Zuhause Kaffee rösten - Praktische Anleitung und Prof-Tipps

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Kaffee rösten zuhause ist möglich. Es bedarf einiger Übung, aber dann kann man zu feinen Ergebnissen kommen. Wir zeigen euch in diesem Video wie. Und wenn ihr noch tiefer einsteigen wollt, lest in unseren Blog-Beitrag zum rösten zuhause hinein.
► Blogbeitrag Kaffeerösten zuhause: kaffeemacher.ch/kaffeeroesten...
► Unsere Rohkaffees zum selber rösten (nur CH Versand): shop.kaffeemacher.ch/products...
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Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails.Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Basista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita. In Münchenstein BL eine Rösterei und in Basel das Café frühling.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
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27 мар 2020

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Комментарии : 78

@bhh9934 4 года назад

Es ist toll, dass ihr mehr zum (Heim-)rösten macht! Vielleicht könnt ihr auch mal das Rösten bei euch vor Ort zeigen.

@Kaffeemacher 4 года назад

Werden wir machen. Heimrösten kommt immer mehr. Wir sind auch immer offen für Tipps, welche Maschinen wir da testen könnten.

@hendrikschwarz7119 4 года назад

Kaffeemacher Akademie & Rösterei Gene101!BITTE!!!👍😋

@eneskasikara 4 года назад

@@Kaffeemacher Die Quest M3s würde sicherlich viele Interessieren 😁 oder auch eine Behmor 1600+ Ganz gespannt auf die folgenden Videos diesbezüglich. Müssen wir noch lange warten? 😌

@Schnabulation 4 года назад

Kann auch nur jedem Empfehlen, selber ein paar Röstungen zu machen: es macht mega Spass und dann den fertigen, selber gerösteten Kaffee zu geniessen ist eine Belohnung!

@dieterpole5586 3 года назад

Ein Onlinekurs zum Thema Rösten wäre schon cool. Sicher nicht ganz einfach umzusetzen, aber ihr seid ja extrem kreativ :-)

@yannickschilli2477 4 года назад

Es einfach toll eure Videos zu sehen! Man lernt so viel

@JediMedi 4 года назад

Wirklich gut gemacht und erklärt. Heimrösten ist eine Sache die ich immer schon ausprobieren wollte.

@riotmuc3418 3 года назад

Danke für das Video! Hab mir alles bestellt und werde es demnächst auf dem Sideburner von meinem Grill im freien ausprobieren!

@jackson0816 4 года назад

Mega gut erklärt.

@Kaffeemacher 4 года назад

Danke dir.

@Crossbow123 3 года назад

Super gemachtes Video und sehr deutlich erklärt! Bin schon ganz gespannt was dann bei mir rauskommt.

@tobiasrudolf8885 4 года назад

Tolles Video👍👍👍, interessiert mich schon ne ganze Weile das Heimrösten. Aber hab mich noch nicht wirklich rangetraut. Bin wirklich auf die weiteren Tests gespannt.😀

@RoastRebels 4 года назад

Super Video und Blogpost! Und herzlichen Dank fürs erwähnen. Liebe Grüsse nach Münchenstein

@Schnabulation 4 года назад

Hi Ingo 😎

@Kaffeemacher 4 года назад

Danke Ingo! Du bist der Wegbereiter, wir folgen dir jetzt einfach.

@RoastRebels 4 года назад

@@Schnabulation Hi Steve

@Da-so6ld 4 года назад

Yeah, endlich mal was zum Heimrösten. Ich röste seit ein paar Monaten mit dem Hottop und es macht unglaublich viel Spass, verschiedene Röstprofile herauszuarbeiten und zu vergleichten. Vielleicht kriegt ihr den auch noch unter eure Fittiche, würd mich interessieren was ihr davon haltet. Ist wahrscheinlich dann eher das andere Ende der Fahnenstange zum 30Fr Popcorn-Röster, aber ist wirklich die Investition wert

@ConradKnives 3 года назад

Jetzt erweitere ich mein Repertoir schon auf Espresso und dann sehe ich so ein Video von euch. Jetzt möchte ich umbedingt auch noch einen Heimrösten. Ihr macht mich arm 😅 Aber im Ernst ein super Video und ich muss das mit dem Heimrösten wirklich auch noch ausprobieren🤗

@NorbertHurni 4 года назад

Sehr schön, danke, Gruss aus Nordthailand (hier gibt’s überall wunderbaren Arabica, direkt ab Plantage)

@nordmende73 Месяц назад

Great tutorial. Thank you very much!

