Hoje, trago para você uma delícia para os amantes de doces: Eclair Recheado sem Glúten e sem Leite!
Esta receita é uma ótima opção para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer experimentar uma versão mais leve e saudável desse clássico da confeitaria.
Prepare-se para se deliciar com a crocância da massa e a cremosidade do recheio, tudo sem glúten e sem leite!
Neste vídeo, vou guiá-lo passo a passo, mostrando todos os ingredientes necessários e o
processo de preparo, para que você possa reproduzir essa maravilha na sua própria cozinha.
E com uma companhia mais que especial, pois hoje estou com minha filha!
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Então, pegue papel e caneta, e vamos começar a criar essa delícia juntos!
📌 Ingredientes para o Éclair:
✅ 30g de farinha de arroz;
✅ 35g de fécula de batata;
✅ 125g de água;
✅ 65g de gordura;
✅ 3g de sal;
✅ 3g de açúcar;
✅ 110g de ovos;
✅ Essência de baunilha a gosto;
✅ Cúrcuma a gosto.
Agora, sem mais delongas, vamos à cozinha!
🕑Capítulos:
00:00 Introdução
00:52 Preparando a base da massa choux
01:27 Escolha dos ingredientes: água, gordura e baunilha
02:53 Misturando os ingredientes secos na panela
04:13 Transferindo a massa para a batedeira
04:54 Adicionando os ovos na massa
07:41 Preparando a manga de confeitar
08:45 Modelando as eclairs
09:31 Finalizando e assando as eclairs
Bem-vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, formado Padeiro Avançado pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite.
Sou proprietário da marca NaOrigem e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ. E eu também sou embaixador da Acelbra (associação de celíacos do Brasil, RJ).
Já ajudei mais de 25.000 alunos ao redor do mundo a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.
🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da Tribo do Horta
⚜️ Embaixador da Acelbra do RJ
🔥 + 25.000 Alunos e Tribalistas
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3 авг 2024
