Тёмный

SAPPHIRE and marble sourdough bread! 

Кучерявая Светлана
Подписаться 199 тыс.
Просмотров 7 тыс.
50% 1

Homemade sourdough bread is certainly useful. It can be varied with different additives to the dough, seeds, nuts, additives of different flour.
You can use natural additives and achieve bread of different colors. This will surely please your children, and may arouse their interest in self-baking bread!
Create for your own pleasure!
Subscribe to my channels!
🔴 Zen dzen.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/u/mybread/
🔴 Telegram t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 My bread courses my-bread.ru/school
Dough:
50 g of wheat sourdough with 100% moisture content
250 g of wheat flour of the 1st grade
5 g of salt
180-220 g of liquid, including water and anchan tea leaves. The proportions may be different, depending on your preferences
Pour 1 teaspoon of anchan tea 120 g of hot water in advance. Let it brew and cool down
To support the development of the channel with a ruble:
Sberbank card 2202206892348546 (Svetlana Sergeevna K)
Yandex.Wallet (in rubles): 410011958437823
Share this video with your friends! • САПФИРОВЫЙ💎💎💎и мраморн...
Become a sponsor of the channel:
/ @sveta_ku
Subscribe to my channel, ru-vid.com... we will prepare a lot of interesting things with you!
************************************************
Collaboration and advertising
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
There are a lot of useful things in playlists! Come in!
✓About sourdough
• Про закваски
✓My experiments (I test the theory with practice)
• Мои эксперименты
✓Rye bread
• Ржаные хлеба
✓National breads
• Национальные хлеба на ...
✓Rye and wheat bread
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Small-piece pastries (buns, pies, donuts, etc.)
• Мелкоштучная выпечка
✓Pies, sourdough pies
• Пироги, пирожки на зак...
✓Pizzas, focaccias and other flatbreads
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Bread forming (technique, types)
• Формовка хлеба
✓Tips and answers to questions
• Советы и ответы на воп...
✓Sweet pastries
• Сдобная выпечка
✓Wheat bread
• Пшеничные хлеба
✓Inventory and equipment reviews
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Baguettes and sourdough loaves
• Багеты и батоны на зак...
✓Spelt bread, buckwheat and other types of flour
• Заквасочные хлеба из п...
✓Reviews of flour and ingredients
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ingredients and semi-finished products for bread
• Ингредиенты и полуфабр...
✓On leftover starter culture: cupcakes, pancakes and more
• На остатках закваски: ...
✓Hop yeast and baking on them
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓About sourdough
• Про опары
✓Bread with yeast
• Хлеб на дрожжах
✓Gluten-free bread
• Безглютеновый хлеб

Опубликовано:

 

14 апр 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 74   
@marmuletochka72
@marmuletochka72 2 месяца назад
Светлана, спасибо. С Вашей подачи стала "светланоманом" не могу оторваться от Ваших роликов😅
@user-om9pp2el3k
@user-om9pp2el3k 2 месяца назад
❤Спасибо, Светлана, за Ваше творчество! Очень люблю Ваш канал.Ничего не пропускаю, и всегда Вы удивляете чем - то новым.❤❤❤
@user-wu6vi5pu7t
@user-wu6vi5pu7t 2 месяца назад
Вы большая умница, удачи вам и спасибо за рецепты ❤
@5pExpertize
@5pExpertize 2 месяца назад
Действительно, очень интересно! Спасибо. Я о таком чае анчан даже и не слыхала.
@Sarato75
@Sarato75 2 месяца назад
Хлеб шедевральный 😊 Спасибо Светлана, буду эксперементировать❤
@user-hd7xw4sm5i
@user-hd7xw4sm5i 2 месяца назад
Шикарные хлебА получились👏👏👏
@carboneum
@carboneum 2 месяца назад
Как необычно и интересно! Спасибо :)
@user-ds1se5vf5e
@user-ds1se5vf5e 2 месяца назад
Светлана, здравствуйте. Вчера испекла два хлебушка, один на каркаде, второй с пищевым фиолетовым красителем, анчана не нашла. Краситель оказался не фиолетовый, а розовый, ближе к коралловому. А вот кмкркпде дал сиреневый цвет. Оба хлебушка великолепно испеклись, очень много "дырок" , вкусные и очень красивые. Каркаде придал легкую кислинку. Благодарю Вас. Жду с нетерпением новых шедевров.
