RÉGIME PALÉO : définition, bienfaits et quels aliments pour être en meilleure santé ? 

Salut Jack, Pour moi, la diète paléo, c'est vraiment de faire attention à ce qu'on mange, comme tu dis, proche de la nature. Je mange des aliments non transformés (à plus de 95% du temps), si possible bio. Mais ça va aussi plus loin, c'est d'acheter responsable, par ex : acheter un concombre à l'unité (et pas celui emballé dans du plastique), regarder d'où viennent mes produits et privilégier les circuits court (si possible hein). Ça va au delà de l'alimentation, c'est plus un lifestyle qu'une simple diète.

Super video ! pour ma part j'ai adoré aussi le livre de Julien venesson , et je m'en inspire totalement . Je laisse juste la place en plus au riz basmati dans mon alimentation paleo.

Très bonne vidéo Jack :)

Encore une vidéo très intéressante ! Merci.

Hello, beaucoup d'information et plusieurs points seraient à discuter :) Le premier c'est le "story telling" de Paleo... Il est probable qu'on se trompe globalement sur le régime historique mais ce n'est pas important. Le régime Paleo n'est pas celui de nos ancêtre, il est en fait le résultats des nouvelles études scientifiques qui romptent avec la diététique de nos grands parents qui est toujours mainstream. C'est donc en fait un régime très récent, et toute analogie avec nos ancêtre peut être considéré comme fortuite. Je trouve d'ailleurs dommage de répéter cette histoire parceque cela devient un critère pour dénigrer ce régime... et je crains qu'on puisse voir un jour les historiens et anthropologues s'accorder sur le sujet. Concernant le gluten, je pense que cela est aussi erroné. Le gluten en tant que tel n'est a mon sens pas le problème.. et ceci commence à se confirmer dans les milieu scientifique. Le problème est d'une part les phytoacides des graines, les fibres qui agissent sur une paroie irritée, la présence de pesticide au seins du gluten, la modification du gluten dû à l'apport d'azote au printemps sur les cultures et la charge glucidique élevée qui perturbe l'équilibre hormonal de l'insuline. Maintenant, dire que le probleme est le gluten permet d'avoir un modèle simple pour choisir sa nourriture et éviter ce genre de problème mais je pense sincèrement que le gluten n'est pas la cause. D'ailleurs, il suffit de regarder comment le petit épautre bio, qui ne supporte pas les angrais, est bien supporté par les malade céliaque. Il faut noter aussi que les graines germées sont très bonne pour la santé alors qu'elles contiennt aussi du gluten (voir pain essenien en boutique bio) Concernant le lait, je te conseille de lire le livre de Taty Lawers "Qui a peur du grand méchant lait". Le lait ne serait pas mauvais en soi, c'est l'élevage industriel de vache laitière qui rend malade le lait, c'est la pasteurisation du lait qui change les protéines du lait, c'est l'excès de lait, c'est les protéines du lait dans un intestinc poreux, c'est la complémentation du lait en calcium, c'est une nourriture inaproriée des vache qui sont les problèmes. Un kefir de lait cru de vache élévé en prairie est très nourissant et globalement excellent pour la santé. Finalement, Paleo n'est pas uniquement un régime alimentaire. Dans le cas de tas chaine ca ne sert peut-être rien de le préciser mais le sport, le contact sociale, l'exposition au soleil, le contact avec la terre, le sommeil, le respect du rythme circadien tout cela fait partie du mode de vie paléo. Et d'ailleurs, c'est dans ces conditions qu'on s'épannui réellement car le corps n'est pas tout. Je te conseille l'excellent livre "The Primal Connection" de Mark Sisson qui couvre tout ces aspects. Voilà de quoi alimenter le débat :) Bonne journée.

Excellente vidéo merci Jack, le régime de l'homme des caverne est le meilleur, par exeperience, javais des problèmes digestives, aussi des crises de colons depuis plus de 5 ans, et depuis ma formation level1 crossfit ou j'ai commencer a appliquer ce régime, je vous garantit que j'ai meme oublier le noms des calmants que je consommait, merci encore une fois pour ces explications, a très bientot.

