Panie Marcinie. Zawsze znajdzie się ktoś, kto myśli, ze wie lepiej. Proszę takich ludzi olewać. Uwielbiam pana pomysły i to,jak pan je wykonuje. Was słuchać i oglądać, oraz się czegoś przy okazji nauczyć, to dla mnie sama przyjemność. Serdeczne pozdrowienia z Brunsbüttel ❤
Super przepis! Chciałam tylko zobaczyć jak się zabrać do wyjęcia kości z golonki, ale już się nie mogę doczekać wędzarni w domu żaby sama taką goloneczkę zrobić 🤤
Dzięki za świetny przepis, wypróbuję, szczególnie nadziewaną 😉 Pytanie, dlaczego hartujesz tylko 2 min. w zimnej wodzie? Jak robię np. szynkę to wrzucam do zimnej wody na ok 20 min.
Wystarczy hartować 2 min. W zimnej wodzie chodzi o to żeby wierzchnia warstwa się wystudzila i zamknęła 😉a środek pozostał soczysty.Robię tak ze wszystkim tzn.szynki,schaby.Polędwiczek wogole nie parze.a boczków nie haruje bo tracą kolor😉
Po wytrybowaniu golonki mięsa nie jest grubo wiec szybko przejdzie solą.Temp +/- pokojowa była.W tak krótkim czasie nic się ze solanka nie stanie a mięso w wyższej temp.szybciej przeniknie solą😉
Witam. Ja fachowcem nie jestem, przygodę z wędzeniem zacząłem jakieś 3 miesiące temu, ale kolorki uzyskuję super a jeszcze lepiej smakują( znajomy również). Wiec nie wiem, co za partacz pisał, że to bejcowanie.
O mamuniu obejrzałem w przerwie w pracy i to był błąd jestem stolarzem więc zeżarłem ołówek i popiłem klejem , nigdy więcej na głodnego nie odtworzę Marcin Twojego filmu coś pięknego taka golonka pozdro i łapa w górę
Hej.oj... ja to Wedze do takiego koloru 👌długo to trwało i potem jeszcze najlepiej żeby zostało w wygaszonej od wieczora do rana.A parzenie to 1,5-2godz.