@user-xo8oz6cr8j
@user-xo8oz6cr8j 2 месяца назад
Великолепный хлеб!!! ❤
@solek3309
@solek3309 2 месяца назад
Супер , спасибо за такие шедевры !!!
@user-kw8hs1ed9w
@user-kw8hs1ed9w 2 месяца назад
Какие красивые внутренности у Ваших хлебов, и цвет и потрясающие поры!
@slavyan776
@slavyan776 2 месяца назад
я с лепестками розы чайной и шиповника делал,-аромат и вкус розы,прикольно,ещё с крапивой,пек,со снытью ,с куркумой можно,.с луком жареным делал,
@user-ol8sz4yi2l
@user-ol8sz4yi2l 2 месяца назад
вот так совпадение,у меня этого чая так много ,не знала что делать,выбросить рука не поднимается,конечно же в хлеб.спасибо за идею шикарную. а фото вам скидывать в телеграмме прям в сам чат? на днях испекла булочки копеечные, замешивала в ручную по рецепту. они были прекрасные и очень вкусные.не считая сколько хлебов я испекла по вашим видео и именно ваша закваска у меня родилась,до этого пыталась много раз вывести и ничего не получалось. спасибо вам большое!!! сейчас все чаще интуитивно выпекаю,экперементирую не боясь,а с ожиданием и предвкушением ,все получается хорошо.БОЛЬШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ОТ МЕНЯ.
@user-yf6ki1sm2m
@user-yf6ki1sm2m 2 месяца назад
Очень красивый хлебушек 👍 Благодарю за рецепт ❤
@tatjanapermanizki830
@tatjanapermanizki830 2 месяца назад
Хлеб просто загляденье.
@uzeruzer4635
@uzeruzer4635 2 месяца назад
Ждём с нетерпением
@Noah_happy676
@Noah_happy676 2 месяца назад
Спасибо за Ваш рецепт, обязательно приготовлю по нему! А вообще, я уже пекла с чаем анчан хлебушек 1000 пузырьков по Вашему рецепту! Получается безумно красивый пористый мякиш, но не сапфирового цвета, а ярко фиолетового!❤
@user-gy5rz6bm8p
@user-gy5rz6bm8p 2 месяца назад
Супер ❤
@gals4443
@gals4443 2 месяца назад
Хлеб шикарный.
@user-dj1yu1od4h
@user-dj1yu1od4h 2 месяца назад
Я хочу. Жду с нетерпением.
@stellanano9901
@stellanano9901 Месяц назад
Светочка здравствуй ! А я кладу хлеб в как бы в кастрюлю как она и есть , тоесть в колпак получается и накрываю дном ! И хлеб замечательный ! Спасибо тебе большое за уроки , я с того момента ни разу ещё не купила , все время пеку свой и всегда новый с своими эксперементами. Очень вкусный пеку чёрный ! Но у меня уже свои рецепты благодаря тебе ❤
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Месяц назад
Не сомневаюсь, конечно, хлеб замечательный. От перемены места дна/крышки кастрюли качество хлеба не меняется:) Просто мне показалось неудобно опускать хлеб в горяченную посуду внутрь
@fains.ru1980
@fains.ru1980 2 месяца назад
🔥🔥🔥шикардосные💖💖💖
@vitalinaharing1516
@vitalinaharing1516 2 месяца назад
Светлана, с большим интересом пересмотрела ваш рецепт несколько раз. Большое вам спасибо за такую быструю реакцию 💖💖💖 Только подняли тему с натуральными красителями в чате и у вас уже готов шикарный хлеб 🍞😍😍😍 Мне очень понравился цвет у обоих хлебов. И мраморный цвет такой еле заметный и сапфировый такой приятный равномерный 👌 Надо попробовать испечь. Ещё вопрос, у этого чая есть свой особенный вкус? С чем-то можно сравнить, если вы его пробовали? Хорошего вечера вам и до новых встреч 🌸🌸🌸🤗
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
если вы пробовали чай матча, он очень похож. Неяркий, землисто-травянистый вкус. В хлебе не заметен
@doraloghin4803
@doraloghin4803 2 месяца назад
Вы супер мастерица! Когда на другие цвета будет?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
С тыквой, свёклой, морковью, зелёным ячменем, краснокочанной капустой, куркумой, бамбуковым углем уже есть:) смотрите
@user-yi3np7fj8s
@user-yi3np7fj8s 2 месяца назад
Здравствуйте) Можно размолоть Анчан в кофемолке и добавить при замесе. Я так делала с лепестками роз, вкус был отличный)
@user-on8fg2we1y
@user-on8fg2we1y 2 месяца назад
Светлана, добрый день. А вы не планируете испечь пшенично - ржаную чиабату с добавлением солода на дрожжах?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
Не было такого в планах. Надо?
