le Bistro Montmartreモンマルトル沖縄

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パリの三つ星レストランや東京の有名店で経験を積んできた植村シェフが、自宅で出来るような簡単なものから手の込んだあの料理まで、様々なレシピを紹介していくチャンネルです。
ビストロ・モンマルトル
〒902-0068 那覇市真嘉比1-1-3 エリタージュK1階
モンマルトル公式HP
www.montmartre-cafj.com
パンの通販・サブスク
lebistromontmartre.stores.jp
Facebookページ
ja-jp.facebook.com/bistro.montmartre

Комментарии

@amanaka3 4 дня назад

ありがとうございます！

@lebistromontmartre4324 4 дня назад

ありがとうございます。本当に励みになります❗️ 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします🙇

@opus-one1 8 дней назад

シェフの動画見てると癒されます！本当にフレンチが好きなんですね！今後ともよろしくお願いします

@yoko-bh7km 11 дней назад

リクエストに応えてもらいありがとうございます！（前回の動画も😊）クリームにマスタード初めて知りました🤩 これは作らなきゃ😋 これからもレシピ動画楽しみにしてます！

@lebistromontmartre4324 11 дней назад

コメントありがとうございます😊 パイ料理も必ずアップしますので少しお待ちください。今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願い致します。

@tamura6028 17 дней назад

美味そ〜

@lebistromontmartre4324 14 дней назад

コメントありがとうございます😊 励みになります♪

@yoko-bh7km Месяц назад

いつも勉強になってますし本当に美味しそうでいつか行ってみたい！😊 ステーキに合うソース何種類か教えて欲しいです！（フランス料理のソース）又美味しいパイ包み料理もいくつか教えて欲しいです🙇

@lebistromontmartre4324 Месяц назад

コメントありがとうございます😊 本当に励みになります❗️ リクエストも承りました。ステーキに合うソースとパイ包み料理も近々アップしますね〜また店舗にも是非お立ち寄り下さい‼️ お待ちしております♪

@user-xw3wz6uf3c Месяц назад

作りました。簡単で美味しかったです。

@lebistromontmartre4324 Месяц назад

コメントありがとうございます😊 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします。

@yoko-bh7km 2 месяца назад

リクエストに応えて頂きありがとうございます! めっちゃ美味そう😋 玉ねぎが大事なんですね✨

@lebistromontmartre4324 2 месяца назад

コメントありがとうございます。玉葱はゆっくり時間をかけて焦がさず炒めてください。またリクエストお待ちしております！

@ks_y_sk 2 месяца назад

うまそう！！

@lebistromontmartre4324 2 месяца назад

コメントありがとうございます😊 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします🙇

@user-xd7lb2rl1s 3 месяца назад

賄いはこれで決まり！

@harushi1218 3 месяца назад

血も食材になるとは知りませんでした！😲

@lebistromontmartre4324 3 месяца назад

コメントありがとうございます😊 ブーダンノワールは本来は腸詰にします。イギリスではブラッドソーセージ。フレンチは豚の血を使用した料理レシピが沢山あります。またご紹介しますね〜

@yoko-bh7km 3 месяца назад

いつも美味しそうで勉強になります！😊 ビール煮込みの作り方お願いします！🙇

@lebistromontmartre4324 3 месяца назад

コメントありがとうございます！牛肉のビール煮込み〜カルボナード〜ですね。少しお待ちください❗️ リクエストもありがとうございます😊

@user-bq6fw6xf9c 3 месяца назад

美味しそう〜フォアグラが売ってたらぜひやってみたいです！スチームオーブンじゃなくて普通のコンベクションオーブンだったら150度で３０分くらいでしょうか？？

@lebistromontmartre4324 3 месяца назад

コメントありがとうございます😊 コンベンションオーブンでしたら、バットにお湯を入れ、その中にフランを入れてアルミホイルで１つずつ蓋をし、130℃から140℃で湯煎焼きしてください。この方法でも大丈夫です！

@user-bq6fw6xf9c 3 месяца назад

@@lebistromontmartre4324 ご丁寧に教えてくださりありがとうございます！フォアグラが手に入ったらそのやり方で作ってみたいです！

@lebistromontmartre4324 3 месяца назад

Amazonでもフォアグラ購入可能です！是非調理してみてくださいね〜

@talesofnature333 4 месяца назад

そっか～。😎シンプルなのに色々な食感を一皿で味わえるんですね。ベーコンを炒めたオイルでドレッシングを作ってしまう・・・。長年気になっていたほうれん草のサラダの謎がやっと解けた感じです。❤ありがとうございました。

