✨Bonjour à tous,
Aujourd’hui une nouvelle recette fait maison !
Blanc de poulet en tranche:
600g de blanc de poulet ou de dinde
1 Oignon 45g ou échalote
10g de Sel, 5g poivre, 25g paprika,
5g ail déshydraté ( semoule)
5g de persil frais
15g Huile d’olive
1 œuf
Recette à réaliser en manuel, réalisable au TM31, TM5 ou TM6.
Allumer votre thermomix, à vide, ne pas mettre de temps et faire tourner vitesse 7. Intégrer le persil par l’orifice du gobelet ainsi que l’oignon.
Ajouter au persil et oignon haché, les 600g poulet, 5g d’ail semoule, 10g de sel, 5g de poivre + 1 œuf entier + 15g d’huile d’olive. On va mixer le tout 45 secondes vitesse 7.
Préparer le film étirable, résistant à la chaleur, sur votre plans le travail, 2 couches, pour plus d’épaisseur.
On forme notre « Rôti », le rouler dans le paprika.( environ 25g de paprika).
Etaler à nouveau 5 couches de films, disposer « le rôti », et serrer l’ensemble de la préparation pour sortir l’air et bien compresser les chairs de poulet. Une fois formé, déposer « le rôti » dans le varoma.
Verser 600g d’eau dans notre bol, mettre le couvercle, poser le varoma. Programmer 35 minutes / varoma/ vitesse 1.
Laisser refroidir à température ambiante, avant de le mettre au réfrigérateur 2h avant de trancher.
Bon appétit !!
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10 мар 2022
