Paradeiskraut - ein burgenländischer Klassiker 

Wohne in Bayern und freue mich immer, wenn Herr Polsen Speisen kocht, die ich nicht kenne. Manche probiere ich dann aus und freue mich, wenn sie mir gelingen. Danke für die Wissenserweiterung. ( Man wird so alt wie eine Kuh, und lernt immer noch dazu!)

Immer gleich zuerst auf den like Button drücken, weil schon klar ist, dass es wieder mal supergut wird 😁 😎👍🏻

Die einfachen Sachen sind immer die besten. Das sieht ja wieder total lecker aus und regt zum Nachmachen an.

Danke fürs Hochladen. Bitte mehr von so fast in Vergessenheit geratenen, aber supertollen Rezepten.

Polen kocht wirklich bodenständig und lecker. Bei ihm hole ich mir viele Ideen. Vielen Dank!

Egal was...es ist immer sehr schmackhaft, einfach nachzukochen, bodenständig ohne viel schischi, einfach toll !!! Vielen vielen Dank für Deine tollen Gerichte. Als großer Fan der Östereichischen Küche bin ich sehr dankbar eine präzise und doch einfache Anleitung der tollen Menüs zu bekommen !!! Vielen vielen Dank !!!

polsen , du leidenschaftlicher genussmensch, hatte das gericht schon vergessen, danke für deine erinnerung daran, machs gleich morgen

Ach, das ist ja herrlich. Diese Rezepte erinnern mich an meine Oma Anna♥️ und an meine Kindheit. Ich kann die Gerichte riechen, wenn Sie diese präsentieren. Ausserdem höre ich Sie so gerne reden. Auch wie meine Oma. Danke! Bin glücklich, Sie entdeckt zu haben. Grüsse aus Zentralschwaben

Wir haben dieses geniale Rezept heute nachgekocht. Einfach super! Ein tolles Geschmackserlebnis! Kann man nur weiterempfehlen.

Klasse Gericht. Das hat es in meiner Kindheit auch immer gegeben, Meine Oma stammte aus Österreich und in der DDR gab es Weißkohl an jeder Ecke zum kaufen Paradeiser, Tomaten wurden im.Garten selber abgebaut und eingeweckt für den Winter. Dazu gab es oft Bratklopse und Salzkartoffeln So koche ich das heute noch und wenn ich faul bin, gebe ich das Hackfleisch mit ins Kraut, brate das vorher im Topf an und dann das Kraut usw dazu.

bin begeistert👍🍀

Menschen mit Talent müssen keinen Anzug tragen. Eine Kochjacke reicht. Paradeiskraut und Schwarzes Brot. Einfach Lecker. Danke Polsen für ein weiters tolles Video.

Super Gericht. Erinnerungen an meine Oma aus Mähren. Liebe deine Küche. Vielen Dank.

Hier ist sogar die Brille top modisch zum Kochjackerl abgestimmt. Tip-Top! Immer wenn ich inspirationslos bin -das (Haupt-)Problem von Menschen ab 35/40 ist ja "was essen wir heute Abend"- schau ich mir einige Deiner Rezepte an und bin immer wieder angetan. Für dieses Rezept könnte ich mir sogar vorstellen Sarmakraut zu verwenden, dann aber ohne den zusätzlichen Essig. Mach auf jeden Fall immer weiter so! Jedes Video ist ein absoluter, virtueller Gaumenschmaus!

Das werde ich auch mal im Schwabenländle ausprobieren!

Wha super hat meine Mama immer gekocht. Ich danke dir.

Ich liebe Kraut in allen Variationen. Von kleinen, jungen Krautkoepfen schneide ich mir eine dicke Scheibe runter ... leg sie auf einen flachen Teller ... betraeufle sie mit gutem Olivenoel und mahle grobes Meersalz drueber. Ein wunderbarer "snack". Herrlich ist dein Paradeiskraut (und auch deine Krautsuppe !). Immer ist es mir eine Freud dir beim Zubereiten zuzuschaun. Eine Freud, die mich mit 'meinem' Oesterreich verbunden sein laesst, das ich genau gestern vor 20 Jahren (zum 2. Mal ) verlassen habe. Insgesamt bin ich nun schon 31 Jahre in Canada und es ist mir wichtig, beide Kontinente fuer mich bestmoeglich zu vereinen. Du hilfst mir dabei, mit deinen koestlichen Gerichten, auf charmante Weise verbunden zu bleiben. Liebe Gruesse und vielen Dank 😋

Ahh Paradeiskraut... Ich liebe es. Muss sofort an meine Großmutter denken. Faschierte Laberl und Paradeiskraut. Besten Dank für die Inspiration! Wird definitiv nachgekocht.