@user-hd7xw4sm5i
@user-hd7xw4sm5i 2 месяца назад
​@@Sveta_Ku Да! Испеките пожалуйста и такой хлебушек. Нам всё надо! ❤
@user-on8fg2we1y
@user-on8fg2we1y 2 месяца назад
@@Sveta_Ku ,Светлана ,спасибо за ответ. Если будет такая возможность, то испеките ,пжт. Очень хочется в вашем исполнении.
@Marina9NETT
@Marina9NETT Месяц назад
@@Sveta_Ku Мне бы тоже было интересно, но без дрожжей.
@user-uf4ck1lb1h
@user-uf4ck1lb1h 2 месяца назад
🔥🔥🔥👍👍👍❤️❤️❤️
@user-ng1up6vs3n
@user-ng1up6vs3n 2 месяца назад
Светлана, как всегда бомбический результат!!! А какой режим выпекания? Спасибо❤
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
верх +низ всегда пеку:) Спасибо!
@user-ng1up6vs3n
@user-ng1up6vs3n 2 месяца назад
@@Sveta_Ku а температура? 250 - 15 минут под колпаком, а потом 200 20 мин без колпака ?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
допекаю обычно на 210. 200 маловато в моей духовке. по времени все так
@natanata8406
@natanata8406 2 месяца назад
оч. нравится смотреть за вашей работой с закваской, с тестом😍, но цвет этого хлеба для меня не очень. Извините, не в обиду, но в какой-то момент была ассоциация с сине-серым говяжьим языком...Однако, спсбо, что даете нам возможность причастности к интересным хлебным экспериментам.👍👍
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
Как говорится, ваши ассоциации - это вопрос к вашей фантазии 🤣
@olyamelnichuk9331
@olyamelnichuk9331 2 месяца назад
Мне тоже не очень цветные хлебушки... Для меня хлеб это определенные, можно казать хлебные цвета... Хотя торты и десерты цветные делаю, все отлично
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
тогда почему розовый или зеленый бисквит приемлем, а хлеб не нравится?:) А если булочки розовые, то норм?
@olgas6181
@olgas6181 2 месяца назад
Спасибо огромное. Интересно как можно сделать красный хлебушек,
@user-bt8cl1mr1r
@user-bt8cl1mr1r 2 месяца назад
Я с каркаде делала,а если анчай/каркаде,фиолетовый
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
Свекольный я делала. Есть на канале
@olgas6181
@olgas6181 2 месяца назад
@@Sveta_Ku свекольной делала, не нравиться привкус))) хочется без посторонних ароматов КРАСНЫЙ))
@user-nh5jg8cp2y
@user-nh5jg8cp2y 2 месяца назад
И зачем?
@olgas6181
@olgas6181 2 месяца назад
@@user-nh5jg8cp2y любопытно))
@elenamoshkovich7676
@elenamoshkovich7676 2 месяца назад
Светлана, дорогая, зачем в перчатках? Очень люблю ваши руки🫶 спасибо за рецепт 🥰❤
@user-kw8hs1ed9w
@user-kw8hs1ed9w 2 месяца назад
Она объяснила, что чай анчан красит пальцы рук и ногти в синий цвет.