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

コメントありがとうございます♪ ほうれん草はビタミンCもたっぷり含まれているし手軽に調理出来ますので、是非ご自宅で調理してみて下さい！

@talesofnature333 4 месяца назад

🤚はいっ！

@user-yi8co5sb2j 4 месяца назад

ありがとうございました🎵 凄く役に立ちました‼️ 感謝します❗

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

コメントありがとうございます😊 今後ともモンマルトルチャンネルよろしくお願いいたします！リクエストもお待ちしております❗️

@talesofnature333 4 месяца назад

思ったよりシンプルで簡単そうで😅今度作ってみたいという感じがしました。

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

コメントありがとうございます。是非作ってください❗️

@talesofnature333 4 месяца назад

❤美味しそうですね・・・。愚問かもしれませんが、こんなスープに合わせるワインってありますか？

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

コメントありがとうございます。私個人的な意見ですが、スープ（汁物）に合わせるワインは難しいですね〜（泣）

@talesofnature333 4 месяца назад

@@lebistromontmartre4324 さん　そうですか～。スープもあんまり美味しそうで、つい・・・。😋

@talesofnature333 4 месяца назад

🌏地球上の全ての野菜の味がする😂・・・。

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

コメントありがとうございます😊 はい、山の幸、大地のスープです！

@user-qj1kr9tu6p 4 месяца назад

植村シェフ、パテドカンパーニュずっと待ってました。お店では玉ねぎとニンニクはローストするんですね。ちょっと時間はかかりますが、ぜひ作ってみたいです。お忙しい中、いつもありがとうございます。

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

お待たせいたしました！コメントありがとうございます。励みになります❗️ 是非パテドカンパーニュ、作ってみてください。

@masa-zg2qu 4 месяца назад

火入れの前の肉の温度や最後の芯温の温度の調整などの説明が大変参考になります。

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

@@masa-zg2qu さんコメントありがとうございます。火入れは何度も調理して、何度も失敗すると上手になります。私も修行時代に何度も失敗して怒られました。。。（笑）

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

@@masa-zg2qu さんコメントありがとうございます♪ 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします。

@ks_y_sk 5 месяцев назад

これめっちゃうまそう！

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

コメントありがとうございます😊 美味しいですよ〜是非調理してみてください❗️

@user-vf6wk5us6b 6 месяцев назад

食材も常備している物ばかりだし、とても簡単で美味しそうですね。今度作ってみます。チャンネル登録しました！

@lebistromontmartre4324 6 месяцев назад

コメントありがとうございます😊 是非ご自宅で調理してくださいね〜チャンネル登録もありがとうございます♪

@lovelyisland78 7 месяцев назад

簡単に作れそうですね。温度160度はかなり低めですね。理由があるのですか。。

@lebistromontmartre4324 7 месяцев назад

このグラタンは簡単に作れますよ〜オーブンの温度が160度にしているのは、ジャガイモが生だからです。 180度以上の温度だと美味しそうな焼き色がついても中の芋が半生になってしまいます。

@user-hq8hy4fu7r 8 месяцев назад

フレッシュトマトソース、粉チーズを片面にしっかりつける、最後にバターで香りづけ、いけそうです。今度試してみますね。

@lebistromontmartre4324 7 месяцев назад

コメントありがとうございます！是非、ご家庭でお試しください。火加減がポイントです。

@laidbacktokyo 8 месяцев назад

わかりやすい動画ありがとうございます！いつかお店に伺いたいです😊

@lebistromontmartre4324 8 месяцев назад

コメントありがとうございま❗️ 本当に励みになります。これからもモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします。またお近くにお越しの際は是非ご来店ください。お待ちしております。

