Può essere necessario fare uno stop per motivi di tempo, di lavoro, perchè siamo in vacanza o semplicemente perchè non abbiamo più voglia di assumere kefir. Possiamo allora fare una pausa, vi diciamo come.
Grazie per queste informazioni così precise, vorrei sapere in più se dopo il congelamento e altra produzione,si possono ricongelare ( sempre gli stessi grani ) 😊
Salve. Io anni fa usavo il kefir, poi in seguito alla malattia terminale di mia madre, non potevo più seguirli per cui ho messo tutto il vasetto in freezer, anche col latte. Poi l’ho completamente dimenticato per diversi anni. Ora l’ho tolto fuori e ho provato a riattivare i granì. Stanno funzionando nuovamente e sta crescendo. Posso fidarmi a consumarlo?
Anche per il kefir d'acqua è sconsigliabile l'uso del frigorifero per fare brevi pause? Addirittura da qualche parte ho letto che se l'estate fa molto caldo (oltre i 30°) si consiglia di far fermentare in frigo di giorno e fuori la notte. Con il caldo ormai in arrivo come posso fare per mantenere vitali i miei grani d'acqua anche quando mi devo allontanare ad esempio nel week end?
Le fermentazioni non amano il frigo. Meno ne fai uso meglio è. Se ti assenti tutti i we puoi tenere il vaso in frigo. Fai comunque una scorta di grani essiccati, nel caso qualcosa vada storta. Trovi il procedimento sul nostro sito
Buongiorno Kefir Italia, Quando congelo i grani di kefir, devo sempre rispettare il rapporto tra grani e latte di 1 a 10? O è necessaria una quantità di latte minima che serve a coprire i grani? Grazie.
Ciao carissima , posso sapere se posso mangiare il chefir tutti i giorni ? Un dottore che gira sul web , dice che non è salutare assumerlo tutti i giorni , io lo assumo tutti i giorni , al mattino mangio il porrig fatto con il chefir , poi x bere bevo sempre il chefir d'acqua , è eccessivo ?
Molto interessante e chiaro! Grazie, ho letto che alcune persone ogni tanto aggiungono una bottiglietta di kefir bio da supermercato per provare ad aumentare la diversità dei ceppi batterici.. ha senso?
Grazie per le informazioni. Volevo chiedere se invece si utilizza la fermentazione nel frigo a temperatura sempre di 6 gradi senza sbalzi termici cosa succede alle colonie?
Ciao come spiegato anche in un altro video, fermentare in frigo porta alla decimanzione dei ceppi presenti. Il kefir deve fermentare ad una temperatura compresa tra i 18 e i 25 gradi
@@KefirItalia2017 nella mia ignoranza credevo di migliorare le colonie, che credo di aver ricevuto dei grani già impoveriti di fermenti lattici con troppi lieviti, risultava un kefir troppo frizzante con sapore tendente a lievito di birra anche se ad occhio i grani sembravano in salute, cercherò di rimediare altri grani da un donatore che sa come tenerli in salute. Grazie mille per il suo enorme e dettagliato contributo all'argomento.
una domanda: se contaminiamo (in meglio) i nostri grani malati o indeboliti immergendoli in un kefir equilibrato, magari fatto con uno starter o con una buona qualita' di kefir commerciale, i nostri vecchi grani tornano sani?
Ciao e grazie per i consigli. Mi sto chiedendo se per la filtratura del kefir esista un sistema più rapido e efficace del colino a rete, per esempio una centrifuga. Grazie.
Ciao, sto facendo il kefir da un po' di giorni con grani ordinati su internet, ogni 24 ore, rapporto 1:10, a temperatura ambiente di circa 21 gradi, con latte intero, il prodotto è però sempre molto acido è normale? Grazie
Ciao, il kefir è acido, il livello di acidità dipende anche dalla sensibilità personale. L'importante è che non sia imbevibile o sappia di formaggio e odori di lievito
I tuoi video sono molto accurati e quindi molto utili. Faccio kefir da piu' di un anno. Da qualche parte su internet ho letto che al massimo si puo' assumere per 6 mesi e poi evidentemente sospenderlo. Io al massimo lo avro' sospeso per qualche giorno. Sai se ci sono controindicazioni all' assunzione continuativa? L' articolo che ho letto mi ha messo un po' di dubbi.
L'articolo sicuramente non si riferiva al kefir artigianale oppure chi l'ha scritto non conosce il kefir. È esattamente il contrario. Va assunto con costanza ogni giorno se possibile tutta la vita. Perché i probiotici che contiene essendo di origine animale non riescono a colonizzare il nostro intestino e dopo un po' muoiono. Devono essere integrati nel nostro intestino ogni giorno.
