Mohamad ensina como fazer o bacalhau PERFEITO para a Páscoa. Além do peixe, ele também mostra o passo a passo de um purê de feijão branco e um molho simples de azeitonas preta. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
250g feijão branco cozido (1 lata)
100 ml creme de leite fresco
30g manteiga
2 postas de lombo de bacalhau dessalgado
1l azeite
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
3 dentes de alho
20g azeitonas pretas
Salsinha a gosto
1 limão siciliano
Modo de Preparo:
Aqueça em uma panela os feijões cozidos e o creme de leite e bata a mistura no liquidificador até que fique bem homogêneo.
Volte o purê de feijão para a panela e aqueça. Finalize o purê com manteiga e reserve.
Em uma panela pequena, porém grande o suficiente para acomodar as postas de bacalhau, aqueça um azeite à 60ºC, aromatize o azeite com tomilho, alecrim, alho, pimenta-do-reino, folha de louro.
Antes de adicionar o bacalhau, remova o osso no meio das postas e as barbatanas também.
Cozinhe o bacalhau no azeite por 10 minutos.
Enquanto isso, pique as azeitonas e a salsinha, tempere a pasta com raspas e suco de limão siciliano, sal, pimenta-do-reino e um pouco do azeite (2 colheres de sopa) em que o bacalhau está cozinhando, reserve o molho.
Confira se o bacalhau está bem cozido, caso sim, sirva junto do purê e do molho de azeitonas pretas.
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16 апр 2019