Complètement d'accord sur le fait de retourner à une alimentation naturelle, avec des produits de qualité et de saison. Il y a un an, je suis devenue végétarienne, je n'achète plus de lait et crème d'origine animale, je fais du Crossfit 5 fois par semaine et je ne me suis jamais aussi bien porté. Bon par contre, le fromage et les pâtes, c'est la vie, impossible d'arrêter #oups🙊 😂😂😂

Merci,c'est vraiment très intéressement

Merci pour cette vidéo qui ne fait que confirmer ce que nous avons entamé comme nouveau mode de vie. il y a quelques mois je me fixais un objectif de perte de 10kg, et en changeant notre mode de nourriture mon mari, sans le rechercher, a aussi perdu 10Kg. Victoire, mais nous ne voulions pas reprendre ces kilos perdus. Alors je me suis penchée sérieusement sur les cours de diététique et différentes vidéos sur you tube. En écoutant plus notre corps nous nous sommes rendus compte que nous appréciions plus les légumes crus que cuits, ce qui était certainement la cause de notre manque d'appétence pour eux. Alors en premier nous avons ajouter un jus de légumes et fruits chaque jour. Cerise sur le gâteau je peux faire le lait d'amandes, en place du lait de vache. Ensuite, le cru très bien mais nous ne voulions pas suivre le dogme du cru et nous avons ajouté une plancha à la place du vieux BBQ pour cuire avec, juste un film de gras sur la plaque, et là nous avons redécouvert de goûts et des saveurs d'aliments simples. Oui mais la plancha avec les froids qui arrivent, nous avons ajouté un vitaliseur de Marion. Et là, extra, cuisson vapeur avec des aliments justes cuits sans perte des vitamines et nutriments. Mais il manquait un éléments, que faire des fibres rendues par l'extracteur de jus.... eh bien des granolas et le dernier élément acheté : le déshydrateur. Alors je déshydrate aussi les pommes du jardin les tomates etc... j'ai même fait les raisins secs tellement notre récolte de raisin a été importante cette année. Conclusion, après avoir perdu 10 kgs chacun et nantis de notre expérience de régimesssss avec effets yoyo, nous avons réalisé qu'il fallait changer de mode d'alimentation. Cela est fait depuis plusieurs mois et tous les copains qui nous revoient nous disent "Vous avez rajeunis".

Très bonne vidéo, bien expliqué

Trop hâte de commencer 👍👀😁

Merci pour votre vidéo,je m'intéresse depuis peu à changer mon alimentation ,merci de votre aide

Salut, merci pour la vidéo. Si vous voulez adapter ce modèle de consommation il faudrait tout de même à petite dose introduire le pain au levain et le lait fermenté car la fermentation était présente à cette époque, aussi rappelez vous qu'il n'existait pas à l'époque de frigo donc même les viandes entrée en fermentation lactique. De plus très important il est prouvé que les populations vivant en petite communauté dites primitives avec un mode de vie de cueilleurs chasseur ont un seul grand repas du soir. Quand au livre de Julien Venesson il contient des erreurs et est très orienté , il y a des ouvrages plus abouti comme ceux de Cordain. Coach Kader

je surkiffff ta chaîne je vient tt juste de la découvrir,je m'abonne ! ☺️💪🏾

Merci !!!

Salut Jack, Bonne vidéo comme d'habitude. Pour répondre a ta question pour bien vivre paléo il faut être curieux c'est tout . Faire des test en alimentation, lire des livres , faire des recherches sur internet, essayer de manger de bon produits dans la multitude que nous propose le mode vie paléo.Il ne faut pas oublié de faire du sport, de jouer à autres choses que des jeux vidéos et surtout de prendre l'air et de profiter du soleil même en Normandie c'est possible -). Vola pour moi c'est qu'est le choix de vie paléo qui est bien meilleur pour la santé. Paroles d'un ancien gros bourré de problèmes digestifs. Peace

Merci pour ces informations. Je vais essayer de trouver le livre sur l alimentation paléo dont vous parlez ,et déclic de surcroît. Bonne journée

Je suis entrain de lire son livre actuellement, très intéressant. J'ai changé mon alimentation depuis quelques temps, et je me sens très bien et je perds du poids...

Bonjour. Je mange 2 œufs par jour quasi tous les jours. J'élève mes 3poules en plein air, elles sont nourries avec du blé principalement, plus mes pelures de légumes et de fruits. Au bout de un an avec une telle consommation j'ai fait une des analyses de sang. Mon taux de cholestérol à globalement baissé et en plus mon mauvais a baissé et le bon a augmenté. 😉

bonjours très franchement je ne suis pas très adepte des régimes sans gluten, sans sucre, veg ,vagan, paleo . je cherche surtout des informations pour avoir une vie alimentaire bien meilleur.est j'ai aime ta vidéo .est je suis d'accord avec ton raisonnement sur le faite de se faire plaisir.est bien sur j'ai pris note de certaine choses se qui me dérange le plus dans tout sa c'est les groupe aujourd'hui je trouve sa dommage de faire parti des groupe veg ,sans gluten, sans produit laitier.... .je pense aujourd'hui qu'on est formater sur les courant ou dit effet de mode .mais très bonne vidéo bonne continuation

Merci doct.delabos m.d.r.