Das Paradeiskraut ist der Hammer! Kenne es aus meiner Kindheit . Wird jetzt zwei Tage mit Würstel verdrückt! Danke für Deine tollen Rezepte! Lieben Gruß aus Wien

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

Hast sicher recht, des kennt man wohl nur im Burgenland, aber am Montag gibt´s des super Gericht auch in OÖ - nämlich bei mir!! Und dazu deine Erdäpfelknedl - wow, mir rinnt scho des Wasser zam im Mund... danke für des Rezept, wieder ganz spitze, so eine herrliche Hausmannkost aus anno dazumal...😎♥️👍🏻

Wieder so ein leckeres Rezept, danke!!! Da wir aus Siebenbürgen stammen ,ist uns die österreichische Küche gut bekannt . Ich liebe deine Rezepte. Schöne Grüsse

Mmmmh einmalig 😋😋👍...dankeee

Toll wie Sie kochen! Ich liebe Ihre Rezepte!

Ein Traum von früher 😋😋😋 bei meinen Großeltern 😋😋 Unvergessen Danke😊👍😘

Eine deftiges Gericht 👍sieht sehr lecker aus,kann ich mir gut mit Semmelknödeln vohrstelln 😋

Oh, mit Brille ... 😉 habe ich Dich noch nicht gesehen, paßt Dir aber gut! An das Gericht kann ich mich kaum mehr erinnern - vielen Dank für die Erinnerung danach! L.G. aus Wien 22!

Ja mir ist es auch eine Kindheitserinnerung aber ich wusste nicht wie man es kocht Danke

A irres Rezept...i koch gern mit Kohl...i koch des sicha noch...awa ohne Kümmel...oda blos Pulver...danke👍👍👍

Juhu , endlich hab ich ein gutes Rezept für das Paradeiskraut 🤗 Ich arbeite im Burgenland und das gab es bei uns in der Kantine immer als Beilage zum Schweinsbraten. Der Koch 👩‍🍳 ist allerdings schon in Pension und ich hab das Paradeiskraut schon lang nicht mehr gegessen. .. Jetzt werd ich es einfach selbst mal ausprobieren - freu mich schon Danke und LG

Es ist immer eine große Freude ihnen zu zuschauen Herr Polsen, bin sehr stolz eine Burgenländerin zu sein. Vielen Dank für Ihre hervorragenden Rezepte. ❤👍🙏

Hallo lieber Polsen! Ich habe gestern das Paradeiskraut nachgekocht, es war wirklich köstlich. Mein Mann war etwas skeptisch, aber es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe es zwar gekannt, aber noch nie gegessen. Super! Liebe Grüße 👍😊🤗

Danke Polsen für Deine vielen, vielen Videos. Du bist unglaublich authentisch und überzeugend. Alles was ich bis dato von Dir nachgekocht habe ist gelungen. Ich werbe auch im Freundes- und Bekanntenkreis für Dich, damit Du mehr Abonennten bekommst. Vielen Dank

Danke für das tolle Video!!!!Schmeckt alles so lecker!

Wieder ein sehr sehr leckeres Rezept, werde ich Morgen nachkochen. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen 😉Vielen Dank und viele Grüße aus Neumarkt

Richtig spannend zu sehen, was es alles so für Gericht gibt. Davon habe ich in der Schweiz noch nie etwas gehört.

Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept! Lg aus Kärnten

I'm going to write in English because I think my efforts in the kitchen need to be said in English!! I made this dish and it turned out fantastic. I won't say ALL Americans refuse to cook with lard, but it's not common. In the spirit of using smaltz, I turned to my bacon drippings. I used 2 T to saute the onion, and garlic, and continued with your recipe. The results are Herrlich!! There is a slightly smoky flavor that adds a lot to the dish. I hope you will try it one day. Best Regards, Caroline - your American viewer.

Das Paradieskraut wurde bei meinen Schwiegereltern regelmäßig gekocht. Obwohl, sie nur drei Gassen von mir wohnten. Schon sehr lange nicht mehr gegessen. Beim nächsten Besuch weiß ich schon, was ich mir zum Essen wünsche.

In der Slowakei kennen wir es auch...bei uns haben wir es im Sommer am Sonntag zum Frühstück gegessen. Ich habe schon ganz vergessen. Meine Mama hat das Kraut schon am Abend vorher geschnitten mit Wasser übergossen und oben eine dicke Scheibe Sauerteigbrot gegeben. Früh hat Brot veggegeben und nacher gekocht, wie hier im Rezept. Essig war dann nicht nötig.