@saitamaishigaki1394 8 месяцев назад

いつもはレンティッキィエ＆サルスィーチャを作ってますが、サラダにしても美味しそうですね

@lebistromontmartre4324 8 месяцев назад

コメントありがとうございます。レンズ豆はサラダにしても、お肉やお魚の付け合わせにしても美味しく召し上がっていただけます！ご自宅でお試しください！

@lebistromontmartre4324 8 месяцев назад

いつもコメントありがとうございます😊 やっぱり有機レモンがポイントですね〜キャロットラペとセットでお試しください。

@user-hq8hy4fu7r 8 месяцев назад

レモンの薄切り皮ごと、キャロットラペのジュースを2,3滴、シンプルな美味しさが伝わってきました。

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

コメントありがとうございます。素材選びと味付けのバランスが決めてです。

@SiQ36 9 месяцев назад

とても美味しそうです…！今日は素敵なチャンネルに出会えて幸せです😊

@lebistromontmartre4324 9 месяцев назад

コメントありがとうございます。料理レシピのリクエストや質問も受け付けてます！今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします❗️

@user-yt8zt6bb9j 9 месяцев назад

質問です？しんたろうさんはいくつになったのでしょうか？

@lebistromontmartre4324 9 месяцев назад

あまり言いたくないのですが、今月50歳になりました。気持ちは28歳ですが…（笑）

@ssuzu9631 10 месяцев назад

念願のテリーヌ！待ってました～。是非コレを機にテリーヌ企画よろしくお願い致します。今回のテリーヌも早速作ってみます！

@lebistromontmartre4324 10 месяцев назад

コメントありがとうございます😊 テリーヌシリーズアップしていきます❗️ 今後ともよろしくお願いします🙇‍♀️

@user-qj1kr9tu6p 10 месяцев назад

シェフ、いつも勉強になってます！たまにテリーヌ作るのですが、鶏を使ったことがないので、早速チャレンジしてみます！確かに自分で作ったテリーヌとワインのマリアージュがぴったりだった時って最高に幸せ感じますよね！豚のクビ肉と網脂探してみます！ありがとうございました！

@lebistromontmartre4324 10 месяцев назад

コメントありがとうございます😊 豚の喉肉と網脂は那覇なら仲里食肉さんで購入できますよ〜

@lebistromontmartre4324 10 месяцев назад

home.tsuku2.jp/storeDetail.php?scd=0000215318

@shiros-parantoux 11 месяцев назад

チーズ好きにはたまらない一品ですね。甘酸っぱい林檎とほろ苦いアンディーブとの相性も抜群なんでしょうね。是非ともお店で食べてみたいです。

@lebistromontmartre4324 11 месяцев назад

コメントありがとうございます。アンディーブも林檎もこれからが旬の季節になります。現在通常メニューには無い一皿ですので、ご来店前日までにご連絡いただけましたらご用意いたします！またのご予約を心よりお待ちしております。

@user-bq6fw6xf9c Год назад

さっきクルキンマチのパピヨット作りました！美味しかったです。素敵な動画ありがとうございます。

@lebistromontmartre4324 Год назад

コメントありがとうございます😊 今後ともよろしくお願いいたします❗️

@user-hq8hy4fu7r Год назад

フランスチーズ特集楽しみです。

@lebistromontmartre4324 Год назад

ありがとうございます😊 頑張ります❗️

@shiros-parantoux Год назад

こんばんは。子供の頃、学校給食に出たチーズはまるで固形石鹸のようで、そのトラウマかそこそこの年齢に達するまでチーズ嫌いが続きましたね。でも今はチーズ売り場の前に行くと子供のように見入ってしまいます。ロックフォールはそのままでも大好きなんですが、そのソースとトラフグのマリネとの相性は本当に抜群でした。

@lebistromontmartre4324 Год назад

コメントありがとうございます。フランスのチーズは癖の強い物も多々ありますが、慣れると病みつきになりますよね〜ロックフォールとトラフグのマリアージュ… とても気になります。今度やってみます❗️

@SHUNOGURI0314 Год назад

子羊　未処理って売ってますか？　ほとんど処理してあるやつしか売ってない

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

すみません、ご連絡遅くなりました。沖縄でしたらイバノで購入可能です。

@SHUNOGURI0314 4 месяца назад

@@lebistromontmartre4324 沖縄県民の方でしたか… 沖縄県で働いていたのでイバノ使っていました

@SHUNOGURI0314 Год назад

かねひで　で買えますか？

@lebistromontmartre4324 Год назад

コメントありがとうございます。エシャロットは沖縄県内なら業務スーパー、イオン（那覇ジャスコ）などで、購入可能です。

@lebistromontmartre4324 Год назад

ドンキでも売ってるという情報もあります。

@SHUNOGURI0314 Год назад

ベルギー産のエシャロットはなかなか入手できない…

@shiros-parantoux Год назад

こんばんは。やっと梅雨が明けましたね。その一方で新型コロナの再流行がちょっと心配です。ところで私が子供の頃はアスパラガスというと缶詰のものしかなかったような気がします。60年以上前のことですがね。その後フレッシュなアスパラが手に入るようになっても、若い頃は美味しいとは思わなかったですね。でも歳を取るとこういうものが欲しくなるんですね。そして調理法への拘りも然り…。沖縄の別宅からお店までは歩いて行ける距離なので、近々お伺いする予定にしております。

