Pasta alla norma || Cucina siciliana zero sprechi || 

Cari amanti della cucina e appassionati di sapori autentici, benvenuti a “ I segreti della cucina siciliana zero sprechi
La Pasta alla Norma è molto più di un semplice piatto. È un'ode alla cultura siciliana, un tributo alla musica e un abbraccio ai sapori unici dell'isola.
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Ingredienti:
- 2 melanzane
- 100 g ricotta fresca
- Q.b parmigiano reggiano
Per l’impasto dosi per 6 persone:
- 300g Farina 00
- 3 uova
- 20 g polvere di melanzane.
Per la salsa ai pomodorini:
- 300 g pomodorini ciliegino
- 200 g pomodorini pachino
- 1 spicchio di aglio
- Q. B Olio Evo
- Sale, pepe, basilico
- Q.b colatura di alici
Per la salsa di ricotta salata
- 200g ricotta salata fresca
- 100g panna
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Grazie e vi aspetto alla prossima ricetta