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Wollwurst - Gschwollene "Weisswurst" ohne Darm 

Charcuteria
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In diesem Video zeige ich dir, wie du Wollwurst selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
Zutaten pro 1 kg
25 % mageres Kalbsfleisch (250g)
25 % mageres Schweinefleisch (250g)
15 % Schweinebacke (150g)
20 % Rückenspeck (200g)
15 % Eis (150g)
Gewürze pro KG Fleisch
18 g Kochsalz
2 g weißer Pfeffer
1 g Zitronenschale
0,25 g Kardamom
0,5 g Macis
3 g Kutterhilfsmittel
📓 Zum Rezept: charcuteria.de...
📌 Kostenlos Kanal abonnieren: bit.ly/charcut...
___________________________
📩 Kontakt:
Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
___________________________
🎵 Musik:
Good Morning von Amine Maxwell
/ aminemaxwell
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Опубликовано:

 

25 авг 2024

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Комментарии : 13   
@Charcuteria
@Charcuteria Год назад
Gefällt dir das Rezept? Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung oder in meinem Blogartikel: charcuteria.de/rezepte/wollwurst/
@alexspanien2926
@alexspanien2926 3 года назад
Ich habe mir das Video angesehen. Sehr gut, auch der Kartoffelsalat, aber ich musste mir auch das mentale Bild Wolle und Wurst aus dem Kopf bringen. Hat geklappt. Eine Delikatesse.
@markusp6141
@markusp6141 3 года назад
Danke für das Video
@alexanderschilling857
@alexanderschilling857 3 года назад
sieht lecker aus, ist vermutlich einfach in der Herstellung - vielen Dank! Übrigens eine kleine Anekdote aus der Jugend: meine Schwester wollte die Würste nie kaufen, weil sie das Wort "Nackerte" bzw. "Nackte" in der Metzgerei nicht aussprechen mochte...
@Charcuteria
@Charcuteria 3 года назад
Haha die Arme. Wer will schon eine Nackerte bestellen 😂
@janmiller8661
@janmiller8661 11 дней назад
Schweinebacke ist schwer zu bekommen. Was könnte man Alternativ nehmen ? Danke für Antwort.
@ap-bbq
@ap-bbq 6 месяцев назад
was bitte ist Kutterhilfsmittel?
@stefanprobst5379
@stefanprobst5379 3 года назад
Hallo, Danke für das Video! Was für einen Durchmesser nimmst Du für den Wurstfüller?
@samtalk328
@samtalk328 Год назад
Welche Fleisch Kombination ohne Schweinefleisch? Würde das gerne ausprobieren
@grunerschneemann3640
@grunerschneemann3640 Год назад
Das würde mich ebenfalls interessieren. Mit Geflügel und Rind, ohne Schwein. Wahrscheinlich findet man eher ein Rezept für schweinefreie Weißwürste und kann dann abwandeln.
@missesmuufi5232
@missesmuufi5232 Год назад
👍👍👍
@matthiasschwarz7740
@matthiasschwarz7740 2 года назад
Hallo was für eine küchenmaschine benutzt du?
@simonecongestri9562
@simonecongestri9562 2 года назад
Ciao sono Simone voglio fare amicizia perché bravo ragazzo
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