replichiamo LA PIZZA PIU FAMOSA DI TIK TOK - con Errico Porzio

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7 май 2022

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Комментарии : 140

@GuidoNeonati 2 года назад

Complimenti per la vostra linea di farine. Un favore: mettete per favore in descrizione anche il link della pala che avete preso su Aliexpress?

@MalatidiPizza 2 года назад

amzn.to/3yteobT alla fine costa 31 su AliExpress al momento

@3EmmeTechnologies 2 года назад

Complimenti davvero! Bellissimi risultati sia professionali che in termini di prodotto!

@tommasotrufelli806 2 года назад

che farina tipo 1 è stata usata con W > 300 nel preimpasto? posso usare solo la farina con W > 280 o è consigliato fare il mix di farine? Grazie in anticipo :)

@MattleyIt 2 года назад

Ragazzi super congratulazioni per la farina!!! La devo provare!!

@MalatidiPizza 2 года назад

Mo ci organizziamo... Nel caso la portiamo da Peppe

@davidedinaro6074 2 года назад

Bravissimi complimenti!

@pierodoria8980 2 года назад

Grandi finalmente una puntata sulle farine meno raffinate sono sicuro che il sapore canbia un po ma secondo me è il futuro della pizza bravi in bocca al lupo per la vostra nuova attività ciao ragazzi

@FI30709 2 года назад

Antonio: La nostra Margherita di rito… la MARGHERITO! Io: MORTOOOOO🤣🤣

@domenicovitro2727 2 года назад

Sempre al top ,alti livelli

@giuseppedinacci4589 2 года назад

Sempre bravissimi. Vi guardo sempre con grande piacere. Bravi ed in gamba.

@nek77 2 года назад

Complimenti per la farina , personalmente apprezzo molto L assenza di addittivi e L acquisterò a breve, bravi

@danielecorrenti533 2 года назад

Ciao Antonio, volevo chiederti come gestisci la temperatura nel forno? immagino che non aspetti che si spengano le luci dei termostati altrimenti credo misureresti sul biscotto delle temperature molto alte, sopra i 480/490°C e quindi si brucerebbe tutto. Quindi inforni solo quando la temp sul biscotto è 400°C misurati col pirometro? e poi metti al massimo i termostati per avere il massimo della temperatura dalle resistenze?

@franco5478 Год назад

Infatti non quadra il discorso... un po' tutto vago

@robertofusco8867 2 года назад

Siete riusciti con piccoli grandi gesti a condividere tanti segreti della pizza.veramente sciapo complimenti

@peppeeroxy3782 2 года назад

Ragazzi ma questa farina mediterranea è la stessa tipo0 che recensì Vincenzo tempo fa?oppure l’azienda ha due tipo 0 adesso?grazie e bravi(come sempre)🤗

@carloannunziata2440 2 года назад

Ciao Antonio, è la prima volta che ti scrivo. Prima di tutto ti faccio i complimenti per i video e per i consigli che dai, e poi sei simpaticissimo. Volevo chiederti questo impasto a parte il preimpasto, l'impastamento di chiusura posso farlo a mano?

@MalatidiPizza 2 года назад

Sconsiglio a mano perché escono dei grumi, ma è comunque fattibile

@lobelloantonello 2 года назад

Waauuu. Che video ! È viva ! La mia farina preferita.

@tonino4299 2 года назад

Ottimi prodotti per una pizza fatta in casa. Forno egregio, farina ottima. Bravi bravi e bravi ancora!!! w il made in Italia speriamo di continuare così con le NOSTRE FARINE E I NOSTRI PRODOTTI......

@giuggiolathe_queen651 2 года назад

Ragazzi siete dei grandi 😊 Comprerò le vs farine 🍕😍

@Armingo6 2 года назад

Antonio, domanda velocissima.... può essere che uso una Semola spagliata? perchè mi bruce subitò il cornicone nell ooni koda 16?! con una farina 00 non succede mai....

@enzocarfora9189 2 года назад

Complimenti ragazzi, siete ormai un faro per gli aspiranti pizzaioli.

@j4ck86 2 года назад

Bravi! Bello l'F1! 😊

@Kuuiby 2 года назад

Azzooooooooo sei stato dal grandissimo!!! Premetto di non essere stato dai Masanielli, da Lioniello e da Franco Pepe, per il resto Porzio per me è il numero 1 indiscusso!

