Polędwica łososiowa zimno wędzona, surowa - Cook my life 

W filmie podczas ważenia i solenia możecie się pomylić bo niewyraźnie powiedziałem ilość soli. Na kawałek 940 gr dałem 20,7gr nie 27gr. Miejcie to na uwadze.

Super materiał, dzięki. 👍👍👍

Pięknie wygląda spróbuję

Super napewno to zrobię!!

Niesamowite wspaniałe wykonanie

No i namòwiłeś! Obśliniłem się jak młody pies za suką. Serdecznie dziękuję że pokazałeś jak sznurować mięso. Co profesjonalista, to profesionalista, ale ja i moja beczka przyjmujemy wyzwanie😂 Niech bedzie najedzony! RAMEN.

Pełny ślinotok....❤❤❤❤

Pozdrawiam I powodzenia

Leci subik. Spróbuję za tydzień Twojego sposobu, rok temu wędziłem w 40c i niby wyszło ale to nie to co chciałem do końca U Ciebie widzę efekt którego oczekiwałem. Juz nie mogę się doczekać. Pozdrawiam serdecznie.

Radek, pokaż jak ostrzyż swoje noże. Bo widać petarda są. Wędzę tylko twoimi metodami, i jestem bardzo zadowolony. Rodzina i znajomi zawsze zachwycają się moimi wyrobami. A to tylko dzięki tobie. Pozdrawiam i miło by było by się kiedyś spotkać 😁. Jestem z Rawicza

Domniemam ,że mieszkasz ziomku na obczyźnie. Mój szacunek do Twojej roboty jest bezgraniczny. W Hiszpanii polskaść nożna w jakiś tam sklepach kupić. Wszystko pochodne ze sklepów o symbolu "owada w kropki". Strach popatrzeć na składniki. Ja zbieram się i zvieram. TWOJA robota mnie motywuje. Dzięki Ziomku. Pozdro.

Hej kolego robisz pomyłki mówisz 22gr. Peklosolo / kg a potem do .98kg sypiesz 27 gram co z tobą jest ?

Radku ,podziwiam twoja wiedze.

A po wędzeniu ile czasu można trzymać w lodówce ...? a najlepiej ile czasu w temp. nie wyższej jak 15 st. C. po za...? Pozdravki.

Cześć Radek, super wielkie dzięki za materiał który kiedyś nieskromnie sugerowałem, nooo faktycznie to wyrób "pierwsza liga" . Jak widzę do zrobienia tylko w "elektryku" ...(.na szczęście mam ) no bo 19 stopni ...... Kupiłem jak myślę taką samą maszynkę do pakowania próżniowego ale jeszcze nie było okazji sprawdzić jak działa. Pytanie o peklowanie na sucho, wygląda dobrze ale czy można zastąpić peklowaniem na mokro z nastrzykiem (no wiesz tradycjonalista ze mnie) ??? Pytanie kolejne , jak wygląda bezpieczeństwo wędliny surowej jednak mimo wszystko ? No i na koniec szacun za barwy narodowe na obczyźnie ...... biało czerwony sznurek 😉 Będę próbował odtworzyć a co wyjdzie zobaczymy . POZDROWIENIA

Wyrób i sam film SUPER. Właśnie przymierzam się do do takiej polędwicy. Mam tylko jedno pytanie. Czy mięso zostaje w wędzarni między wędzeniem, czy też dajesz do np. spiżarni.

przymierzam się do pana przepisu, ale mam jeden problem, brak wędzarni, pytanko czy dym w płynie plus piekarnik ogarnie temat?

Cześć Radek. Jak zwykle fajna robota wykonana 👍. Rozumiem że polędwiczki 🐷 można zrobić dokładnie tak samo? Aaa i czy musi to być koniecznie 2x12h ?. Pozdrawiam

Witam. Chciałbym się dowiedzieć jakim drewnem wędzisz na zimno te polędwice,

Cześć,czy myjesz mięso po peklowaniu na sucho? Pozdro

Cześć, jeśli możesz, napisz jakiego dymogemeratora używasz? Pozdrawiam Artur

大师您好！烟熏要多久？温度多少？一公斤肉放多少盐？谢谢🙏

Czy ta biała błona na mięsie nie robi się twarda po peklowaniu?

Witam czy można prosić o pokazanie jak Pan zrobił wibrator do generatora dymu żeby się zrębki nie zawieszały

aaaa jeszcze jedno pytanie , 2 x po 12 godzin ale z jaką przerwą ? a wędzenie bez przypraw to dla mnie nowy sposób ale myślę, że za recenzję wystarczy opinia mojego kumpla który powiedział ...." smak dzieciństwa" nic nie zmieniaj . Twoja zasługa . Cześć

Z przepisu zrozumiałem że 22 gramy pękło soli na 1 kg , kawałek schabu ważył 940 g to dla czego dać 27g pękło soli ?

jeżeli na 1 kg używasz 22g peli to w jaki sposób na 940g używasz 27g pekli

Super kanał! Brawo! Bardzo przystępnie Pan to wszystko tłumaczy. Wyroby pierwsza klasa. Proszę powiedzieć czy wyroby szynkowarowe też Pan będzie prezentował?

I jak to wygloda

czy można wiedzieć polędwiczki razem z łososiem????

No pominoleś to co ważne

Ile dokładnie peklosoli na kilogram ?

Bardzo dobry, fachowy kanał , Ale musisz zmienić miejsce nagrywania. Prawie jak w zakładzie pogrzebowym No i jeszcze te smutne kwiaty😢 Szacunek, podziwiam wiedzę .

Cieńszy kawałek szynki też można tak zrobić

Czyli nic !

Większego badziewia nie widziałem.