Luigi's NEW YORK PIZZA Rezept (GEHEIMZUTAT Auflösung!) 

Liebe Ragazzi, ich hoffe ihr seid mir nix böse das ich mache so eine Pizza. Welche Videos wollt ihr noch von uns sehen?

Ich hätte niemals gedacht, dass ich mal sehe, dass Luigi eine New York style Pizza macht. Aber du hast das sehr gut gemeistert und super erklärt. Vielen Dank!

Luigi ist so sympathisch und ich liebe seine Art und Weise wie er alles kommentiert! Ich könnte euch Stundenlang zuschauen!

Luigi, du bist echt ein klasse Typ! Deine Art bringt sofort gute Laune in den Tag. Bleib so wie du bist!!🤍 Besser gibte nix 🍕

Hab dich abonniert! Verfolge deine Rezepte und finde es sehr sympathisch wie du deine italienischen Küchen Skills mit uns teilst! ❤ Amore

Schaue mir heute schon das 4. Video von euch an und kann nicht aufhören😂 sehr geile Performance und nice geschnitten🤌🏻

Ich mach seit Jahren pizza selbst... Zumindest DACHTE ich es 😂 bester Content auf RU-vid und mega sympathischer Pizzabäcker.. grazie mille

Luigi Video und gleich gut Laune. Danke ❤

Ich könnte mir deine Videos in Dauerschleife anschauen. Was für ein geiler Typ!

Weltklasse - Entertainment, mega !

Die Cliffhanger finde ich super! Da freue ich mich auf die nächten Folgen, und du hast dir auch nicht ewig damit zeit gelassen!

Napoli Verbot auf Lebzeit! 🤣 Geiler Content, sehr schön euch beiden entdeckt zu haben, weiter so! ❤

wie immer super Video. Lustig und lecker

Wie immer sehr lustiges Video, aber mit viel Fachwissen. Sehr schön und nie Langweilig. Weiter so.👍🏼🍕

Ich finde deine Videos oder die, in denen du auftauchst, richtig super! Ich wäre an einem Video zu einer Calzone interessiert. Gerne auch in normalen Ofen mit Pizzastein oder Pizzastahl. Danke und weiter so!

Bello pasta Videos mit den einfachen Rezepten und Zutaten beste klassik

Hi. Ragazzi mache dein Rezept schon seit Jahren zuhause und i muss sagen es is wirklich der beste den i je hatte 😮😊🎉

Luigi...du bist echt der Hit...ich feier dich👍

Na endlich ❤

Bin gespannt auf das nächste Video !

ihr seid die besten danke =)

Tolles Video!

TOLLES Video 🙏👏👍

Super Video Danke👍👍👍

Du hast so einen Humor, Liebs ✨

Luigi, super Vidio bekomme ich die Pizza auch im Backofen hin🍕und ich freue mich auf viele Videos von dir

Hi Luigi, geiler Typ 😎🤘🏻 Ich würde gerne mal dein Gnocchi Rezept sehen! Gruß ✌🏼

Der echte Gangster, dafür haste ein Like verdient haha

Top!

Donnerwetter, auf Ascorbinsäure wäre ich nie gekommen. Ich bin schon gespannt aufs genaue Rezept 😊!

haha Luigi ist ein Entertainer. Mega lustig

Luigi, ich bin kein ragazzi 🫣 aaaber ich liebe deine Rezepte! Suuper schon die Zeit die der Teig braucht! Ich bin begeistert! Ich wünsche mir echte italienische Fischrezepte. Ich mag deinen Humor und die Art wie du so bist, weiter so und ich habe dich abonniert!!! Viele Grüße aus Berlin 💞

super.

Luigi ich bin schon seit längerem ein großer Fan eures Kanals und würde mich riesig freuen, wenn ihr das Rezept für Parmigiana di Melanzane mit uns teilen könntest Ich habe schon viel von diesen Gerichten gehört und möchte sie unbedingt selbst ausprobieren.

Luigi , du bist top 👍 ❤ Bravo

beste mann

Come italiano per me la New York pizza non è una pizza, tu però sei bravissimo in tutte le cose che fai 👍🏻👍🏻👍🏻

Habe diesen Kanal neu gefunden, das 3. Video nun gesehen, und Frage mich, warum nicht eine größere Box zum ruhen des Teigs? 😂 Mir gefallen deine Videos sehr gut. Weiter so 😁

Hey Luigi, danke für die super spitzen Pizza Videos !👌👍 Vor kurzem habe ich gelesen das für die Geheimzutat Ascorbinsäure auch eine gute Alternative gibt und zwar Acerola-Pulver. Hat die gleichen Vorteile.