@b.s.714 2 года назад

Siete grandissimi 😋😉

@brunochirico4332 2 года назад

Perfetto già ordinata peccato nn si trovi una soluzione per la spedizione costa quasi quanto la farina

@pstufratunt 2 года назад

Interessante questo impasto, mi aveva già colpito la puntata da Porzio perchè ricordavo bene che durante il primo lockdown aveva diffuso una ricetta con un alta percentuale di poolish (credo circa il 70%) e quella ricetta l'aveva replicata più volte...

@pepperoccia2746 2 года назад

Bravi ragazzi... Io metto sempre una percentuale di tipo 1 in tutti i tipi di pizza, focaccia e pane. Avete usato il mio forno preferito. Ho appena iniziato a riempire il salvadanaio per comprarelo, speriamo bene 😅

@jrgq 2 года назад

Tra alcuni giorni vado a fare la mia versione qui in Brasile! Un saluto!

@vincenzomarcone8023 2 года назад

Buongiorno dove trovo le farine?

@lucaclemente8739 2 года назад

Figo. Dovreste provare la linea evolution

@BiaseDAgostino 2 года назад

Sempre fortissimi. Però ho una sfida per voi, difficilissima : Pizza con basi pronte dei supermercati e discount....

@antoniopasquariello 2 года назад

Ciao ragazzi, complimenti per video e farine! Sicuramente da provare. Sono entrato per comprare, anche se 10eu di trasporto nin sono poche.Se avete le farine in zona caserta, contattatemi pure, le ritiro pro mani. W la pizza.

@FilippoVitaleIT 2 года назад

Come immaginavo non spedite fuori dall'Europa... ...e vabbe', la faro mettere in valigia a qualche amico che verra' trovarci 😉 Congratulazioni!

@user-dv8ss4xc2z 2 месяца назад

Gran video grazie. Giusto un appunto credo (non sono un esperto) che nel pre fermento o biga, non sia richiesta la formazione di maglia glutinica. Infatti lo scopo è proprio quello di tenerla tanto tempo in frigo per poi averla pronta e andare a formare subito l'impasto.

@vincenzovitiello2248 2 года назад

Ciao Antonio prima di tutto complimenti su tutto volevo un consiglio per il fermento posso usare anche la farina petra tipo 1 poi completare con la farina eviva mediterranea? La farina eviva tipo 1 forte sul sito non è ancora disponibile grazie anticipatamente

@MalatidiPizza 2 года назад

Certo

@giuseppecaragnini7940 Год назад

Dove trovo i contenitori per L impasto

@FabrizioBalliano 2 года назад

non c'è il link della farina!

@Oliviero84 2 года назад

Solo perché l'avete chiamata mediterranea la ordinerò 😉

@brunochirico4332 2 года назад

Wowwww ragazzi io già sono innamorato dell agricola piano e delle sue farine ma adesso …..

@Paolodamian99 8 месяцев назад

Ma la farina di tipo 1 e di tipo 0 quale marca va bene?

@vincenzorubino8032 2 года назад

Ragazzi, quando dei Test con delle farine Biologiche adatte alla pizza?? 😝😝

@zameadeza6431 2 года назад

Grandi ragazzi! Manca il link per acquisto

@jr-uj5vt 2 года назад

Anche io ho il P134HA e mi sono fatto fare un cassone in acciaio per alzare il biscotto alla stessa altezza del camera bassa per quando devo fare la napoletana ;)

@artistagc2106 2 года назад

La farina evviva che gia avevate sponsorizzato.... la ho amata perché da un aroma particolare all'impasto...ora mi fate una linea con loro...devo assolutamente provarla... se diventa la mia farina preferita ve lo farò sapere nei commenti hahahaahah

@gianpietropetruzzi7477 Год назад

La risata al 9:00 😂😂

@gianmariaferrato2509 2 года назад

Ualiuuuu! Sono andato nel sito dell’agricola Piano e ho trovato la farina mediterranea. Certo che se prima pensavo che la Caputo fosse cara, lì mi sembrava di essere entrato in oreficeria .... 😳😳😳

@Antonio-sd5yn 2 года назад

sì ma pensa solo al fatto che è grano pugliese senza glifosato e microtossine già merita questo

@anonymus3846 2 года назад

Concordo!

