)

@cedricbeaudoin3072 2 года назад

Super ce generateur, quel capacité à t-il ? Car je vois qu'il y a plusieurs tailles

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Merci Cédric 🙏…. On parle de tous les modèles et de leur contenance dans la vidéo unboxing de ce générateur

@marcmanivit3238 2 года назад

Superbe vidéo comme d’habitude. A quand la révision 1 (Rev. 1) du fumoir maison avec le générateur de fumée froide Smo-king et le thermomètre sans oublier le logement de la pompe et du programmateur !!!! Allez les chefs à vos planches ... à dessiner !!!

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

On travaille sur un fumoir en barrique de vin ….mais chut 😁😉

@marcmanivit3238 2 года назад

@@BarbecueWayOfLife Votre région vous le permet. Mais, il faut l'imaginer !!! Je vous fais entièrement confiance pour la maitrise de ce type de projet !!! A vous deux vous assurez la MOA et la MOE !!! Je suis impatient de voir la réalisation.

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

@@marcmanivit3238 la on va surtout faire la MOA, la MOE sera assurée par l’équipe des Bordery French barrel Art (ceux qui nous ont fait le bar) 😀

@marcmanivit3238 2 года назад

@@BarbecueWayOfLife Vous avez bien raison. Arrive un moment où l'on se doit de faire appel aux spécialistes. De plus ce projet est commercialisable, compte tenu de l'engouement des bobos pour ce type d'équipement...il y a un fort potentiel !!! Ils quittent Paris, pour venir prés de chez vous !!!

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

@@marcmanivit3238 😄

@Carlos-zo2ez 2 года назад

Bonjour, j'ai acheté un modéle similaire mais j'ai un problème de goudrons dans le fumoir et une humidité importante ; avez vous constaté le même problème ? Merci.

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Bonjour Carlos. Oui, le goudron est tout à fait normal, il est issu de la combustion et l’humidité arrive effectivement quand certaines conditions météos sont réunies. Pour supprimer cette condensation il suffit d’enlever ou de décaler le couvercle du smoking

@Carlos-zo2ez 2 года назад

@@BarbecueWayOfLife Merci pour cette réponse rapide et bonne soirée.

@achilleegolo6358 2 года назад

Votre fumoir, il est réalisé en quel bois s'il vous plait ? Ce bois est-il traité ? MERCI

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Bonjour Achille, on détaille tout sur la construction de notre fumoir ici : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kfQupsBzhoY.html

@smalljacq88 Год назад

Bonsoir la sciure utiliser avec l ecargot peut elle convenir ?

@BarbecueWayOfLife Год назад

D’après nos tests c’est pas super concluant…il vaut mieux des copeaux pour laisser passer un peu de flux d’air

@audrenmichel3378 2 года назад

Bonjour, j'ai réalisé mon générateur moi-même. Il fonctionne très bien pendant une 1/2 heure, mais ensuite, il faut je je le secoue pour faire descendre les copeaux ??? sinon il ne génère plus de fumée. Ne rencontrez vous pas le même problème ?

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

On rencontre ça quand il fait très froid. Ça génère de la condensation dans le tube. Pour régler ce problème on enlève le couvercle du tube.

@jololo5601 6 месяцев назад

Bonjour, j'ai vu que tu as fait ton générateur toi-même, c'est possible d'avoir des détails et des photos, j'aimerais faire de même !!

@ericdordain4500 2 года назад

bjr j ai vu sur un blog BBQ il m'était des pellets dans le génerateur de fumé SMO-KING apparemment ça marche ? vous avez des infos sur le sujet merci

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Bonjour Éric, plusieurs personnes m’ont posé la question…, et non nous n’avons pas encore eu le temps de tester…mais il n’y a pas de raison que ça ne marche pas ….on teste ça rapidement en vidéo (et avec de la sciure aussi

@ericdordain4500 2 года назад

@@BarbecueWayOfLife merci pour la réponse en attendent je vais continuer a fumé mes saumons avec les copeaux bonne journée

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

@@ericdordain4500 c’est même possible qu’on fasse la vidéo très très vite 😁🤗

@ericdordain4500 2 года назад

@@BarbecueWayOfLife merci

@anthobibz 3 года назад

L’affaire est dans le cul de l’âne ! En direct de malaga en vacances et oui je vous suit le jour de la sortie de la vidéo :) super vidéo les gars ! Adios !

