Ho scoperto da poco il suo canale ed ho subito apprezzato la sua competenza e soprattutto la sua educazione nel porgersi alle persone, complimenti, sono troppo poche le persone come lei!
Senza contare che, essendo piccolini, oltre al sugo li puoi abbinare alla pasta tutti interi: spaghetti e involtini, bum! Ah, questi pignoli: grana da me è generico per formaggio grattugiato, poi specifichiamo pure, ma se non ho i più blasonati, ci metto un certo mio latteria stravecchio che non sfigura. Ah, i puntigliosi sulle quisquilie che perdono di vista il godimento puro! Bell'inizio di giornata, grazie.
Certo se sono piccoli li puoi mettere direttamente nella pasta e viene una pasta spaziale, un vero piatto unico. Quanto al formaggio grana si tratta di una materia che suscita campanilismi e preferenze personali, peraltro tutte condivisibili. Io tendo ad usare il parmigiano (e anche lì si potrebbe scatenare una diatriba sui mesi di stagionatura), ma nell'indicazione degli ingredienti, a meno che io non abbia un'opinione forte (e in questo caso indicherei una tipologia precisa con tipo di stagionatura inclusa), preferisco usare le indicazioni"formaggio grana" oppure "parmigiano o grana padana", lasciando libertà di fare come si preferisce. Grazie per il commento! 👍
Rispetto tutte le opinioni, anche se mi permetto di non essere d'accordo. Conosco anche l'efficace detto fiorentino usato in questo caso a mio avviso a sproposito. Invito a fare un test cieco in cui si degustano diversi formaggi grana (sia della tipologia parmigiano reggiano che grana padano) e sfido a riconoscerli. Le figure di m... stanno dietro l'angolo, a meno di essere grandi esperti e bravi professionisti del settore.
Orazio lei è veramente meneghino, o comunque pregno di cultura meneghina, con questo uso smodato del vitello 😁 li ho fatti non troppo tempo fa con delle fettine di capocollo di maiale ed erano veramente squisiti, solo aglio pecorino e prezzemolo. Un saluto.
Non posso negare che oltre 50 anni a Milano possono aver influito. Carne di maiale dal capocollo, aglio, pecorino e prezzemolo fanno sicuramente un ottimo involtino! Grazie per il commento! 👍
Purtroppo i pinoli non sono "nostrani", ma di provenienza forse russa...si vedono perché sono più corti ed arrotondati rispetto ai nostri. Parecchi anni fa (ero ragazzino) ne raccolsi parecchi in terra nella pineta dietro al Duomo di Arezzo!
In realtà va bene un formaggio grana, ecco perché negli ingredienti scrivo formaggio grana. Io per esempio uso quasi sempre del parmigiano, ma se qualcuno preferisce un grana padano, va benissimo lo stesso. Comunque grazie per il commento! 👍
