Asiatische Sweet Chili Sauce selbst gemacht ist etwas ganz Tolles! Diese hier strotzt vor Ingwer mit einer feinen Schärfe und vor allem ist sie nicht so süß, wie die gekauften Soßen.
Sie passt nicht nur zu Frühlingsrollen und Wan tan, man kann sie auch zu anderem Frittierten, zu Fleisch, Gemüse und Kartoffeln essen. Als Marinade ist sie wunderbar! Gemischt mit Sojasauce, Fischsoße und Limette wird sie zu einer schmackhaften Salatsoße. Auch diese Ingwermischung so manchem Rezept den fehlenden Kick verleihen.
0:00 Start
0:26 Einführung
1:04 Wofür kann die Soße verwendet werden?
1:36 Zutaten
2:07 Zubereitung
3:09 pH Wert
4:00 Stückchen oder nicht?
4:30 Resultierende Menge
4:49 Geeignete Flaschen und Konsistenz
6:51 Haltbarkeit
7:44 Ende
Hier ist das Rezept:
600 g gehackter Ingwer
200 g rote Chilischoten gehackt
10 Knoblauchzehen gehackt
600 g Zucker oder ein Zuckerersatzstoff
500 ml Reisessig oder anderen milden Essig
500 ml Wasser
1 TL Salz
Alle Zutaten in einem Topf in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 30 Minuten bis zur gewünschten Sämigkeit kochen lassen und dann in sauber ausgespülte, vorgewärmte Flaschen mit weiterem Hals füllen und verschließen.
Es kommen ca. 1800 ml Sauce heraus (das Rezept kann natürlich auch halbiert oder verdoppelt werden).
Haltbarkeit: Geschlossen nahezu unbegrenzt haltbar. Nach dem Öffnen sollte die Sauce in den Kühlschrank und hält sich dort auch noch sehr lange, wenn man sauber damit umgeht.
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6 июл 2024
