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La caponata alla palermitana | Le ricette di Giusina in Cucina

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INGREDIENTI
3 Melanzane
2 cipolle medie bianche
1/2 coste di sedano
Olio
200 gr di passata di pomodoro
Acqua
Estratto di pomodoro q.b.
20 gr di capperi
50 gr di aceto di vino bianco
200 gr di olive verdi
1 cucchiaio di zucchero

Опубликовано:

1 мар 2021

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Комментарии : 38

@ritacipolletti6267 3 года назад

Il mio commento questa volta sarà breve ma di"effetto": SEI UNICA!!! 👏👏👏👋Bravissima Giusina. Che belli che sono i tuoi gemellini!!!. Ti guardo sempre anche in TI VU'. Rimani sempre così......sei dolcissima ❤️❤️❤️❤️

@fiorellarossi1584 2 года назад

Ciao Giustina,la tua caponata strepitosa,sei bravissima,grazie mille per le tue ricette sono sempre spiegate benissimo e buonissime

@aureliamartelli1264 3 года назад

Giusina sei utrabrava ,mi incanto solo a guardarti ,spieghi bene con tanta dolcezza , sono anch'io siciliana e tante ricetta sono come li preparo io . Ti preciso che ho una bella età e in cucina me la cavo benino .Complimenti veramente di cuore

@moresck62 3 года назад

CARISSIMA GIUSI, NON VOLEVO OFFENDERTI, MA NON PENSO CHE PUOI ESSERE PIÙ GRANDE DI ME, AL MASSIMO POTRAI AVERE UNA QUARANTINA D' ANNI, COMUNQUE SEI BRAVISSIMA, TI SEGUO SEMPRE, OGNUNO HA I SUOI METODI, CIAO TESORO!

@marialuigiamorea2870 3 года назад

Che spettacolo...bravissima !!!

@rosalbacavilli9251 2 года назад

grazie giusina lo fatta x la prima volta e stato un successo buonissima io sono nata a Palermo ma da sempre vivo a Brescia

@ladany5102 3 года назад

Che bontà 🤩 bravissima 🎉🎉🎉

@ceciliapirrotta802 3 месяца назад

❤io la faccio così, da anni!! 😊

@silviaemma3459 5 месяцев назад

Grazie Giusina. La tua caponata è proprio uguale a quella che faccio io, seguendo la scuola di mia mamma!

@mariagargiulo847 3 года назад

Ma nn si sciacquano le melanzane e i capperi dal sale?

@maylinde986 Год назад

Thank You!

@annacatalioto1000 3 года назад

Bravissimaaa

@luigiazaccaro6836 2 года назад

Ciao giusina ti seguo sempre in tv canale 33.ciao sei bravissima viva Palermo

@tiziana6788 2 года назад

Ciao Giusy...fatta oggi! L'odore è spettacolare! La mangiamo questa sera, sarà eccezionale...grazie! 🙏🏻 Sembra proprio come la faceva la mia mamma.

@mariaassuntamanca8252 11 месяцев назад

Ciao Giusi li melanzane le hai lavato le melanzane

@rosachieco8189 10 месяцев назад

@@mariaassuntamanca82525⁵.

@gabriellapellerito3273 3 года назад

Gentile giusina sono di Palermo anch'io ma uso le cipolle di tropea pinoli e uva sultanina e sopratutto pomodori rossi pelati e schiacciati e poi una cosa ancora le melanzane non vanno sciacquate prima di friggerle?

@vincenzocastagna295 2 года назад

Tu non sai fare la caponata

@rosaliamaio5102 2 года назад

Bella ricetta complimenti, ma volevo chiederti: soffriggendo il sedano crudo si cuoce o rima6crudo?

@vincenzocastagna295 2 года назад

Il sedano e i capperi vengono cotti a parte,e non soffritti, poi si fa' un soffritto di cipolla aggiungere salsa ,dopo aggiungere sedano e capperi, ancora poi le olive,e per finire agrodolce e melenzane, mescolare delicatamente . I capperi devono essere sotto sale e lasciarli nell'acqua fredda x 10 minuti prima di cuocerli. Questo è il modo palermitano della caponata,fidati. Un'altra cosa la caponata non deve venire ne troppa rossa né troppo chiara praticamente una via di mezzo, questo è importante