@nataliarapp8509
@nataliarapp8509 2 месяца назад
Извините, что не по теме. Хлеб в форме в последнее время рветься сбоку. Сначала ровньій по чуть подрастает , а потом в какой то момент лопает сбоку и растет дальше, такую сильною трещину дает. Именно с одной стороньі. Уже пекла и при вьісокой температуре и при 200-180. Каждьій раз то же самое. Бьіл и нормально вьіброженньій и чуть перебродивший. Наверное, в формоване дело. Хоть, вроде по разному формовала.
@Katzbalger
@Katzbalger 2 месяца назад
У меня мраморный получается через пару суток во влажном помещении, и без всяких красителей.
@user-om5ne5rw1r
@user-om5ne5rw1r 2 месяца назад
К сожалению,не получается подовой хлеб,только формовой, со своей газовой духовкой не могу подружиться
@alfikg222
@alfikg222 2 месяца назад
Скажите, пожалуйста, какой вес у хлеба?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
около 450 г
@user-qq5lx5yk9r
@user-qq5lx5yk9r 2 месяца назад
ой!
@viktori741
@viktori741 2 месяца назад
Вы же попросили в этом видео выслать вам цветные хлеба..Выслала и вы меня заблокировали в телеграмм... Вы ,нормальная?😂 Ps. Отписалась🎉
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
Я никого не блокирую. Для этого есть анти-спам бот. Если он вас заблокировал, значит были признаки спама
@user-qz8xz3sw8u
@user-qz8xz3sw8u 2 месяца назад
Для чего портить продукт, понятно зерновой или с какими то семенами, но синий хлеб ☹️это перебор.
@Svetlana-ij7bo
@Svetlana-ij7bo 2 месяца назад
Согласна, мне не нравится, такой вид хлеба вызывает отторжение(
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
каждый сам себе решает:)
@Victoria_Astakhova
@Victoria_Astakhova 2 месяца назад
Здравствуйте! Пора ввести Закон о чистоте хлеба. В Германии давно уже есть Закон о чистоте пива, а нам пора уже взяться за хлеб. Далеко не каждое изделие можно назвать хлебом.
@nicolas69819
@nicolas69819 2 месяца назад
А вы думаете, что магазинный хлеб на 100% чистый? Многие производители помимо дрожжей используют немало дополнительных ингредиентов, которые едва ли можно считать полезными для нашего организма. Уж лучше печь домашний хлеб на закваске. И какие бы ингредиенты мы не добавляли в него, это будет натуральный полезный хлеб.
@user-qi8dt9dx3c
@user-qi8dt9dx3c 2 месяца назад
Как запретить выращивать петрушку? Или хворост и грибы в лесу собирать. Вам бредовыых законов не хватает? Уже с имеющимися хорошо ознакомлены?
@user-hb7ev2nu1g
@user-hb7ev2nu1g 2 месяца назад
Не нравиться не делайте. Никто не заставляет или вас заставляют?
@user-bg9tp9cf4p
@user-bg9tp9cf4p 2 месяца назад
Идите лесом.
@Victoria_Astakhova
@Victoria_Astakhova Месяц назад
@@nicolas69819 , Закон обязателен для всех. Если нет желания производить хлеб, можно изготовить иное изделие и назвать его, например, хлебной выпечкой.
@slavyan776
@slavyan776 2 месяца назад
пеку из 1 и 2 сорта,плохо поднимается в форме,наверно перезамешиваю перед формовкой долго,и действие бактерий слабеет,...у тебя такой красивый получается хлеб
@oc6qr
@oc6qr 2 месяца назад
Скорее всего, у вас хлеб перебраживает до укладки в форму. 1 и 2 сорта бродят быстрее. Попробуйте сократить или время брожения, или температуру. И при формовке не особо обминать
@lenanola
@lenanola Месяц назад
Вам нравится шугуровская мука?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Месяц назад
Нет, не нравится. Не случилось у меня с ней любви
Далее
Matnakash on wheat sourdough
9:45
Просмотров 18 тыс.
Fudbol hozir vs avval😂
01:01
Просмотров 163 тыс.
Eddie Hall VS Neffati Brothers
00:11
Просмотров 1,7 млн
Making samosas for our customers #samosa
24:06
Fudbol hozir vs avval😂
01:01
Просмотров 163 тыс.