@gianmariaferrato2509 2 года назад

@@Antonio-sd5yn Antonio io ti voglio bene, ma rispetto alla Caputo, che già non la regalano, costa il 240%, e confrontando il prezzo Caputo per il chilo (1,49€) rispetto ai 5kg della Piano (3,60€). Se poi mettiamo le spese di spedizione, neanche troppo popolari, un chilo di farina costa 5,60€. Io penso che neanche gli sceicchi arabi spendano così tanto nelle loro cucine ....🤷🏻‍♂️

@Antonio-sd5yn 2 года назад

@@gianmariaferrato2509 purtroppo anche per me è difficile l'acquisto di farine buone, ti capisco perfettamente

@MalatidiPizza 2 года назад

Ciao ragazzi... Ciao Gian Maria, ti leggo sempre... Apprezzo tantissimo i tuoi messaggi sappilo. Costa tanto la farina? É vero. Però ti posso dire che sono fiero che abbia quel costo. Stiamo parlando di un prodotto artigianale, fatto solo da piccoli produttori e solo grani pugliesi. I costi vivi per un'azienda così piccola sono altissimi. Noi abbiamo cercato di tenerlo più basso possibile. Ma oltre una certa soglia non si può arrivare. E comunque per noi é un vero é proprio gioiello. Senza additivi di nessun genere, senza glifosato e senza pesticidi... Poi capisco che non sia per tutti soprattutto di questi tempi... Però per io personalmente sono più felice di aver lanciato un prodotto con queste caratteristiche.

@svetonio9368 2 года назад

È una ottima replica, forse un pelino più idratata rispetto a quella di Porzio, che mi pare stia al 72%

@eduardotarallo 2 года назад

Antonio, un’altra differenza è la luce interna a filo, molto comoda.

@gian-pieroasara4757 3 месяца назад

Gut zu wissen Danke 😊

@margheritalunazzi8150 Год назад

Molto bello, MA CHI PAGA LE MIE BOLLETTE ❤

@ferraguti4003 2 года назад

Ma secondo voi è meglio l'ooni koda 16 o l' f1p134ha ?

@olgavitolo6362 2 года назад

Salve e fantastica la vostra farina dove posso comprare? E vorrei comprare anche il forno quello che arriva a 500gradi grazie ,

@MalatidiPizza 2 года назад

Ciao Olga, trovi tutti i link sotto al video

@79Potarex 2 года назад

Altra differenza del forno nuovo notevole per me é la luce…integrata e piatta nel nuovo

@damianonotarmei517 2 года назад

Ragazzi :bravissimi sempre il top Ma per quanto riguarda i panetti quanti ne escono più o meno se li faccio da 270g

@MalatidiPizza 2 года назад

@damianonotarmei517 2 года назад

Peccato che stiamo un po’ lontani perché se no il 21 maggio sarei venuto volentieri a trovarvi e provare la vostra pizza però non mancherà occasione anche perché sono di Frosinone bravi ragazzi e imbocca al lupo per tutto

@antoniomontenegro6766 Год назад

Porzio aggiunge una percentuale di semola per la croccantezza

@mircopullini4574 2 года назад

Ottimo 👍🍕😋✂️🥇

@vincenzo.pece_official5557 2 года назад

Provare la farina molino scoppettuolo. Se volete vi faccio mandare dei campioni

@Matteo.Matwino 2 года назад

Avete in programma anche di andare da Simone padovan dei tigli?

@lorenamadaro179 Год назад

Ho visto altri video su forni effeuno e tutti usavano o la refrattaria o il biscotto. Come mai questo cambiamento?

@assoluto1298 2 года назад

proprio come quello di porzio si si... uguale... riguardo la farina costa meno quella di Pablo Emilio Escobar Gaviria

@nicolomele3291 2 года назад

Una domanda , se diminuisci la quantitá di sale nell'impasto lievita velocemente? E perché?

@svpersvb 2 года назад

Il sale da forza a l'impasto, se ci sono meno sale l'impasto gonfia piu veloce ma questo non significa che ha lievitato

@svpersvb 2 года назад

Il sale da forza a l'impasto, se ci sono meno sale l'impasto gonfia piu veloce ma questo non significa che ha lievitato

@svpersvb 2 года назад

E un po' come se metessi molto lievito nel impasto gonfia in 1 ô 2 ore pero non ha Tutta la qualita gustativa di uno lievitato e maturato

@svpersvb 2 года назад

È duro da masticare e non e ben digestible

@nicolomele3291 2 года назад

@@svpersvb grazie

@giorgio6608bfc 2 года назад

Come impasto si può usare anche per una pizza in teglia?