@fxhood2114 3 года назад

Wunderbar erläutert. Cooler Humor und super informativ! Seid ein tolles Team 😀 Perfekt wäre es für mich gewesen, wenn Du ein paar Chargen geröstet hättest, ggf. etwas sortiert ( learning by burning... ) und dann mit den Jungs mal blind verkostet - natürlich mit offenen Karten. Das Thema selbst rösten kommt bestimmt als kleiner neuer Hype, wenn 80% Ergebnisse reproduzierbar und ohne gewaltigen Ausschuss durch interessierte Laien gefertigt werden könnten. Die Maschine müsste ggf. aus dünnem Edelstahlblech und einem geregeltem Heissluftgebläse inkl. Temperaturmessung und ggf. günstigem Timer bestehen. Irgendwas zum Durchmischen dazu. Das geht bestimmt... Eine Popcornmaschine aus Blech für den Garten würde ich mir auch mal organisieren - wenn der Schnee weg ist. Super interessante Arbeit macht Ihr - und dieses nachhaltig ohne riesige Werbeblöcke. Super!

@_Argos 4 года назад

Röste selbst mit der Gene´ ,kann ich nur empfehlen und man kann sich kontrolliert Profile erstellen

@nicknightingale2993 3 года назад

Ist eine Küchenmaschine nicht eigentlich prädestiniert für diesen Job (Gleichmäßiges Rühren bei niedriger Hitze)? Tolles Video und ein toller Kanal!

@angleofthehell 4 года назад

Super Video, und ein E-Learning wäre absolut top. Habe seit längerem einen Quest M3 rumstehen und bin noch nicht annährend da wo ich sein möchte. Habe die Röstbibel von Claus Fricke angelesen der den Röster als anspruchsvoll beschreibt. Ich muss also noch viel lernen.

@eneskasikara 4 года назад

Schon was machen können? Mach doch mal sonst ein Video mit Infos, pros und cons und ganzer Vorgang vom Rösten bei der M3, wäre hämmer :)

@swissturtel 4 года назад

Wirklich spannendes Video! Das Thema finde ich wirklich spannen und zu sehen welche Möglichkeiten es für Heimröster gibt. Wo könnte man eigentlich guten Rohkaffee kaufen?

@Kaffeemacher 4 года назад

shop.kaffeemacher.ch/products/Rohkaffee hier seit heute

@Kaffeemacher 4 года назад

Und bei Ingo von Roast Rebels oder bei der Kafischmitte

@MarcoBischoff28 4 года назад

Hallo Kaffeemacher! Könntet ihr einen kurzen Zwischenstand eures Langzeit Tests der Sage Barista Pro geben? Würdet ihr die Maschine weiterhin empfehlen? Was mich etwas am Kauf zweifeln lässt, ist die umständliche Befüllung des Siebträgers. Danke für eine Antwort! Marco

@chrisjogga 4 года назад

ich nutze die Klarstein Vitair Heissluftfriteusse zum rösten. Die drehende Trommel, die eigentlich für Pommes gedacht ist, eignet sich perfekt dafür. 400g ist damit locker drin, bei 230C und 22-28 min....super Gerät

@Kaffeemacher 4 года назад

Klingt, als ob wir die mal testen sollten. Danke für den Hinweis. 22 bis 28min Röstzeit - das ist ordentlich. Kaffee kommt gut?

@chrisjogga 4 года назад

@@Kaffeemacher ja. Hellere Röstungen sind natürlich schwieriger umzusetzen und bedürfen Geschick. Espresso Röstungen dagegen gelingen wirklich sehr gut. Man kann das natürlich nicht mit einem Trommelröster vergleichen, wo man mit Kurven arbeiten kann und bestimmte Profile fährt. Aber alles in allem einem, ein schönes Gerät zum Rösten daheim. Einziger Nachteil ist der Motor, der leider nur mit 2 U/min dreht. Hab mir da Abhilfe geschaffen und einen mit 15 U/min eingebaut, sowie ein paar Schaufeln in die Trommel🤣. Wenn man natürlich weniger Bohnen nimmt, verkürzt sich entsprechend natürlich die Zeit. Aber mit meinem jetzigen Motor, der natürlich auch ein bisschen mehr Kraft hat, schaff ich 500g Roh bei ca. 25-30min (dunkle Röstung).