Bello😍

Video bitte über pizzaöfen für zuhause :)

Hab bis jetzt alles nach gemacht brauch unbedingt ein Pizzaofen

Ich hab nicht verstanden, was es bei 25.000 Abos gibt, klang nach : dann geben wir wieder diabolisch?(hab ich verstanden) :D Egal was ich da nicht verstanden hab, abonniert Luigi! Bester Mann!!! Er hats verdient! So viel Liebe in seinen Pizzen!

Hey, ich fände es schön, wenn ihr ein wenig am Ton arbeiten würdet. Glaub ein Ansteck-Mikro würde schon viel verbessern und aufwerten. Ansonsten, macht weiter so! Habe schon viel nachgemacht und war immer lecker. Ragazzi! :)

Super Ragazzi 😂

Zu Videothemen: könnte mir weitere Kochvideos und backvideos vordtellen ( canolli , arrancini etc) oder irgendwie Gemälde auf Pizza machen oder so hahah

sehr lecker???? Liugi was hast du für Freunde - die sprechen Deutsch;))) Na, scherzerl, super Kanal, schon ABO da;)

Grazie 🤌🏻🇮🇹

♥️ bester Mann

Luigiii du bist der beste ❤💪 Wir werden sehr geduldig warten bis du die Geheimzutat erklärst 😂❤ LG an den besten Pizzaiolio in Wien !

Liebe dich Luigi 😂❤

Öl auf den Tisch, danke, sehr gute Idee!

Wie viel Gramm Ascorbinsäure auf 1Kg Mehl?

Hey Luigi, du machst echt tolle und amüsante Videos. Man schaut dir richtig gerne zu☺️ Ich hätte aber eine Frage an dich: Wie kann es sein, dass dein Teig im Kühlschrank so extrem aufgeht? Auf wieviel grad ist dein Kühlschrank eingestellt? Spielt es eine Rolle? Würde mich über eine Antwort freuen.. Liebe Grüße ✌️

Luigi könntest du einen Pizzaofen empfehlen (für den privaten Haushalt)- evtl. in 2,3 Preisklassen - wär eine Videoidee ❤

Auf Ascorbinsäure wäre ich niemals gekommen, ich danke für den Geheim-Tipp.

Ich würde auf die Temperatur schätzen. Hatte mal kaum noch Gas im Pizzaofen, da wurde aus meiner Neapolitanischen auf einmal ein fester Teig. Hat auch geschmeckt, war aber auch überrascht. Das war so 75 Sekunden bei +400° gegen einige Minuten bei deutlich unter 300° würde ich schätzen.

Feiere euch, aber Sound ist semi gut (in der Küche hallt es extrem, der Sound aller Clips außerhalb der Küche ist deutlich besser) und ich denke auch 90% der Zuschauer haben nicht so eine Maschine zu Hause für den Teig. Wäre schön wenn das irgendwie händisch gezeigt werden könnte - wenn das nicht geht, dann ist es eben so.

Mario hat aber richtig zugellegt!! 💪

Hallo Luigi, top Videos! Mich interessiert es wie du zum Thema Biga/Poolish stehst? Bäckst du zum Teil auch mit Vorteig? Wenn ja, um was zu bewirken? Oder findest du backen mit Vorteig unnötig? Grüsse in die Backstube

8:21 - Ich denke der Unterschied ist im Wesentlichen der Belag. Daher geht beides mit dem selben Teig. Und vielleicht auch die Ofentemperatur und Backzeit. Beim New York Style scheint länger gebacken zu werden.

Acido ascorbico = Ascorbinsäure = Zitronensäure in Pulverform ?? Wieviel machst du in den Teig?

👍

Wo kriegt man dieses Acido-Dingsbumms? Nie gehört... Und wie viel muss da rein?

Bitte eine Biga 🤔👍

Luigi beschter Mann, hoher Unterhaltungswert 🤌🏼🤌🏼

New York style ist mit niedrigere Temperatur, somit bäckt die Pizza länger bis sie fertig ist und der Teig wird dadurch härter.

Lieber Luigi, welche Teigmaschine benutzt Du? Kannst Du dazu etwas sagen? Liebe Grüße. Deine Videos machen gute Laune.