Meine Mutter hat das manches Mal für uns gekocht. Lecker !😊 Eine Kindheitserinnerung! Lg Monika

In einem Haushalt in Salzburg ganz bestimmt auch!!! Und ich seh dir nicht nur sehr gern zu, sondern ich hänge an deiner Sprache ich liebe den Dialekt!! Der Krautschädl hat mir ein Lachen ins Gesicht gezaubert, danke dafür

Das wird's auch bei uns bald geben. Danke für Deine einfachen aber sauguadn Rezepte. Genau meins. Deine Videos sind Spitze 👏 Liabe Griaß aus Minga👋

"Jetzt gemma her und ...". Danke für das Rezept :-) !

Es geht munter weiter, draußen Corona, drinnen mit dem Lächeln am Herd. Wenn „pannonisch“ abgeschlossen, sehe ich es ganz deutlich vor mir. Das neue Format: Peter Lustig alias Polsen -Roland S. im Löwenzahnformat im Garten im Bauwagen kochend und den Kindern und der Jugend kochen beibringen und gemeinsam Lebensmittel Abenteuer erleben. Wird Kult. Weiß ich jetzt schon. Abo da lassen 10.000 werden dieses Jahr locker erreicht. Beste Grüße

Ich kenne viele, die dieses Gericht nicht mögen, ich liebe es!

Lieber Herr Polsen, Vielen Dank für dieses Rezept und die Anleitung. Es sind wieder "Kindheitserinnerungen" geweckt wurden. Und vor allem ist es gelungen. Herzlich aus Halle an der Saale Bärbel Hejkal

Oooohhh, ein herrliches Winteressen...das probiere ich demnächst.....i mag Kraut und Krautsuppen, doch dies ist bestimmt echt fein !!🌟👍👍😊❤

Ich mag Kraut sehr gerne ,in allen Variationen,super Rezept

Herr Polsen, höre u schaue ihnen sehr gerne zu! Einmalige Rezepte zum Nachkochen! 😊 glg

Diesmal nix für mich (mag keine Paradeiser), trotzdem hab ich interessiert bis zum Ende geschaut. Ist jedesmal ein Genuss, Deiner Stimme und Deinem Tun zu folgen ...

wird auch im Erzgebirge jetzt so gamacht. Danke

jo mei...da polsen halt :-).....wie immer EXTREM genau und gut erklärt

Köstlich, wird am Wochenende gleich nachgekocht!

Des probier i auf alle Fälle a in Oberbayern 😉 Abonniert

Diese Zuspeise kenne ich auch ich- nur mit Kartofferln oder einer Scheibe Brot gegessen oder über ein Schnitte Fleisch plus Beilage. Habe auch Kürbis genommen mit der gleichen Zubereitung, dann wars ein Kürbiskraut 😂😂und mit Gemüsepaprika und Gurkerln das in Ungarn so beliebte Zigeunerkraut, nicht in der Touristenmeile zu bekommen, sondern im Hinterland. Danke Roland fürs Zeigen, immer ein Genuss dir zuzuschauen. 👍👍👍👍👍👍👍👍

Prima, Liebe Grüße Jola aus Thailand ❤🙏🌞🐕

wieder etwas gelernt. Danke dafür, vG Silke

Heut' ist wieder Polsen Tag👍, lecker schmecken! Danke!!! Heute zum 1. Mal gekocht! 🌹♥️👍

Hallo Herr Polsen, ab sofort wird das Kraut auch in Konstanz am Bodensee gekocht 😊 Danke für's teilen und einen schönen Sonntag. LG Bärbel Schmid

Aloha! Das klingt natürlich nach was: Paradeiskraut. Und es sieht so aus, dass es auch noch richtig gut schmeckt. 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking

Kennt man auch im südl. NÖ! 😉🤭 Wir essen immer Semmelknödel dazu. 🙊😋

Vor einiger Zeit an das Paradeiskraut gedacht, meine Mutter machte es immer und ich liebte es. Schande über mich als Burgenländerin, aber heute versuche ich es das erste Mal ;-).

Nachtrag Paradeiskraut: Habs nach gekocht leckerst. Danke

Hearst Polsen, gaunz ehrlich, i bin Bj.76 und kenn des ned. Owa des moch i sicher nach. Und SM M hod recht! Alles Gute, lg Raini

Nicht nur im Burgenland. Ab heute auch in Niederösterreich. Danke dafür.

