Kefir di zenzero - Il kefir d'acqua senza grani (con Ginger Bug)

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kefir di zenzero con Ginger Bug, ovvero come fare una sorta di kefir d'acqua senza procurarsi i tibicos cioè i grani di kefir d'acqua.
Il kefir d'acqua è molto impegnativo, bisogna farlo tutti i giorni o quasi, senza soste con il rischio continuo della perdita dei grani.
I grani inoltre si riproducono a dismisura generando il problema dell'esubero.
Così, visto che il ginger bug è un ottimo starter per bevande fermentate ed è ricco di probiotici al pari del kefir, mi son detta: "perché non sfruttarlo per farne del kefir?".
Il vantaggio di questo starter è che nei periodi in cui non vorrete produrre kefir, vi basterà conservarlo in frigorifero e rinfrescarlo una volta a settimana o anche ogni 10 giorni per mantenerlo in vita.
Ma che succede se ve lo scordate?
Al massimo si deteriorerà e bisognerà partire con un nuovo starter che sarà pronto in 5 giorni, senza entrare nel panico per procurarsi nuovi grani.
LINK ALLE RICETTE
Ginger Bug - Starter di zenzero per bevande fermentate ((video): • Ginger Bug - Starter ...
LINK UTILI
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1 июн 2019

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Комментарии : 61

@yudelkiscalzadillafernande7126 4 года назад

Grazie mille,sono già a 4 giorni di rinfresco,non vedo l'ora di assaggiare!!! Un abbraccio

@ritabencivenga4345 4 года назад

Sto aspettando che sia pronta la seconda bottiglia di Kefir, una meraviglia....Grazie!!!!

@ilmacinatore621 4 года назад

HO PROVATO HA FARLO E MI È RIUSCITO ALLA GRANDE. GRAZIE. 👍🙏

@marinellaz 5 лет назад

Ciao Liliana, sei una fonte di ispirazione. Sto pensando di annotare tutte le tue ricette in un quaderno.! Proverò sicuramente questo l’eroe visto che ho avuto quello con i grani d’acqua. Ti abbraccio 🤗 buona vita! Marinella

@giovannifarace8770 4 года назад

Un argomento interessante e ben commentato

@danasalandin8780 2 года назад

Tu sei sempre una garanzia ! Grazie 😘 volevo chiederti se al posto dello zucchero posso mettere il maltitolo ?

@annamazza4817 5 лет назад

Grazie Regina 😍

@carmencarmen4725 3 года назад

Buongiorno grazie bel video. Invece di usare l'acqua sulla preparazione dello zenzero si mettere il liquido del kefir filtrato? Mi riferisco alla preparazione dello starter

@concettaneri579 4 года назад

Buongiorno Liliana, per prima cosa la ringrazio per tutti i suoi video molto interessanti. Io ho provato a realizzare questo kefir di zenzero con lo starter a base di zenzero dell' altro video. Volevo sapere se e' normale che mi sia venuto parecchio denso. Ho sbagliato qualcosa?

@Monica-tw7dg 2 года назад

Grazie Regina

@barbaraluisetto7093 3 года назад

Fatto buonissimo!!! Solo che ho rinfrescato il ginger bag senza sosta fuori dal frigo sarà uguale per una volta????

@silvanainverardi3511 Год назад

Buongiorno Liliana,ho fatto il kefir d'acqua, è diventato gelatinoso...cosa ho sbagliato... ho seguito la tua ricetta passo passo... puoi darmi qualche consiglio grazie....

@carloamendola8232 2 года назад

Buongiorno, ho qualche dubbio posso spremere il limone dopo aver aspettato 24 o 36 ore? Quanto può ' durare' il ginger bug rinfrescandolo settimanalmente? grazie ciao

@giulioraffaele7528 Год назад

Scusate. Capisco i vantaggi del kefir di zenzero (e non d'acqua con i grani), ma si può fare lo yogurt con il ginger bug e/o il kefir di zenzero? Grazie

@paolofazioli8923 3 года назад

Si può usare il miele al posto dello zucchero? Grazie

@zoemicia 2 года назад

Scusi ma quanto è la quantità massima di ginger bug che possiamo prelevare per fare bibite o ginger beer?