Ich liebe diesen Man!! (Manooo)

Servus Luigi super Video wie immer! 😀 Findest du ist es ein großer Unterschied ob ich den Teig in einer normalen Küchenmaschine knete oder in der Maschine die du hast? Und wo kann man so einen Ofen kaufen den du hast? Danke LG aus 1220 Gracie

Mich würde eine Pizza Canotto interessieren. 😊 Nächstes Jahr mache ich einen Italien-Roadtrip, welche Pizzarien sollte ich umbedingt besuchen? 😊

Hallo Luigi, ich bin Luigi aus der Schweiz....😊bravissimo!!.....Ich rate mal: Geheim Zutat: Malto diastasico (Distasemalz) auf 1Kg Mehl ca 10%....hast du mal auch Weizenkeimöl (Olio die germe di grano integrale) auf Kg Mehl ca 2%.......

Ich könnte mir den ganzen Tag Luigi-Videos anschauen 🫂🥰

Sie sind ein toller Koch, toller Entertainer und ein sehr sympathischer Mensch Luigi, liebe Grüße aus den Niederlanden😉

Hallo, Luigi! Ich übe, um ein großer Meister wie die 'Ragazzi'-Luigi zu werden. Ich bin noch ein 'Pizza piccolo', so wie du es mit 12 Jahren warst. Deine Geheimzutat hat mich wirklich neugierig gemacht. Als Pizza-Zauberlehrling frage ich mich, welche Rolle die Ascorbinsäure spielt. Wie viel sollte ich hinzufügen? Ich würde es gerne ausprobieren! Danke und bitte mach weiterhin viele Videos! Liebe Grüße aus dem Burgenland (= etwas näher zu Italien :-) )

Gerade Deinen Kanal entdeckt. Abo und Like hinterlassen. Mir gefällt Deine Art, nicht lange Fackeln und einfach machen! Was denkst Du über eine Lievito Madre Pizza? Beste Grüße aus Schleswig-Holstein Alex

👍🌷🍀

Eine frage da man zu hause kein ofen hat der 450 grad heiss wird aber dafür ein grill der 400grad heiss wird könnte man es da drauf mit einer Steinplatte fertigen?

Was hast du auf der Packung deiner Geheimzututat den Mehltyp zensiert?

Ciao Luigi, könntest du mal ne Pizza mit Dinkelmehl machen? Oder gibt das Italien verbot? Würde mich freuen

er ist im Kühlschrank😻

Backpulver 😂

Die Rezepte und die Videos sind wie immer super. Mann spürt die Liebe die hineingesteckt wird.

Das Rage kind am Ende 😂

Bitte in ein Ansteckmikro investieren 👍👍👍 es hallt sehr und manchmal zu leise.

Ich bin auf das nächste Video gespannt. Wegen der Ascorbinsäure wie und wieviel sie eingesetzt wird.

Alright, alright, let's get some ground rules cleared up first. NY-Style pizza uses a much more complicated sauce, closer to spaghetti sauce. It is often started by frying sweet Italian sausages and carrots to get the sweetness, possibly onions. Basil and olive oil go into the sauce, NOT ON THE PIZZA. The pizza is rolled out more intensely, so it's more uniform and very thin. Some old guys in Brooklyn, keeping the tradition alive, will use tomato pure and olive oil though, but the dough and the dry shredded mozzarella are the same. If it's done right, NY Pizza (especially if it's still a dollar slice) is great, but Neapolitan is on another level.

Der Unterschied macht die Temperatur des Ofen würde ich sagen. ;)

Ascorbinsäure, Vitamin C, habe ich auch schon mal gehört

Hallo Luigi...Persönlich hasse ich Pizza. Tut mir Leid Luigi. Aber der Rest der Familie liebt sie. Mein Abo hast du 😉 und Daumen auch 👍

Wird direkt nachgemacht 😁🤙🏻

Hallo Luigi, wie lang muss man bitte pizza stein wärmen?

Was für eine Maschine benutzt du da?

Eine Dinkel-Vollkornpizza wäre supi 😀

Semolina zum Teig ausbreiten wird überbewertet?

ist die nach amerkiansiche art pizza nicht doppelt do dick? ob luigi auch eine pan pizza machen kann, challenge? geheimzutat ist vitamin c oder auch aspirin c?

Ascorbinsäure müsste das auf Deutsch sein. Minute 10:45. Ich habe Backmehl 550 mit der Zutat auch schon im Supermarkt gefunden.(Kaufland)

Wo krieg ich das jetzt? In der Apotheke?😂

Luigiiii wie bekomm ich ein gutes ergebnis mit ein normales backofen? Hab auch nen pizzastein 😢

Was jetzt die geheimzutat ??