Salut Jack! Quelle est la place des fruits? Faut il les limiter? J'imagine que c'est différent pour chacun mais y a-t-il de manière générale des précautions à prendre avec les fruits (index glycémique etc...)?

Bonjour je commence à regarder votre vidéo et elle a l’air correcte et en tout cas très interessante je voulais savoir si dans le mode paleo ont évite le sel ? Ou ça dépend des personnes qui fond le paleo ? Ce l’on moi trop de sel est nocif pour la santé car le sel n’est pas naturellement dans les aliments à part dans l’eau de mer. Et le sel fais monter la tension mais ça ne l’équilibre pas comme si ont avais un manque d’une certaine vitamine comme la C qui permet de nous sentir en forme sans monter la tension d’un coup comme le sel ou encore pire le café. Merci à vous pour cette belle vidéo! Cordialement.

Bonjour , tes vidéos sont très intéressantes et instructives ! Tu pourrais certainement m'éclairer un peu sur un point, je ne sais pas si le mail et le moyen le plus approprié pour te poser des question sur la nutrition, si c'est le cas, fais le savoir :) Donc, je me passionne pour la nutrition, et il y a deux clans: low fat/ high carb et low carb/high fat ( de façon très synthétisé) Je ne suis pas du tout une adepter du "high carb". Bref, venons au vif du sujet: -Les pro du paléo et ou cétogène indiquent généralement que ce sont les glucides consommé en excès ou à IG haut qui sont responsable de la prise de poids car ils sont stockés sous forme de graisses à cause de l'insuline. Les pro high carb pensent que c'est la consommation de lipide qui ralentit le métabolisme des glucides et donc provoque une résistance à l'insuline et le stockage. -Pour être stockés sous forme de graisses les glucides doivent donc suivre une transformation, contrainte qui n'est pas nécessaire pour les lipides, on pourrait donc penser que les lipides se retrouvent plus facilement dans nos tissus adipeux et sur nos hanches que les glucides ? -Pourtant le régime cétogène montre une forte capacité à faire perdre du poids bien que la consommation de lipide soit importante.. -J'ai donc essayé de faire mes petites recherches pour comprendre et j'ai trouvé cet article, qu'en penses tu ? www.maigrir-viteetbien.com/2014/08/07/comment-forme-graisse-corps-ventre-maigrir/ Donc en gros ma question c'est: qu'est ce que le corps stockent sous forment de graisses le plus facilement ? Glucides ou lipides ? ( on est d'accord que l'apport calorique excessif est un facteur important, mais là je pose plutôt la question sur ce qu'il advient respectivement de ces deux nutriments une fois ingérés et lequel serait donc le plus susceptible d'enclencher le stockage) Si tu as un instant pour répondre à cette question et partager ton savoir sur le sujet, je t'en serait très reconnaissante :) Bonne soirée à toi, cordialement.

