Trippa alla lombarda 

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La Busecca, conosciuta anche come trippa alla milanese, è un piatto tipico della Lombardia, ricco di sapore, è una preparazione storica, un piatto povero davvero delizioso e rustico, una vera prelibatezza che sicuramente vi lascerà a bocca aperta, vi basterà assaggiare questo piatto per esserne conquistati.
La ricetta della Busecca è davvero semplice e, anche se richiede pazienza per la cottura non dovete temere: vi basterà seguire i miei consigli e vedrete che sarà facilissimo, in più verrete ripagati della vostra attesa già dal primo morso.
Un' altra cosa che sicuramente vi stupirà è che per realizzare questo piatto così tanto saporito vi basteranno pochissimi ingredienti e sono tutti molto facili da reperire, un bel sollievo, soprattutto per chi è sempre di corsa e non ha molto tempo a disposizione per andare e passare le ore al supermercato.
Questo piatto di trippa super saporito è perfetto sotto ogni punto di vista e, secondo me, anche ottimo da gustare in moltissime occasioni, perfetto da gustare nelle serate fredde invernali e ancora più buono per deliziare i vostri ospiti con un piatto rustico che sa di casa, un ottimo modo per farli tornare a casa felici e contenti.
► Ingredienti per preparare la trippa alla lombarda:
Trippa 1 kg
Fagioli borlotti precotti 400 g
Pomodori pelati 200 g
Cipolle 150 g
Carote 100 g
Sedano 80 g
Pancetta tesa 80 g
Burro 30 g
Salvia 3 foglie
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb
Per servire
Grana Padano qb
Pepe nero qb
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