Sauce tomate maison, la saveur d'été pour la douceur du palais.

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Dans cette vidéo, comment réaliser une sauce tomate maison, la saveur pour accompagner les pâtes, faire une bolognaise ou autre.
Revoir les bases, de la cuisine française avec Patrick Dujancourt c'est toujours intéressant.
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Patrick Dujancourt

Опубликовано:

11 авг 2021

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Комментарии : 57

@josephkrief6953 Год назад

C'est de la cuisine très "vieux jeu" mais d'autant plus intéressante vraiment génial

@josephkrief6953 Год назад

P.S je présume que tout le monde l'aura bien compris mais dans la liste des ingrédients vous avez mis 1.2 g au lieu de kg de tomates

@jocelynepereira841 10 месяцев назад

Merci pour vos recettes elles sont divine Mamou du Luxembourg ❤

@souadharti3550 Год назад

Merci beaucoup pour la recette ! J ai trouvé une sauce tomate pour faire mes cannelloni épinards ricotta merci beaucoup monsieur

@elianecretinon9701 Год назад

Bonjour Excellente recette Pour ma part j’épluche mes tomates C’est bien aussi même si cela donne un Peu plus de travail

@marie-christinemontegu9503 2 года назад

Je me régale déjà vous regardant faire toutes ces recettes. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@user-sl8yh9rh9u Год назад

Bonjour Patrick, j'adore toutes tes recettes, mais habitant dans le sud, à HYERES et étant d'origine Italienne, je ne met surtout pas de sucre je laisse mijoter afin que ma sauce réduise et surtout, je n'oublies surtout pas le thym, le romarin et feuilles de lauriers prélevés dans mon jardin en colline

@chantalcaputo9102 2 года назад

Génial , mixer au batteur est une excellente idée j apprend toujours quelque chose c est trop bien encore une fois merci Chef

@Dkhgdtcdjjgg Год назад

Très belle démonstration du grand chef

@ffa83 2 года назад

Merci beaucoup Patrick un régale

@rolandcallet2853 2 года назад

Ca sent le soleil tout ca !!!! bravo chef

@michelecl2266 2 года назад

Super comme d'habitude

@kostyakulshin 2 года назад

merci beaucoup chef🐒

@yanncool2161 2 года назад

Merci grand chef pour vos recettes

@souprenathalie9781 2 года назад

trop bien je fais en conserve genial merci chef

@mickaell.l9253 2 года назад

Merci Patrick pour tes recettes. On en redemande :)

@stephanedufour1265 2 года назад

Bonjour chef merci pour la recette pour mes boulettes de boeuf au riz au top

@gabrielgabidu13 Год назад

Bonjour chef recette simple et efficace ! J'ai pas vu si vous emondez les tomates en début de recette 🍅 ? J'ai pas vu non plus le thym et le romarin. En ce qui concerne le Basilic par expérience je remarque que comme la coriandre fraîche elle ne supporte pas trop les fortes températures de cuisson son parfum très volatile et fragile va presque disparaître. Je préfère donc attendre que la sauce soit tiède pour ciseler le Basilic dans la préparation. 🙃

@David13_ 2 года назад

Toujours bien expliqué dans la bienveillance …. Je trouve un prof comme vous, je me mets à la cuisine

@jusgt2471 2 года назад

Super recette merci chef

@newdotv12 2 года назад

Attention cher monsieur à ne pas replonger la cuillère que l’on porte à la bouche dans le récipient principal . On appelle ça : double dip . Plongé 2 fois .

@marysefalque1695 Год назад

Moi je fais comme vous. Merci

@casitanad4507 2 года назад

Trop bien 👍 🙏

@mickaelouguergouz8223 2 года назад

Cool, merci

@RaZieL2193 2 года назад

Merci chef

@alimouri 2 года назад

Belle recette, simple à comprendre... et à préparer !

@soleilevelyne7308 2 года назад

super je congèle car j'ai des cageots plein de tomates !! merci

@jmarc17700 2 года назад

Peut -être un petit conseil sur le choix des tomates, des roma, des coeurs de boeuf.......