excellente vidéo, le mode de vie paléo trés bien expliqué. Je parle de mode de vie, car ce n'est en aucun cas un régime. Vous faites l'erreur comme beaucoup. Régime = restriction. Donc vous pouvez dire à un fumeur de faire un régime sans cigarettes. Un peu fort, non? En fait, le vrai régime, c'est le régime industriel. Manger sainement, dans le cas du paléo n'est pas un régime, mais au contraire une alimentation normale et vivante, et surtout riche et variée. Généralement, ceux qui mangent du pain, des pates, pizzas, confiture, etc... ne mangent pas beaucoup de légumes, de noix, d'amandes, et la plupart ne connait pas la moitié des légumes et fruits qui existent. Et pour eux, manger une tartine le matin, un sandwich à midi et un couscous le soir ou des crèpes, et ils penseront qu'ils ont varié, sans se rendre compte qu'ils ont fait blé, blé, blé. Y a pas longtemps, un collègue ne savait pas ce qu'était un fenouil, une patate douce, ou du panais. Ce type se restreint et suis un régime au blé. Vous parlez de manger un peu de riz, ok, mais il faut développer. Le riz est proscrit dans le mode de vie paléo, car c'est une bombe glycémique. On pourrait envisager occasionnellement du riz de Basmati ou du riz sauvage, complets, les deux, car indice glycémique moins élevé. Mais dans le paléo, la règle est simple. On ne mange que ce qu'on pourrait trouver dans la nature et manger cru. Fruits, légumes, baies, fruits à coques, viande, mais pas de blé, de riz, de patates, etc... Simple règle. Vous oubliez également de parler du sport paléo, car l'alimentation seule, si elle est importante, n'est pas suffisante. Manger paléo, mais bouger paléo, gestion du stress, bon sommeil, il faut les 4 pour avoir une bonne santé pour longtemps. Moi je vis paléo et mange paléo à 80-90% depuis 4 ans. Je recommande ce mode de vie, car en plus de guérir de plusieurs pathologies, dont une grave, j'ai retrouvé une santé à bientôt 50 ans, que beaucoup m'envient. Jeunes y compris. Enfin, un conseil peut être utile pour passer en douceur ou pour les rares occasions. Moi, je mange du pain 1 fois tous les 2 mois. Mais c'est du pain au blé Kamuth Khorasan, au passage un délice en pain de campagne. Et il se trouve qu'un ami qui est coeliaque à un stade avancé peut manger du pain au blé khorasan. Ca va être un peu plus cher, entre 2,5 et 4,5 € le petit pain de campagne, mais quel plaisir en bouche, on se demande ensuite comment on a pu manger du pain qui a juste un gout de carton. De pus, le pain au blé Kamuth, et plein de bons nutriments et semblerait avoir un gluten différent. Il y a aussi le petit épeautre, avec encore moins de gluten. De plus, le petit épeautre et le Kamuth Khorasan sont des pains qui sont fait à l'ancienne, broyage à la meule, levains naturels, car on n'utilise pas ces farines à des fins industrielles, par définition. Par contre, oublions l'épeautre, qui n'a de différent avec le blé moderne que le nom. Blé Khorasan oui, petit épeautre oui, pour le reste non. Pour le lait, entièrement d'accord, mais il serait utile de préciser que le plus dangereux est le lait de vache Les produits laitiers de brebis et de chèvre sont une belle alternative pour aller vers le paléo et réduire tranquillement la quantité de conso de produits laitiers

Le pain complet des boulangerie fait a la main est à supprimer aussi? Et le riz complet bio en consommer très peux ?

Bonjour. Tu peux donner stp la recette des cookies paléolithiques ? Je pratique déjà pas mal le mode d'alimentation paleo et cq me va bien

Le régime paléo c'est consommer moins de sucre et consommer beaucoup de végétaux et de protides.

Salut Jack ! très bonne vidéo, jaurais aimé savoir ton avis sur les légumineuses vis à vis du regime paléo (lentilles, pois cassés, petit pois ...) ??

Bonjour, Peux t-on adopter le régime paléo même si nous ne faisons pas de sport ou pas de sport régulier ?

Intéressant sujet très bien expliqué et j'ai une question, si les hormones de croissance et autres antibiotiques etc se retrouvent dans les produits laitiers ils sont également présents dans la viande ou les oeufs non ? pourquoi là c'est ok? Évidemment quand on commence à s'inquiéter de l'innocuité de la nourriture on commence à paniquer 😱 quand on sait toutes les saletés qu'on balance au fond des mers et océans, on n'a plus tellement envie de manger du poisson, les élevages intensifs d'animaux, les pesticides sur les cultures voilà voilà. Mais quand même on essaie de faire au mieux parce qu'on doit se nourrir et si possible se faire plaisir. Merci

Bonjour ! Je suis actuellement une diète cétogène avec calcul des macros. J’aimerais savoir si en paléo il existe un ratio idéal glucides/protéines/lipides ?

Viande et légumes ou fruit ca marche très bien a condition de manger d'abord les fruits qui seront digéré en 1/4 d'heure et ensuite la viande et les céréales qui sont digéré en 2 h. Si vous faites l'inverse vous aurez des gaz...

Tant que je fait du bien à mon corps sa sera sa mon vrai plaisir et en plus je ne suis pas un gars qui s'intéresse trop au plaisir culinaire et tout, se qui m'intéresse c'est juste ma santé(et j'ai 17 ans)

Hello, merci ! cette vidéo est très intéressante. Je prends la farine de sarrasin bio "sans gluten" de temps en temps pour varier un peu les aliments 👍

J ai suivi bcp de youtubeurs et j ai lu bcp de livres sur les differentes alimentations et j aimerais te dire que le mode paléo est celui qui me parait le plus sain et simple

Je vais m’y mettre je v ht un livre dessus et m’y mettre cette approche me plait j’espère que c pas une arnaque

Je çonnaisait pas ce terme de Paleo mais en fait je le fait déjà tous les jours sans exception et en plus je suis Vegan 😉