@Kaffeemacher 4 года назад

Jetzt müssen wir es erst recht ausprobieren 😊

@chrisjogga 4 года назад

@@Kaffeemacher ja hab meine jetzt schon 3 Jahre und funktioniert immer noch tadellos. Hab bestimmt in der Zeit locker 50kg durch😂...Gibt übrigens ein Video dazu bei YT(nicht von mir) von dem Gerät...einfach Klarstein Kaffee rösten eingeben, das erste oben 😁

@chrisjogga 4 года назад

@@Kaffeemacher übrigens bin ich selber Röster und konnte mit meinen Heimröstungen sogar meinen Chef überzeugen, was wirklich schwierig ist 🤣🤣

@hapunktp.442 4 года назад

Könntet ihr auch noch was zur Entstehung von Acrylamid erzählen? Also ab welcher Temperatur es stark zunimmt? Und spielt die Zeit auch eine Rolle? Oder habt ihr das schon irgend wo anders behandelt? Danke für euer Engagement!

@Kaffeemacher 4 года назад

Haben wir, ja. Anja Rahn haben wir dazu interviewt, einfach nach ihr suchen auf unserem Channel

@BerlinariCrossFit 3 года назад

Vielen Dank für das tolle Video..., ich probiere gerade Heimrösten mit einer Popcorn Maschine, mit Heissluft. Allerdings gibt es immer nur den "First Crack" bei ein paar Bohnen..., auch nach 8 Minuten gibt es keinen gleichmäßiges Knacken... Länger als 5-10 min soll die Maschine auch laufen. Ich habe im Vergleich zu gekauften frisch gerösteten Bohnen das Gefühl, dass meine medium braun sind und gut aussehen. Geschmacklich allerdings so lala. :-| Ich hab' schon mehrere Versuche gestartet, aber irgendwie will es nicht so recht klappen. Habt ihr vlt. noch einen Tipp? LG ☀️

@michdecokoch2445 2 года назад

Kann man auch im Bachofen Kaffee rösten ?

@ndcdndcd 4 года назад

Wie ist das, wenn ich einen Blend aus Arabica und Robusta machen will (oder auch ein Blend aus verschiedenen Arabica-Sorten). Röste ich die verschiedenen Sorten bereits gemischt oder Mische ich erst nach dem Rösten?

@Kaffeemacher 4 года назад

Kurze Antwort : ausprobieren, verkosten und für dich entscheiden, was dir besser schmeckt. Die längere Antwort gibt wohl mal einen Blogbeitrag. Spoiler: wir rösten alle Blends als pre-Blends.

@BaddaBm_ 4 года назад

Hallo, wie sieht das eigentlich bei ganz alten, eisernen Kaffeeröstern aus? Gelten da genau die gleichen "Regeln"? Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar, weil ich mir erst vor ein paar Tagen einen gekauft habe. Super Video!

@Kaffeemacher 3 года назад

Besser spät als nie: ja, Zeit, Temperatur, Kontakthitze, Airflow - das sind Themen, die für jedes Röstsystem gelten. Schon zufrieden mit deinen Ergebnissen?

@thofi9893 3 года назад

den Hottop KN-8828B-2K gegen Gene Kafeeröster könntet Ihr bitte testen 👌

@veganaoeltsch 4 года назад

Genial. Ich hab eine Klarstein-Heissluftfriteuse mit einem waagerecht rotierenden Metallkorb - eigentl. für Pommes. Heisst die Bohnen würden permanent durch innenliegende Querstreben gewirbelt werden. Im Deckel dann Infrarothitze, die man gut digital regeln kann. Ich glaub das trau ich mich mal. Habt ihr einen Tip für Rohkaffee aus Deutschland? Im Bioladen gibts nur grünen Kaffee in Teebeuteln :-(

@chrisjogga 4 года назад

Berliner Kaffeerösterei 😉

@hendrikschwarz7119 4 года назад

Rohkaffeebohnen.de (inh.Claus Fricke, Buch: Kaffeerösten zu Hause“-Top Qualität)

@wilcox6791 4 года назад

Superspannendes Video. Leider wegen der Rauchentwicklung nicht für daheim zu empfehlen, oder?

