La tarta que hoy os dejo está inspirada en el clásico postre de origen francés que combina melocotón, helado de vainilla y coulis de frambuesa, Pêche Melba.
Este postre fue creado por el famoso chef francés Auguste Escoffier a finales del siglo XIX en honor a la soprano australiana Nellie Melba, cuyo verdadero nombre era Helen Porter Mitchell. Nellie Melba fue una de las cantantes de ópera más famosas de su tiempo y era una amiga cercana de Escoffier.
La primera versión del postre fue preparada en 1892 o 1893, cuando Nellie Melba se encontraba en Londres cantando en el Covent Garden para la representación de la obra Lohengrin. Escoffier, que trabajaba en el famoso hotel Savoy, creó el postre para un banquete en su honor.
El postre fue presentado originalmente en una escultura de hielo que representaba un cisne, que es un elemento de la ópera Lohengrin, en la que Nellie Melba actuaba. El postre consistía en melocotones frescos sobre helado de vainilla con una salsa de frambuesa vertida encima.
El Pêche Melba sigue siendo un postre popular y elegante, representando un legado de la gran tradición culinaria francesa. Su creación es un testimonio de la amistad y admiración entre Escoffier y Nellie Melba, y el postre ha perdurado como un clásico gracias a su sencillez y sabor exquisito.
Espero que os guste la versión y adaptación de este postre.
Puedes ver la receta completa en mi web: bake-street.com
The cake I present to you today is inspired by the classic French dessert that combines peach, vanilla ice cream, and raspberry coulis: Pêche Melba.
This dessert was created by the famous French chef Auguste Escoffier in the late 19th century in honor of the Australian soprano Nellie Melba, whose real name was Helen Porter Mitchell. Nellie Melba was one of the most renowned opera singers of her time and a close friend of Escoffier.
The first version of Pêche Melba was prepared in 1892 or 1893 when Nellie Melba was performing in London at Covent Garden in the opera Lohengrin. Escoffier, who worked at the prestigious Savoy Hotel, created the dessert for a banquet in her honor.
The dessert was originally presented in an ice sculpture representing a swan, an element from the opera Lohengrin in which Nellie Melba performed. It consisted of fresh peaches over vanilla ice cream, with raspberry sauce poured on top.
Pêche Melba remains a popular and elegant dessert, representing the legacy of the great French culinary tradition. Its creation is a testament to the friendship and admiration between Escoffier and Nellie Melba, and it has endured as a classic thanks to its simplicity and exquisite flavor.
I hope you enjoy this version and adaptation of the classic dessert.
You can see the complete recipe on my website: bake-street.com/en
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► Scott Buckley "Whitin Our Nature", "Filaments", "A Kind of Hope", "Undertow", "Effervescence", "Chasing Day Light" and "The Long Dark"
29 июн 2024
