Wędzenie prosty sposób -KuchniaKwasora 

No to już film który mnie od dawna interesował. Lubię te twoje wyroby i zapasy. A najbardziej mi się podoba jak przy okazji opowiadasz te różne historie z dawnych czasów 😉

Jest Pan WSPANIALY!!!!!!! Pozdrawiam z Marsylii.

Twoj film jak kazdy, REWELACYJNY! ale taka malutka sugestia aby muzyka byla odrobinke ciszej to lepiej bedzie slychac Twoje cenne rady;) pozdrawiam i krec dalej

Mi smakowo najbardziej odpowiada intensywny smak na drzewie ze śliwy, albo jak mam akurat dostęp to na korzeniach jabłoni 😊

Kwasior to jest gość!

Elegancko:)

SUPER!

Czyli cegiełka :) .Dzięki za odpowiedz.Pozdrawiam

Teraz moja kolej na wędzenie😋

Super

Świetna wędzarnia :D jaki długi jest tunel i jak wygląda palenisko? Z wielką ochotą zrobię podobną. Pozdrawiam serdecznie, rewelacyjne filmy

Wedzarnia piekna pomysl na zadaszenie na drewno piekny co do metody na wedzenie kielbasy kazdy robi po swojemu jednak 60 stopni do suszenia to sporo za duzo

czytam wasze kometaze i sie dziwię ? zazdroscicie czy co ? wedzarka jest super . wszystko estetycznie wygląda . i działa. fajnie byłoby zobaczyć jak jest połączona z paleniskiem :-) A same widzenie każdy będzie mistrzem jak kilka razy spróbuje. i na błędach sie nauczy. mi sie filmie podoba

Oczywiście filmik fajny . Jak długo wędziłeś kiełbasę?

może jakiś film o tym jak wygląda dokładnie twoja wędzarnia? od zewnątrz można pomalować ją impregnatem, czy to może wpływać szkodliwie?

Jeśli chodzi o cegłę to faktycznie dłużej trzyma ciepło, dobrze izoluje komorę wędzarniczą dzięki czemu nie będziesz miał dużych skoków temperatury podczas wędzenia (np. na mrozie). Ceglana wędzarnia jest wytrzymalsza (warunki atmosferyczne) ale też droższa w budowie. Jeśli chodzi o zapach i jakość wędzonek to nie ma aż tak dużej różnicy, chociaż moim zdaniem z drewnianej wędzarni lepiej pachną. Kwestie estetyczne to subtelna sprawa, ja wybrałem drewno bo jest bardziej klimatyczne i ma duszę :)

Witaj Kwasior! Jak długo wędzisz kiełbasę bo nie wyłapałem z twojego filmu. Pozdrawiam ;P

podklad muzyczny jest za glosny , slabo slychac komentarz, wedzenie extra

ja wiem jedno każdy ma inne potrzeby jeden lubi olchę inny grab a wszystko zależny od potrzeby ważne jest jedno ze podtrzymujemy tradycje i nie poddajemy się korporacja

Proszę o podpowiedź jak długo pan wędzi kiełbasę w tej temperaturze ?

Zastanawiam się nad budową,czy lepiej z cegiełki czy drewna?Biorąc pod uwagę że cegiełka trzyma ciepło,lecz czy jakościowo ,zapachem itp. .Bd to samo?

Ile godzin wedzisz? 40- 60 °C tak

Zdecydowanie za głośno muzykę wgrywasz, trzeba się wsłuchiwać co mówisz. Muza powinna być tylko tłem, a poza tym fajne filmiki

jestes zajebisty koles :) podklad muzyczny super toby keith jest the best

drugi ! ale pierwszu ktory cos zkomentarzuje no i smacznego , wyglada dobrze

Wiem, ale nie mam jak już jej ściszyć...mogę jedynie za to przeprosić :)

Einfach geil Kollege!

Powiedz czy po uwędzeniu parzysz kiełbasę?

ile godzin trwa swędzenie

wędzę już parę lat ale nigdy nie miałem kwaśnej kiełbasy po spoceniu

i to jest prawdziwa kiełbasa a nie to co w sklepie sprzedają ;)

To jak mówisz że można jeść taka jak jest to po co ją parzyć?

jaki czas wędzenia kiełbasy, szynki czy schabu?

kwasior kiedy kolejne wędzenie bo od 2 lat coś cicho 😕

Mam pytanie a w sumie proszę o radę. Ostatnio wedzilismy kiełbasę 4h w temperaturze 55° i wyszła bardzo ciemna ,aż za ciemna. Co może być tego przyczyną ? Była wędzona na jabłoni.

