PASTA E CAVOLFIORI ROSSA e BIANCA L'elenco degli ingredienti stampabile lo trovi su www.buonofacileveloce.it/ Seguici anche su Facebook cominproduzi...
Ciao, vederti è sempre un piacere, ai fornelli ancor di più. Cucinare è la tua passione, piatti semplici e deliziosi. Che dire , ciao e brava come sempre👋
Stefania sei al solito esaustiva e bravissima. Complimenti anche per l'esposizione dettagliata e chiara. Bella la valorizzazione dei piatti della tradizione contadina specie nella versione originale. Io preparo questo piatto con piccole varianti. Ad esempio la cottura della pasta la faccio direttamente nel sugo ed aggiungendo eventualmente dell'acqua bollente quando occorre. Nella versione bianca la pasta la faccio cuocere direttamente nell'acqua dove prima è stato fatto bollire il cavolfiore (acqua senza aceto ovviamente :-) ). Quest'ultima versione la completo mettendo alla fine un po di erba cipollina tritata e.... (scandalo) un po di ricotta salata quando tutto è impiattato.
Ciao Luigi detto Gigi, grazie per l'occasione che mi dai di fornire un chiarimento su questo ingrediente. Per la pasta e cavolfiori nella versione bianca, andranno bene delle alici sottolio o sotto sale, ovviamente dissalate. Un saluto, Stefania
+Soumia Gisoni Potresti...però nella passata non sai mai cosa c'è dentro, invece i pelati li vedi interi e ti accorgi subito della qualità del pomodoro, per questo li preferisco sempre.
Difatti con l'acciuga ho usato l'aglio. Quanto all'abbinamento col pomodoro, uso l'aglio o la cipolla secondo il risultato di gusto che voglio ottenere. Però personalmente preferisco l'aglio, forse per abitudine perché nel napoletano quando si fa un sughetto veloce si usa olio, aglio, pomodoro, sale e basilico.