@Kaffeemacher 4 года назад

Doch doch, einfach gut lüften.

@chrisjogga 4 года назад

ich röste unter der Abzugshaube und leicht geöffneten Fenster. Nur den Röstgeruch bekommst du nicht so schnell weg🤣🤣 Meine Nachbarn wissen auf jeden Fall immer wenn ich röste. Im Sommer dann Balkon.

@ElecBrane 4 года назад

Werdet ihr den Ikawa und Roest auch probieren?

@Kaffeemacher 4 года назад

Den ikawa benutzen wir für alle Samples. Den Roest würde ich (Philipp) sehr gerne ausprobieren. Scheint mir noch etwas komplexer als, der ikawa

@Kaffeemacher 4 года назад

Wir haben im Prinzip eine Pending invitation Philipp, von der ZHAW. Mal schauen wann wir wieder dürfen. (Benjamin)

@StudioMaximilianPruefer 5 месяцев назад

Hey könnt ihr das mal mit einer alten rösthexe aus Gusseisen machen?

@Kaffeemacher 5 месяцев назад

Danke für deinen Input. Grüsse

@michaelhahn4646 4 года назад

Ich hab gehört, dass die fertig gerösteten Bohnen erst ein paar Wochen liegen sollten. Stimmt das ?

@Kaffeemacher 4 года назад

Im Blog(s. Shownotes) behandeln wir das genauer. Aber ja, wir empfehlen 7-10d für Filter und 14d für Espresso, wenn der Kaffee in einem Beutel mit Ventil gelagert wird. Für ein Cupping sind 24h lagern passend für uns

@andreassciascia5745 2 года назад

Was ist denn wenn man den Faktor Zeit erhöht, muss man dann auch ständig rühren? Ich meine Backofen an, 5 minuten lang, jeweils mit Vorheizen, Ofen aus und einfach drin lassen. Und das ständig wiederholen, also ohne irgendetwas zu bewegen, nur zwischen den Zeiten, geht das?

@lutzecolombia7215 2 года назад

Du laberst mich müde

@maximilianklein2062 2 года назад

Ich weiß, dass das total nebensächlich ist, aber ist es etwas Regionales, oder Teil der Fachsprache unter Kaffeeröstern, dass hier das "ö" lang gesprochen wird? Also ich kenne das Wort "rösten" nur mit kurzem ö (wie in öffentlich), nicht mit einem langen ö (höflich)

@Kaffeemacher 2 года назад

Philipp spricht eigentlich Schweizerdeutsch.

@maximilianklein2062 2 года назад

@@Kaffeemacher Ah, danke ;-)

@RealGilliVanilli 4 года назад

Ich hab’s tatsächlich auch mal überlegt auszuprobieren aber ich habe nur rohkaffee gefunden wo der kg Preis genauso teuer war wie der gute fertig geröstete. Das fand ich dann doch .... finde roh sollte es nicht schon 25-30€ das Kilo kosten

@Kaffeemacher 4 года назад

shop.kaffeemacher.ch/products/Rohkaffee geht günstiger 😊

@chrisjogga 4 года назад

im Schnitt sollte ein kg Rohkaffee nicht mehr kosten, wie 500g Röstkaffee...😉

@Da-so6ld 4 года назад

@@chrisjogga ja genau, man darf ja nicht vergessen, dass man beim selber rösten noch ca. 10-15% Einbrand hat.

@rosamundeartvillage7066 3 года назад

wie lange hält ungerösteter kaffee?

@Kaffeemacher 3 года назад

Wir schmecken je nach Kaffee und Herkunft sensorische Unterschiede zwischen 6 und 12 Monaten. Der Kaffee läuft dann jedoch nicht ab. Er verändert nur seinen Geschmack. Trocken gelagert ist Kaffee sehr lange per Definition haltbar, verliert einfach an Qualität.

@rosamundeartvillage7066 3 года назад

@@Kaffeemacher ich überlege, wenn ungerösteter wesentlich länger frisch und gut bleibt als gerösteter, selbst zu rösten, wie lange verwendet ihr gerösteten kaffee (original verpackung geöffnet!) und findet ihn auch noch schmackhaft? sorry lecker? danke, ihr seid super, bin leider zu weit weg für einen kurs bei euch, kaffee hab ich bei euch in deutschland schon bestellt, lg