Może kiedyś i ja tak będę mógł. Póki co, przeprowadziłem się z "szerergowca" do bloku. Smutek. Ale ... mam nadziej na podobną wędzarnię. Pozdrawiam.

jakim drzewem wędzisz ?

Mam do pana pytanie Dlaczego kiełbasa podczas wędzenia marszczy się i robi się miejscami pusta!!jest dobrze napchany flak ,jak robiłam białą parzona jest ok nic się nie dzieje ,natomiast podczas wędzenia kurczy się i tak jakby była w tych miejscach pusta Bedę wdzięczna za odpowiedz

Ja niestety nie mam takiej wypasionej wędzarni, wędzę w starej beczce. Przed wędzeniem kiełbasę podsuszam w piekarniku z termoobiegiem przez ok. 30min. w temp. 40-50 st. Po uwędzeniu efekt wizualny, jak i smakowy jest super, przynajmniej tak moja żona twierdzi. A tak w ogóle to fajne nagrania robisz. Muszę spróbować tego schabu z żubrówką, tylko boję się że żubrówka nie dotrwa:):):)

WITAM mam pytanko dla czego wedliny bardzo mi czarnieja pale drzewem olcha bez kory ?????????????????

Nie sztuka być pierwszym ,sztuka być ostatnim :D

Wszystko może być tylko ta muzyka zagłośno bardzo mało Ciebie słychać pozdro

ale byly by jaja jak byś otworzył wędzarkę a tam po kiełbasie ani śladu , jakiś głodny sąsiad się poczęstował .

Ciekawe tylko podkład muzyczny za głośny

Witaj! Pokazałbyś tą swoją wędzarkę w jakimś osobnym filmie tylko na ten temat i powiedział ze 4 zdania jak jest zbudowana! Możesz,co?

:C smutno mi się robi jak widze te kiełbasy

Super filmik sub i łapka zostawione zapraszam do mnie.

po co ta muzyka Reszta super

Jak kielbasa sie marszczy tzn ze jest przypieczona a przy okazji wiadomo ze w miare wystygla

9 lat a on dalej wędzi kiełbasa ja w październiku albo listopad 70 kg kiełbasy pykna 😂

Omawia CHYBA bardzo dokładnie, tylko ten pier....ny chałas (muzyka) , nic nie zrozumiałem, .....szkoda....

Za głośna muzyka

Muzyka za głośno

Po co ta muzyka nic nie slychac

człowieku wycisz tą muzykę bo nic cię nie słychać

Kurwa wczoraj wędziłem i właśnie popełniłem błąd. Zgadnijcie jaki. Kurwa kwas

Po co ta muzyka jak opowiadasz ,głośniejsza od tłumaczenia

Wszystko Pieknie i ladnie tylko po co ta glosna muzyka

Bi

......

Nie lepiej dzień wcześniej powiesić kiełbasę na kijach a pod nią dodatkowo ustawić wentylator. Kiełbasa pięknie się nam osadzi i osuszy. Pięknie przyjmować będzie nam kolor a od temperatury zależy czy ją podpieczemy czy uwędzimy na surowo. Kompletnie nie rozumiem co robi w środku komory wędzarniczej termometr? Wędząc nie wiemy jaka jest w środku temperatura. Gdyby to robił ktoś początkujący to mógłbym to zrozumieć ale robi Pan w okół siebie tyle szumu jako znawca a takie wędzenie to rozbić o kant......

Poco ta muzyka? nie słuchać co muwisz

Muzyk jesteś czy wędzarz ? Tego nie da się słuchać i przez Ciebie nie będę wiedział jak mam wędzić moją kiełbasę :)

Gadasz straszne głupoty co do temperatury wedzenia , jak tez ze kiełbasa z kwasnie .... a najlepsze drewno jest bukowe i olcha

Materjał do dupy nie powiedziałeś dokładnie ile wędziłeś i w jakiej temperaturze , o bo hyba nie do końca w takiej samej

Po co muzyka ,hałas,łapka w dół

Za głośna muzyka