Wo ist so Polsen auch zu Hause Burgenland Ich war auch so im Burgenland schône Gegend 🙋‍♀️😀♥️👍 ♥️♥️♥️👍👍👍

Interessantes Rezept, davon hab ich noch nie gehört oder gelesen, danke dafür. Ich werd es bestimmt einmal ausprobieren. Als Anregung : Würdest Du uns einmal Kraut- oder Kohlrouladen präsentieren? LG aus Niederösterreich

Paradeiskraut, saugeil mit Ripperl oda an guadn Gsöchtn. Grüsse aus dem Bez. Neusiedl

Super Rezept...wusst gar nicht, dass mei Saftl für die Krautrolladen (a'la Sarma) Paradeiskraut heißt!

gratuliere zum artikel im standard. sehr verdient!

DANKE:)

Paradeiser hat mich immer irritiert, bis ich herausgefunden hab das in Ostösterreich, das der Begriff für Tomate ist. In Westösterreich wird der Begriff Tomate verwendet.

natürlich darf der Video-Sidekick "Nina am Fensterbankerl" nicht fehlen......

Mhhhhhhh des schaut ja Guat aus !!!!!!

super videos, wie wärs mit Sterz als nächstes?

Ein Traum🎉🎉!

Dieses Gericht nennen wir in Berlin Tomato-Turd.

Muss immer beim zusehen 😏 auch mir schmeckte früher der krautstrunk sehr gut. Ich liebe alles,wo Tomaten dabei sind.

Nicht nur im Burgenland werden Ihre Rezepte nach gekocht , sondern auch in Sri Lanka!

Kennt man hier in Thüringen nicht die Kombination. 😂 aber nicht nur im Burgenland wird der Verzehr des Gerichtes angestupst, sondern auch hier bei mir. Werde das am Donnerstag ausprobieren (ohne Essig 🤢) und mit Reis 😌 😍

Bitte das Rezept fehlt zum lesen. Herzl. Dank Bin begeistert 🍀👍

so ich habe schon alles gemacht was sie gekocht haben aber nur das was alles fleischlos ist weil ich kein fleisch esse sondern nur so sachen wie linsen grenadirmarsch und kartofelgulasch es hat mir auch gelungen den ich koche genau wie sie und es schmeckt sehr sehr gut auch danke für das video

Wos da Baua net kennt, frisst da net 🙈 komm a ausn Burgnlaund oba bei uns hod’s des nie gem 🙈

Kann mir vorstellen wie wunderbar es schmeckt! Ja mit Kartoffeln oder Reis! Paradeis, sind das Tomaten?

Hallo ... bin gerade beim nachkochen. Die Mengenangaben fehlen leider (in der Info Box hab ichs leider auch nix gefunden) Probier es eben mit Gefühl ... 😅 ... Tolle Rezepte, super erklärt ... hab dich aboniert 👍 LG aus Styria

👍👍

Ich lasse auch so den Zucker weg da ja der kûnstliche Zucker so nicht gesund ist 🙋‍♀️😀♥️♥️♥️👍👍👍

Hallo Polsen 🙋‍♀️ Gibt es auch mal so einen leckeren auch Heidensterz mit Saure Suppe wie man das macht meine Oma hat das so oft gekocht da war ich leider noch zu klein zum Nach so kochen und immer so Vormittags war ich in der Schule da war so schon immer alles so fertig gekocht wie ich von der Schule nach Hause ging 🙋‍♀️😀 ♥️♥️♥️👍👍👍

Irgenwie fehlt hier das Rezept in der Beschreibung😢

Mir ist aufgefallen, dass Sie etwas Knoblauch beiseite gelegt und zuletzt hinzugefügt haben. Liegt das daran, dass der Geschmack des Knoblauchs anders ist, wenn er roh ist, als wenn er gekocht wird? Eine weitere ausgezeichnete Kochstunde. Danke!!

Deine LIEBLINGSFARBE ?🤔 BLAU !! HAHA Super Video

ich kenne Paradeiskraut aus dem Internat das gaab es am Abend mit Brot für ca 180 Leute!!!!!!!!

Lieber Roland, in der Infobox fehlt das Rezept 😊

Bitte wo kann ich das Rezept nachlesen? Dankeschön im voraus ❤

Darf ich blöd fragen? Gibt es irgendwo die Mengenangaben?

was für ein kümmel? kreuz oder normal?

Schade in manchen Rezepten wie auch in diesem ist unten keine Mengenangabe.

👎👎👎👌👌👌

Finde leider keine Mengenangaben