Kimchi Stew (Kimchi-jjigae) and Fried Potatoes - Preparing a Classic Korean Table

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Hello my K-fooders! 🤗🇰🇷
Today I suggest you make a simple classic Korean small table!
For that, I present to you the recipe for kimchi jjigae, kimchi stew, one of the simplest and most famous stews in Korea. 😃
We are also going to prepare a gamja bokkeum recipe, sautéed potatoes, a banchan (side dish) which is very easy to make! 😁
🎥 For other banchan to complement your classic Korean table, you will find other typical recipes when the channel's playlist: • Recettes coréennes : A...
🎥 Also find the recipe for authentic Korean cabbage kimchi here: • Kimchi au chou chinois...
Please let me know in the comments if you want other types of Korean tables with associated cooking recipes!
INGREDIENTS
🍲 For the jjigae kimchi:
500g of kimchi
20cl of kimchi juice
300g boneless pork loin
1 onion
1 stalk of white onion
2 cloves garlic
3 tbsp fermented anchovy sauce
1 tsp of sugar
🥔 For gamja bokkeum:
6 potatoes
½ carrot
½ onion
Salt
Pepper
Sesame seeds
Bon appétit! 😋
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Опубликовано:

2 окт 2024

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Комментарии : 19

3 года назад

C'est parfait, Très bien expliqué et de plus le petit message d'humour qui n'est pas du gouvernement, bien sympathique, Merci beaucoup ...

@JaysKFOOD 3 года назад

Merci beaucoup Olivier ! Je suis contente que le petit humour vois plaise aussi !

@debbyboo 3 года назад

Excellent comme d'habitude !!!! 😋😋😋😋

@JaysKFOOD 3 года назад

Merci Véronique, c'est très gentil !

@다비타-x5m 3 года назад

김치찌게 랑 반찬이랑 참 맛있어보여요. 그릇들도 참 예쁜 것 같아요.~^^ 오늘 날씨가 흐린데 따끈한 김치찌게 만들어서 소주한잔 해야겠네요. 항상 맛있는 음식 쉽게만드는 방법 올려주셔서 감사합니다.~~♡♡♡

@laetitialemarchand4977 3 года назад

Super comme d habitude..dans pas longtemps je vais faire hiiii..merci jay

@JaysKFOOD 3 года назад

Oui ! J'attends le résultat ahah !

@Malinamalia737 3 года назад

J’adore tout ce que tu réalises ! 👏👏😍😍

@JaysKFOOD 3 года назад

Merci beaucoup Selma !

@topolou2791 3 года назад

Magnifique.. et j ai bien ri avec le message qui n est pas du gouvernement.. merci.

@AugustinaDesfontaines 11 месяцев назад

Les kimchi c'est trop bon❤

@topolou2791 3 года назад

Et excellent, j adore. Comme mon kimchi était trop salé, j ai ajouté 2 petites pommes ’de terre, et ajouté 4 champignons de Paris. Cela sentait la choucroute alsacienne au début pour ceux qui n ont pas essayé la,recette de jay( la vraie choucroute, celle que l on achète crue ), au fils de la cuisson l odeur se dissipe, laissant une odeur agréable.. on va dire pour rire que c est une choucroute au porc et sans saucisses, beaucoup plus tonique niveau saveurs , avec plus de jus. Je pense que l on peut interpréter cette recette assez librement, alors qu avec la choucroute on est coincé de chez coincé.. bravo Jay, désolée si je mets des commentaires : j établis des comparaisons pour voir comment le plat pourrait évoluer ...j elabore des plats selon ce que j ai dans mon frigo.. un reste de ceci, 4 champi tous seuls qui vont mourir d ennui etc.... Ce que je prefere dans la choucroute sont les grains de genievre.. 😀😀 il paraît que le genievre est bon pour les douleurs articulaires. Je pense à vu de nez que l on peut en rajouter dans le ragoût de kimchi, pour avoir un autre genre de peps, celui qui explose en bouche.. voila, ma chere jay, vous m avez rendue prolixe.

@JaysKFOOD 3 года назад

C'est super ! Je donne les bases de la cuisine authentique coréenne, mais si on les connait on peut bien sur adapter et faire évoluer. Je fais ça aussi avec la cuisine française ou italienne à la maison ahah. Les champignons c'est une très bonne idée, surtout s'il n'y en a pas trop. Par contre je vous conseil de les mettre en toute fin de cuisson, juste avant de servir ^^. Ah ! Et j'adore la choucroute. J'ai découvert avec du poisson et c'est très sympa aussi !

@topolou2791 3 года назад

@@JaysKFOOD bonjour Jay, mon mari, celui qui n aime pas le piment, a dit comme moi, " c est mieux que la choucroute ", car la choucroute c est un peu "plat ". J avais mis un peu de piment en douce 😀 je ne connais que la choucroute avec saucisse, palette de porc etc...Le bon plat d hiver...mais dans le temps, il n y avait que cela à manger..choux, pommes de terre et porc fumé ou salé, et les grands ou gros repas étaient rares.. la je parle d il y a presque 100 ans.. des repas de mariage etc.. Merci pour vos recettes ..

@Me-bx4nl 3 года назад

Bonjour! Si on remplace le porc par du bœuf, quelle partie du bœuf faut-il choisir ? Merci

@JaysKFOOD 3 года назад

Normalement si on ne met pas de porc, on va plutôt mettre du thon. Mais si vous préférez le bœuf, le mieux pour que ce soit fondant c’est simplement du bœuf haché. On fait cuire avant en émiettant bien avec une petite marinade sucré sauce soja et qu’on rajoute à la fin de cuisson du ragoût.😊

@Me-bx4nl 3 года назад

@@JaysKFOOD merci pour cette réponse bien détaillée. J'essaierai l'option avec le thon :)