Je peux quand mène manger du Skyyrr ou pas ?

pour les pâtes je m'en doutais mais pas sûre ! je me qualifie pas de paleo mais je me rends compte que je m en rapproche ! je consomme le moins possible des produits industriels je fais quasi tout maison je mange le + souvent les produits brut et pas transformé... l industrie agro alimentaire aide à ce qu'on est jamais faim mais il ne faut pas en abusé du tout! par contre les pâtes je pourrais jamais m en passer c'est le dernier truc indus dont j'arriverai pas à me défaire du coup j'essaye de les prendre complète et j aimerai trouver et goûter des pâtes fait avec autre chose (j'ai goûté au quinoa par ex) mais c'est souvent très cher donc bon c'est aussi une question de budget

Une minute elles sont ou les recettes de muffin et cookies paleo😰

Quid des légumineuses ?

Salut Jack's, je suis t es video depuis le 24 mars 2016, j ai suivi tes conseils et j ai réussi à perdre 20 kilos en 3 mois. J ai 3 conseils qui m'ont aidé à atteindre ce résultat. Je peux vous les partager ici si sa vous intéresse ?

Les oléagineux sont a éviter ,aussi les céréales sarrasin, quinoa ect ...sauf le riz.

Cher Monsieur, votre vidéo est intéressante, mais pouvez vous me rappeler jusqu’à quel âge vivaient les êtres humains du paléolithique?

Bonjour existe-t-il des livres de cuisine Paléo merci

Le pain aliment ancestral ne peut être mauvais, il faut cependant qu'il soit complet, biologique et ne pas en abuser.

Par contre le chocolat en dit que se n’est pas bon. Alors est ce que c’est le sucre ou autre ?!

Ha! Tien je viens de me faire une crêpe au Nutella !😂😂😂😂😂😘👍

Est ce que le café peut nuire au régime Paléo ???

Bonne vidéo, dommage que tu t'exprimes de façon aussi peu naturelle, ça rends la vidéo assez indigeste pour ma part ...

Le régime paléo-végétarien m'a permis de passer de 55 kg pour 1,84 m à 65 kg en moins d'un mois, alors qu'avec le régime végétalien et de mauvaises graisses comme l'huile de colza et l'huile de noix de coco, je ne prenais pas un gramme... J'ai passé des années à 57 kg et quand je mangeais un peu moins, je descendais à 55 kg.

Eviter les additifs dans les produits alimentaires, lire les etiquettes.

Malheureusement c’est des choses cher et quand on est dans la merde financièrement c’est impossible de bien’ manger 😢

Par quoi remplacer le fromage blanc 0% ?

Je pense que le corps humain évolue et que maintenant les céréales sont possibles dans l'alimentation humaine après pour certaines personnes malheureusement il y a des intolérance au lactose au gluten....etc

Pour qqn qui vit ds un pays du tiers monde c une mission impossible car ca se rapporte aussi a l'economie .on ns vend ce qu'ils veulent cad ns sommes les nouveaux consommateurs des dechets industriels on est des sibles et malheureusement nessecite oblige

Les meilleures glucides sont dans les fruits !!! ;)

Avant de prendre tout pour acquis merci de vous renseigner... Cette femme est une référence dans le milieu ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BMOjVYgYaG8.html

Pour ceux qui ont une vie sociale et des enfants, c'est impossible à tenir

Mangez sans gluten.revient cher, un pauvre petit pain sans gluten c'est quasi 5 eu, et il est tout petit.

ah je croyais que paléo = aucun glucide venant de cereales ?

Perte de temps: il parle beaucoup sans dire grande chose. Ce plus tôt un pub pour un livre à la fin du vidéo.

Je suis sincèrement désolé mais votre position sur le gluten ne semble pas correcte. Le gluten fait partie de l’alimentation depuis plus de 10 000 an. Seule une petite partie des hommes du néolithique n’ont pas réussi à adapter leur ADN, et souffre de la maladie cœliaque identifiée vers le 2ème siècle après JC. Le principal problème identifié est l’utilisation de glyphosate sur les cultures OGM de blé. … je vous laisse vous renseigner mais le gluten n’est en rien mauvais pour la santé. Il ne sert néanmoins, nutritivement, pas à grand chose. Je vais faire court mais la solution est de manger bio et du pain au levain. Néanmoins effectivement dans le régime paléo, il n’y a pas de blé.

Ont a l'impression qu'il est à deux doigts de se déboîter la bouche quand il parle lol

Trop bizarre sa façon de parler... Il en fait pas un peu trop ?