Le controindicazioni le ho trovate sull' articolo di www.elle.com a proposito di kefir, come esito di ricerca da google. Ti ringrazio per avermi rincuorata. Continua a fare video, sei molto brava e secondo me c' e' ancora molto da dire sull' argomento. Grazie
Ciao, vorrei metterlo in pausa perché ho cominciato da una settimana circa, sempre un leggero fastidio ma oggi ho avuto una specie di colica, come mai? È successo anche a qualcun altro? Forse è normale? Mi fido molto del kefir e so di star facendo bene. Grazie!
Ciao, dipende da quanto ne assumo. Se non hai iniziato gradualmente è facile avere fastidi. Nei primi 15 giorni circa si può provare un po'di gonfiore. Ma coliche no. Prova a diminuire la dose e finché non ti normalizzi non aumentarla
Ciao, con 35 grammi di grani ottieni 350 grammi di kefir. Andrebbe preso la mattina a digiuno. Ognuno decide la dose giusta per se. Valuta tu secondo le tue esigenze
buona domenica, sono un suo fan e vorrei provare a fare anche le sue ricette col siero di kefir ma non riesco a trovare sul sito le istruzioni per separare il siero. mi piacerebbe trovare nelle FAQ: "come si separa il siero". a presto, alberto.
Ho iniziato da un mese con i grani di kefir di latte e partendo da 50 gr sono arrivati a quasi 100 gr...una volta filtrato il kefir, messo in frigo con coperchio, quanto dura..? ha una scadenza? Grazie..
Il kefir andrebbe assunto appena filtrato per assumere il massimo dei benefici. La fermentazione senza i grani continua comunque, quindi aumenta l'acidità col tempo e i batteri lattici sono sempre meno vitali.
Ciao. Ho preso un pacchetto di 4 bustine al NaturaSì e c'è scritto che si possono fare 60 litri di kefir d'acqua. per quale motivo mi dice che ne posso fare solo 60? in teoria i fermenti allevati non dovrebbero durare all'infinito? Altro problema: in casa non abbiamo il condizionatore quindi la temperatura può variare molto. questo significa che non si riuscirà ad allevare la colonia? Potrebbe bastare un contenitore isolante di polisterolo? Grazie
Non ho mai provato, ma i batteri lattici sono sensibili al calore e lavorano molto con le alte temperature. Non essendoci lieviti nei liofilizzati, non hai problemi di squilibri.
Bel video molto brava, volevo sapere se c'è qualche persona che ha i granuli di kefir in esubero io li sto cercando sono dell' Aquila Abruzzo. Grazie 😊
Il frigo uccide i batteri lattici, stai compromettendo i grani in modo irreversibile. Lo abbiamo spiegato in questo è altri video. Non puoi fare kefir d'acqua con i grani di latte
@@jeanmarccarboni5190 Si, non posso garantirti che tu lo digerisca come me però credo ci siano buone probabilità che ciò succeda. Ne caso non ti sentissi bene dopo averlo preso chiaramente è meglio sospenderne l'assunzione. P.S. Comunque assicurati di far fermentare bene il kefir, se lo mangi troppo presto possono rimanere delle quantità non trascurabili di lattosio.
@@jeanmarccarboni5190 Per essere più precisi: ti consiglio di consumare il kefir fatto in casa, quello che compri al supermercato è una porcheria in confronto.
Ciao, visita la nostra pagina facebook, abbiamo la. Mappa con le istruzioni nel primo post. Ma non iniziare adesso, l'estate è complicata per chi non ha esperienza
Io li ho comprati una volta, me ne hanno regalati una seconda e la terza li ho avuti da una donatrice vostra. Sia io che le mie amiche che nei tutorial li ho sempre visti come una massa composta da piccoli grani tipo riso. Sono sempre cresciuti velocemente ecc eppure mai visti come i tuoi agglomerati in un unico blocco. Mi hanno assicurato che i miei fossero sani.... Non so cosa pensare
Purtroppo c'è in giro un tipo di grani del tipo che descrivi. Se consulti gli articoli scientifici, ne abbiamo una selezione sul nostro sito web alla sezione chi siamo, vedi che i grani di kefir sono come i miei. Non agglomerati in un unico blocco, come dici, ma formazioni che ricordano piccoli cavolfiori e tra loro sono ben separati
@@KefirItalia2017 io infatti li ho preso da una donatrice, per cui speravo in un buon prodotto ma a questo punto anche la catena di donatori kefir Italia non è "pura".... Dove è come li posso trovare come i tuoi?
salve a tutti sono Marco un ultimo arrivato, vorrei fare del kefir di qualita" avevo comprato dei granuli su un sito , ma è stato un disastro , potreste vendermi dei granuli validi ?