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

Merci à toi 🙏… et bonnes vacances

@anthobibz 3 года назад

@@BarbecueWayOfLife merci chevalier et l’aspales

@pierome72 2 года назад

Très intéressant ! Mais je suis curieux de savoir si la densité de la fumée joue sur le temps de fumage. Pour être plus clair est-ce que 12h de fumage avec le smo-king est équivalent à 12h de fumage avec un serpentin? J'aurais tendance à penser que le goût serait de fumé serait plus prononcé avec le smo-king... impatient d'avoir votre retour ;-) merci pour vos vidéos 👌👌👌

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Merci…on se pose exactement la même question et on tentera d’y répondre dès que nous reprendrons les fumages a froid. Pour l’instant il fait encore un peu trop chaud sur Bordeaux

@pierome72 2 года назад

@@BarbecueWayOfLife oui encore un peu de patience pour pouvoir démarrer la saison. Ça me laisse un peu de temps pour fabriquer le fumoir ;-)

@josephchianetta5640 8 дней назад

Bonjour ou peut t on acheté ce générateur de fumé svp merci

@BarbecueWayOfLife 8 дней назад

@@josephchianetta5640 bonjour, il me semble que j’ai mis le lien dans la description de la vidéo 🤗

@didierbaudry6974 2 года назад

Super vidéo, très inspirante... J'ai construit mon fumoir et j'aurai une petite question concernant l'entrée et la sortie d'air. A l'usage, l'entrée d'air est-elle vraiment inutile? Et la sortie est-elle bien dimensionnée? Je serai le plus heureux des constructeurs de fumoir maison si vous vouliez bien m'apporter votre retour d'expérience. A bientôt

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Bonsoir Didier, oui, l’entrée d’air est utile si tu utilises un serpentin (elle est moins utile si tu utilises un générateur automatique puisque c’est lui qui envoie de l’air via la pompe d’aquarium)…la sortie d’air est obligatoire et pour bien la dimensionner il suffit d’en prendre une réglable et de l’adapter aux conditions du moment 🤗

@didierbaudry6974 2 года назад

Effectivement je n'ai pas été précis dans ma question. C'est avec le générateur de fumée SMO-KING que je me pose cette question, afin d'avoir une bonne circulation de fumée dans le fumoir. Je me demandais si une petite arrivée d'air frais aurait pu favoriser une meilleure circulation. En tout cas merci pour la réponse rapide et bon week-end.

@jololo5601 6 месяцев назад

bonjour, j'ai vu ton commentaire, est-ce que c'est possible d'avoir des photos, j'aimerais aussi le fabriquer moi même ^^ merci d'avance

@didierbaudry6974 6 месяцев назад

@@jololo5601 Je ne pense pas avoir la possibilité d'insérer des photos ici

@sylviacoudrin6105 Год назад

Bonjour Ou avez vous acheter le gros tuyau pour l’air ?

@BarbecueWayOfLife Год назад

Bonjour Sylvia, Sur le site de Smo-King

@rabisajovialebintirabisa9929 2 года назад

Bonjour j'aimerai savoir si celui de 4 l peut permettre de fumer dans un grand fumoir ou il en faudra plusieurs

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Bonjour, la question est un peu vague....Ca veut dire quoi un grand fumoir ? 100 L, 1000L ?

@rabisajovialebintirabisa9929 2 года назад

@@BarbecueWayOfLife 1000 l

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

@@rabisajovialebintirabisa9929 oui en puissance maximale sur la pompe, ça va bien remplir les 1000L…et ça doit tenir entre 8h et 10h

@rabisajovialebintirabisa9929 2 года назад

Merci beaucoup pour l'éclaircissement

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

@@rabisajovialebintirabisa9929 avec plaisir 🤗

@GabrielChollet 3 года назад

Super ça, du coup pour faire fumer sa viande, on passe commande où ? :)

@BarbecueWayOfLife 3 года назад

😅

@julienbailly3830 3 года назад

Accessoire bien penser ca à l’air de faire le boulot

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

👍

@fcbx4950 2 года назад

Bonjour, en soit l'arrivée d'air basse n'est plus utile . ! Qu'en pensez-vous ?

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

Oui, tout à fait. Juste intéressante si un jour tu veux être « en manuel » avec un serpentin 🤗

@fcbx4950 2 года назад

Effectivement, mais il sera toujours temps de la rajouter à ce moment là. En tout cas merci pour vos vidéos messieurs.

@BarbecueWayOfLife 2 года назад

@@fcbx4950 avec plaisir 😁🙏

@carpistefcn44 Год назад

Coût de revient total pour le fumoir ?

@BarbecueWayOfLife Год назад

Bonjour à toi aussi

@carpistefcn44 Год назад

@@BarbecueWayOfLife je voulais savoir combien était approximativement le coût de revient total ?

@BarbecueWayOfLife Год назад

@@carpistefcn44 on avait calculé environ 180€ a 200€ en bois et quincaillerie (avant l’augmentation du prix du bois)…et hors générateur de fumée froide