@gennaronapolitano4331 2 года назад

Sarei anche io interessato alla pala

@gian-pieroasara4757 2 месяца назад

😊

@gianlucazito5456 2 года назад

Ciao da titolande di pizzeria per usarla in pizzeria Il prezzo è lo stesso?

@brunochirico4332 2 года назад

Ualiuuuuu ma una curiosità me la dovete levare ma le tipo 1 di piano nn erano finite …?

@MalatidiPizza 2 года назад

Al momento penso siano fuori stock... Noi le tenevano da qualche mese

@manuelbettini6149 2 года назад

Ma quando dividete i panetti aggiungete l olio..ho notato che quando hai mostrato i panetti dopo 5 ore c'era olio ai lati

@anonymus3846 2 года назад

In frigo a quanti gradi?

@yansaporiti2498 2 года назад

Link della pala? Qualcuno lo ha? Per il prezzo è una bomba, altrimenti le trovo solo attorno ai 50..

@MalatidiPizza 2 года назад

amzn.to/3yteobT alla fine costa 31 su AliExpress al momento

@yansaporiti2498 2 года назад

@@MalatidiPizza Grazie mille gentilissimo!

@sandroimeri399 2 года назад

Senza offesa ma la spedizione uccide non si pretende che facciate il colosso ben conosciuto ma con questa cifra ci compro un sacco di farina

@federicolippo7781 2 года назад

La pala ora sta a 43€! 😱

@JustIceForSake 2 года назад

Ci passate il ink della pala venduta su AliExpress?

@Giovanni-be8zb Год назад

Secondo una mia personalissima opinione l’impasto di Porzio non va oltre 67% idro

@dariocarnevale2803 2 года назад

Il biscotto non necessita di rodaggio nel forno... Domanda fatta personalmente alla fornace saputo, questo mi hanno detto ..

@giorgio6608bfc 2 года назад

Mettete il link per favore.

@brunochirico4332 2 года назад

Ragazzi manca il link della farina …

@berserkberserk997 2 года назад

AOOOOOOOOOOOOOOOOOO MA LA PIZZA FRITTA ??????????????????????????? DAJEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

@poptripop1306 2 года назад

ragazzi vi seguo e vi stimo. Ho replicato quasi tutti gli impasti che avete proposto... e vi ringrazio! ma né la pizza né l'impasto del tikktokker non è cosa interessante. sicuramente sarà un ottimo intrattenitore per ragazzi, ma la pizza, proprio come mi avete fatto comprendere, è tutta un altra cosa. comunque grazie come sempre per il vostro continuo contributo

@buccia1993 2 года назад

Ho provato a fare questo impasto ma nel finale non mi si è incordato. Impastando in planetaria mi si è proprio squagliato…e la farina era W350 Suggerimenti?

@MalatidiPizza 2 года назад

Impasta poco per volta, se si scalda metti la ciotola della planetaria in frigo

@vittoriogallo2088 2 года назад

Ciao ho applicato il codice sconto ma sul forno in esame non é valido come mai ?

@concettaporto2942 2 года назад

bel prefermento l'ho fatto 2 volte settimana scorsa, ormai spopola su tiktok è una bomba lo chiamano il Bilish, devo assolutamente acquistare il forno effeuno alto

@guidocelella9681 2 года назад

Si è come quella di tik tok l'ho fatta anche io .

@lussy134 2 года назад

Si vede che vi piace la struttura della panificazione

@vittoriogallo3464 2 года назад

Ciao per caso vedi il tuo F1 134 h

@papariello 2 года назад

su 1 kg farina tra preimpasto e impasto sono 5 gr di lievito o mi sbaglio e il sale 20 gr grazie ragazzi

@MalatidiPizza 2 года назад

Yes

@giagigagi Месяц назад

A mio avviso Porzio fa un impasto diretto, secondo me non usa prefermenti

@salvatorei73 2 года назад

Ma un 75% cotto in 80 secondi...non è un pò troppo poco tempo?

@LeonSampey Год назад

Ma che re ORO sta farina? 3.60 , po parlat e Briatore....