@elisaiovine2787 Год назад

Grazie cara , quanto ne possiamo bere al giorno , io la berrei tutta , può farmi male?

@lucianatraini4526 5 лет назад

Ciao Regina mi interessa molto questa bevanda...e ti volevo chiedere,ci sono controindicazioni per altre patologie.. grazie

@LOfficinadellaRegina 5 лет назад

Normalmente non ci sono controindicazioni, salvo rari casi in cui se ne assume troppo può provocare stitichezza o crampi addominali (un po' come il magnesio nei primi giorni di assunzione). Cose che non dovrebbero accadere comunque bevendone al massimo un bicchiere al giorno. Io ne bevo mezzo bicchiere, che a parer mio è una quantità che fa bene e si può assumere tutti i giorni, mi piace la moderazione ma la costanza. Ecco, forse in caso di diabete metterei un po' meno zucchero, e lo lascerei almeno 40 ore in modo da garantirne la quasi totale neutralizzazione

@lucianatraini4526 5 лет назад

@@LOfficinadellaRegina grazie x la risposta,lo farò sicuramente xche'sono convinta del suo effetto benefico.... Io assumo già il latte di kefir che acquisto al supermercato (non ho i grani)... e mi trovo bene...sono toccasana..ho anche fatto l'olio di magnesio,seguendo il tuo video. L ' autoproduzione mi coinvolge molto ....benvenuta.

@LOfficinadellaRegina 5 лет назад

In effetti Luciana, può solo che far bene. Evita solo di prenderlo insieme a farmaci se ne assumi qualcuno

@lucianatraini4526 5 лет назад

@@LOfficinadellaRegina cosa intendi x insieme...certo ho un insieme di farmaci che assumo il mattino ,il pomeriggio e la sera (x pressione e cuore)....

@LOfficinadellaRegina 5 лет назад

Intendo non nello stesso momento, a distanza di 20-30 minuti

@napule5262 5 лет назад

veramente interessante lo voglio fare però io non mangio zucchero non si può fare senza?si può bere a temperatura ambiente o si deve mettere x forza nel frigo se ne può bere anche un bicchiere in più grazie veramente

@cristianofanucchi 5 лет назад

Penso vada bene anche il miele

@LOfficinadellaRegina 5 лет назад

Non si può fare senza e una parte di zucchero rimarrà inevitabilmente nel kefir. Se non mangi zucchero non è una cosa che ti consiglio di fare, puoi fare solo il kefir di latte

@silviasiviero9733 4 года назад

@@LOfficinadellaRegina lo zucchero serve per la fermentazione in teoria ,poi ne dovrebbe rimanere una percentuale minima .Così ho ascoltato in un video del dottor Stefano Vendrame

@LOfficinadellaRegina 4 года назад

Sì esatto! proprio così!

@tizianadigrazia8473 2 года назад

Ciao ho fatto il Ginger bug, ed è riuscito perfettamente, poi ho fatto il kefir di zenzero, ma è venuto quasi gelificato, con una consistenza melmosa, potrebbe essere perché ho messo troppe fettine di mela secca, e la pectina ha fatto questo?

@giuliodiana-fo4lq Год назад

Quanto se ne puo bere al giorno?

@forusa06 Год назад

Cioè il zenzero contiene probiotici e fermenti lattici ?

@lucianestola7963 3 года назад

Come si fa il ginger bac

@francocicalese6734 2 года назад

Ciao complimenti x il video ho fatto tutta la procedura alla lettera ma il sapore sa un po di acido e normale....un Saluto

@teimalm 4 года назад

mi sono scordata di mettere il limone posso aggiungerlo dopo e aspettare un giorno in piu per filtrare?