@LearnWithAChampion 2 года назад

Franchement celle que tu préfères, mais avant tout celle que tu sens bien mûres !!! Et même un mélange peut être de bon goût. Bon appétit

@souprenathalie9781 2 года назад

peut etre un jour recette d escargots a la bordelaise juste pour voir si vous faites pareil que moi lol

@simontemplar2249 2 года назад

Superbe chef ! Une question: Pourquoi les sauces tomate maison sont-elles orange, et pas les sauces tomate industrielles qui sont toujours rouges ?

@LearnWithAChampion 2 года назад

Il n'y a pas de colorant... et beaucoup d'eau dans la tomate, donc la couleur est pastel. Bon appétit

@manueldelapaz9611 2 года назад

ajout de concentre de tomates a plus ou moins fortes doses, fait la difference sur le gout et la couleur

@pimacalo6903 Год назад

J'ai remarqué que la sauce tomate mixée est orange et passée au moulin, rouge...

@berrabwyn 2 года назад

Merci chef pour cette recette. Pour congeler dans quel récipient serai le plus adapté ? merci il me tarde le prochain numéro :)

@LearnWithAChampion 2 года назад

Dans un sac ou une boîte de congélation ! Bon appétit

@soleilevelyne7308 2 года назад

je congèle dans des boites et après je l'ai mets en sac !!

@raydenoway3492 2 года назад

Personnellement, je trouve que 1.2g de tomates pour la quantité des autres ingrédients ça fait un peu juste! Je partirais plutôt sur 1.2 kg..........! Mais pour le reste, miam!!!

@LearnWithAChampion 2 года назад

Bravo et merci d’avoir vu qu’en effet c’est bien 1,2 kg de tomate. Bon appétit

@raydenoway3492 2 года назад

@@LearnWithAChampion Un plaisir de vous suivre, alors pour une fois que je trouve à redire.....Pfff! Je me la joue grand chef!

@nitroby7768 2 года назад

Moi je voudrais savoir où vous trouver vos accessoires genre cocotte et votre pipette car même la pipette je la trouve pas sur internet sa me donne pas se que je veut a moin que sa a un autre nom

@alexis-zr2gt 2 года назад

Sa se congèle mais dans Quoi ? Boite verre ??

@LearnWithAChampion 2 года назад

Boite ou sac, mais jamais de verre... Bon appétit

@user-sl8yh9rh9u Год назад

Sauce Bolognaise Recette Facile (la meilleure) Kate Hacks 294 k abonnés (Je vous conseille cette recette) Tu m'en diras des nouvelles Patrick. Cordialement Olivier de HYERES

@jleussn6 Год назад

Bonjour, moi j'enlève la peau sur les tomates car j'ai horreur de la peau des tomates 😂

@kamelyazid6058 9 месяцев назад

Le sucre n'atténue pas l'acidité; tout au plus, il la "masque" en détournant votre perception.

@chaufourclaude9492 2 года назад

peut être faudrait il enlever la peau et les pépins des tomates, non ?

@LearnWithAChampion 2 года назад

Pour moi dans la tomate tout est bon et la cuisson plus le mixage font que tout est onctueux !!! Bon appétit

@ericbergeron9062 11 месяцев назад

''Double dipping''.... Ouache!!!

@gianluigiragonese 2 года назад

" la sauce tomate qu’on mets sur un steak haché pour faire la bolognaise " ? 😂

@nadiabensalem597 10 месяцев назад

Ben, oui.

@damiencopi767 2 года назад

Chef êtes vous alcoolique ???

@letypesuspect7113 2 года назад

🤣🤣🤣

@nadiabensalem597 10 месяцев назад

Pourquoi?

@letypesuspect7113 2 года назад

Alors non et non et non !!! Pas de sucre et pas d ail !! Il est où ton céleri et tes carottes ? Le soooofrrriiitoooo !!

@Rappel-qx9vl Год назад

Le sofrito c'est pour la bolognaise hein avec la viande thym laurier.. Et si de l'ail. Et ya toujours du sucre dans une sauce tomate mdr... sinon c'est pas bon. Cuistot du dimanche