@poptripop1306 2 года назад

antò il codice sconto mi dice non applicabile al p134ha🤦 ai ai ai

@MalatidiPizza 2 года назад

In realtà ho provato adesso e a me funziona... Boh

@poptripop1306 2 года назад

@@MalatidiPizza riprovo adesso e ti dico

@poptripop1306 2 года назад

@@MalatidiPizza apoena riprovato: Questo codice promozionale non è applicabile al prodotto selezionato. volevo prendere il p134ha

@Fonzotros 2 года назад

Sarà pure na bella farina ma siamo attorno ai 4 euro al kg......

@brambillafumagalli8122 2 года назад

Una puntualizzzione, i nuovi P134H hanno lo stesso design e la temperatura massima di 509° della versione alta HA. Quello di Antonio è una vecchia versione del forno a camera bassa a 450°.

@minorhollwey7799 2 года назад

🌸 ƤＲＯ𝓂Ｏ𝕤ᗰ

@Matteo.Matwino 2 года назад

Per una cottura lenta docile e mai aggressiva, 400 gradi non sono troppi?

@giovannigentile901 2 года назад

Esagerato il costo 5. Kili 18€. .ma che ci sta dentro il caviale e tartufo .....minchiaaaaa ... ma e uno scherzo .....finiamola qui .....

@antoniomuraca4589 2 года назад

Ti voglio bene e ti stimo,ma non. Lo dire di poggiare il biscotto sulla refrattaria

@claudiosilvestro 2 года назад

meglio della petra?

@MicheleMa77 2 года назад

Scusate la domanda sicuramente scema: volendo fare 1/2 dose, divido tutto per metà anche il sale ed il lievito?

@andreachinaglia5804 2 года назад

si.

@maxxxxks 2 года назад

18€ per 5kg di farina sono poco più di 3,50€ al kg! Siete pazzi o cosa?!

@MalatidiPizza 2 года назад

Ciao Max... So che non é un prezzo popolare... Ma ci sta un sacco di lavoro dietro fatto di piccoli contadini e piccoli trasformatori... É quasi un lavoro artigianale... Poi i prezzi non siamo noi a deciderli, li fa il mulino, gli abbiamo chiesto di stare più basso possibile... Ma ci sono dei costi vivi che sono molto più alti dei grandi mulini!

@giopalladio 2 года назад

Quindi mi state dicendo che la vostra scelta per la farina non è napoletana e quindi pensiate che quella pugliese possa essere migliore ???? Insorgimento partenopeo in 3 , 2, 1

@MalatidiPizza 2 года назад

Ma vaaaa... Il tavoliere delle puglie é il granaio d'Italia... Abbiamo scelto farine italiane... Non dico che siano meglio di quelle estere... Però abbiamo scelto italiano

@giopalladio 2 года назад

@@MalatidiPizza un attimo, non avete capito il mio commento. Il mio era un commento scherzoso per prendere "in giro" gli assolutamente non permalosi napoletani che prendono qualunque cosa che hanno in Campania e automaticamente l'hanno inventata loro e la loro è migliore di quella degli altri. Ecco, quindi mi ero messo nei panni di un napoletano che vede fare pizza napoletana con farina non napoletana. Io sono mezzo pugliese e so bene le qualità di quella terra bellissima .... l'origine pugliese ha anche soppiantato l'origine napoletana . Ripeto, era un commento scherzoso per prendere in giro quei tipi di napoletani che io odio , tutto qui, voi avete fatto la scelta giusta 😬

@19Howler86 2 года назад

Non era una sponge quella di porzio, ma come la biga si deve realmente presentare a fine maturazione... spugnosa.

@MalatidiPizza 2 года назад

Si ma non era al 45

@19Howler86 2 года назад

@@MalatidiPizza la puoi fare anche al 50% , ma sicuro 100% non era 60%

@angelitamancino2125 11 месяцев назад

Ma non mi piace per niente la pizza di Porzio,ci sono stata tre volte, una volta il cornicione era bruciato, la seconda la pizza sotto ritta( errore gravissimo😖) terza volta ho preso una pizza particolare ,era praticamente un minestrone e non si distinguevano i sapori🤐!è diventato famoso per i social molto seguiti, quindi tutta pubblicità e basta Top dei top Gino Sorbillo e da provare anche Radici pizzeria di Benevento