@LOfficinadellaRegina 4 года назад

Sì, se ti sembra buono

@gildacaloia2131 3 года назад

Come preparare il GingerBug

@paolagollin4417 3 года назад

Sì può sostituire lo zucchero con il miele?

@nunziodeblasio3617 3 года назад

lo zucchero serve da nutrimento per i microrganismi, non avere paura di usare zucchero bianco perchè "poco salutare", perchè verrà utilizzato e trasformato dai microrganismi stessi. Il miele ha sostanze che sono antibiotici naturali che possono danneggiare la colonia microbica

@ilmacinatore621 4 года назад

INNANZITUTTO COMPLIMENTI PER IL VIDEO. VOLEVO SAPERE SE SI PUO METTERE PIÙ START NEL KEFIR. UN SALUTO.

@LOfficinadellaRegina 4 года назад

Buongiorno. Sì nessun problema a metterne di più

@ilmacinatore621 4 года назад

@@LOfficinadellaRegina Grazie per la risposta.

@corinne76corinne45 3 года назад

Non riesco a trovare la ricetta della birra di zenzero.. Sarebbe perfetta per me essendo celiaca 😘

@OssBuss Год назад

Le brocche non privano l'acqua dal cloro. Il cloro è un gas a temperatura ambiente evapora.

@moniabonazzi2985 5 лет назад

Sono 2 cose completamente diverse con e senza grani!!! Sempre bevande fermentate ma dal contenuto diverso!!!

@LOfficinadellaRegina 5 лет назад

Certo sono 2 bevande fermentate di origine diversa e sicuramente alimentate da microrganismi non identici, ma con proprietà simili e procedimento uguale, per questo l'ho chiamato kefir di zenzero. Voglio che si capisca che il valore nutrizionale è molto simile

@moniabonazzi2985 5 лет назад

@@LOfficinadellaRegina è sbagliato chiamarlo kefir confondi la gente chiamala bevanda selvaggia fermentata è più corretto

@LOfficinadellaRegina 5 лет назад

Allora se vogliamo andare per il sottile neanche chiamare i tibicos kefir d'acqua è corretto eppure lo fanno tutti. Kefir è uno solo ed è quello di latte

@moniabonazzi2985 5 лет назад

😂

@mike0133 3 года назад

@@moniabonazzi2985 t'ha fregato, a cuccia 🤫

@ziadadina29 3 года назад

Cercavo un kefir 'settimanale' per non dover stare a impazzire ogni giorno e credevo di averlo trovato, purtroppo a me non è venuto buono come descritto 😔 i rinfreschi dello zenzero finchè li ho fatti ogni giorno era tutto bello attivo, da quando ho iniziato col kefir e quindi a metterli in frigo boh, non basta un giorno per riattivarli, li devo rinfrescare per almeno 3 o 4 giorni prima di usarli, e viene da sé che è uno spreco di tempo e risorse, potrei usarli ogni giorno e allora tanto vale che uso i grani originali e sto tranquilla che viene buono.. peccato 🤷🏻

@agatavallera8178 2 года назад

Ciao, volevo iniziare a fare il Kefir di zenzero, ma mi pare che ci vuole lo starter, e come di fa lo starter,? Mi puoi aiutare?

@ilDreadmakermichele 3 года назад

Il cocco non é un frutto secco dolce É un seme grasso

@LOfficinadellaRegina 3 года назад

La noce di cocco è un frutto che contiene anche il seme. la polpa è dolce e grassa. E quindi? A cosa porta la tua osservazione?

@ilDreadmakermichele 3 года назад

@@LOfficinadellaRegina la parte che mangi é il seme non un frutto Di conseguenza non é un sostituto di prugne datteri uvetta fichi secchi... Proprio perché non é un frutto quindi non ha le stesse dosi di zucchero

@LOfficinadellaRegina 3 года назад

@@ilDreadmakermichele niente è un sostituto dell'altro, sono solo possibili alternative

@ilDreadmakermichele 3 года назад

@@LOfficinadellaRegina sicuramente da un buon sapore ma lo proponevi come sostituto Comunque era solo una precisazione bell'idea