@lebistromontmartre4324 Год назад

コメントありがとうございます😊 沖縄は梅雨明けしましたね〜ホワイトアスパラガスももう少しでシーズン終了となります。モンマルトルでお待ちしております！

@shiros-parantoux Год назад

生クリームやバターが入らないのにとっても濃厚で、しかもとってもヘルシーなブルーテですね。このバリエーションとしてグリーピースでも作ってみたいです。それにしても背後にずらっと並んだプリューレロックが凄いですね。またお店にお伺いしたいです。

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

コメントありがとうございます😊 励みになります。またモンマルトルにもお立ち寄りください。お待ちしております。

@user-qj1kr9tu6p Год назад

いつもありがとうございます！パテドカンパーニュをぜひ教えてください❗️

@lebistromontmartre4324 Год назад

けんさん、コメントありがとうございます😊 パテドカンパーニュですね〜近々アップします。楽しみにしててください！

@user-qj1kr9tu6p Год назад

@@lebistromontmartre4324 わぁ〜！ありがとうございます！楽しみにしています❗️

@user-hq8hy4fu7r Год назад

そうだったのか、驚きのブールブラン。材料も技巧も、こまかなこだわりも、素人には決して真似のできない豪華で高級なソース。モンマルトルに行ったら必ず注文したい。

@lebistromontmartre4324 Год назад

杉村裕史さん、コメントありがとうございます😊 お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。ブールブランソースを使った魚介料理お作りします！

@enama2896 Год назад

ファーーーーーーおいしそう

@lebistromontmartre4324 Год назад

Enolaさん、コメントありがとうございます♪ 美味しいですよ〜チャレンジしてみてくださいね❗️

@user-us1rh3yj9g Год назад

6：00～6：10の所が良かったです。納得しましたｗ

@lebistromontmartre4324 Год назад

ひがひださん、コメントありがとうございます♪ 料理は愛情です！

@user-us1rh3yj9g Год назад

もずくにそんな使い方が・・・シェリーヴィネガーっていいですね～

@lebistromontmartre4324 Год назад

ひがひださん、コメントありがとうございます😊 もずくの可能性が広がります！これから暑くなってきますので、是非お試しください❗️

@user-ch7wm3qf2k Год назад

じゅうしーでパエリアとかビリヤニ、カオマンガイ、ジャンバラヤ、マクルーバ、ジョロフライス、リゾット、プーレオリなどなどのレシピお願いします！

@lebistromontmartre4324 Год назад

宗像さん、コメントありがとうございます😭 じゅうしーの料理、、、承知しました！

@user-qj1kr9tu6p Год назад

植村シェフ、いつもありがとうございます。ホワイトバルサミコを普通の黒いバルサミコへ、またシェリーヴィネガーを赤や白のワインヴィネガーに変えても作れますでしょうか？

@lebistromontmartre4324 Год назад

けんさん、ホワイトバルサミコの代わりは米酢がおすすめです。シェリーヴィネガーの代わりは白ワインヴィネガーまたはリンゴ酢も面白いと思います！お試しくださいね〜

@lebistromontmartre4324 Год назад

けんさん、コメントありがとうございます😊

@enama2896 Год назад

ママが作ってて美味しかったです

@lebistromontmartre4324 Год назад

Ebolaさん、コメントありがとうございます。

@lebistromontmartre4324 4 месяца назад

ありがとうございます♪

@user-qj1kr9tu6p Год назад

ステーキの付け合わせにぴったりですね！いつも動画配信ありがとうございます♪

@lebistromontmartre4324 Год назад

けんさん、コメントありがとうございます♪

@user-qj1kr9tu6p Год назад

いつもためになる動画をありがとうございます。このブイヨン、ジップロックに入れて保存しようと思いますが、どのくらいの期間保存できますか？

@lebistromontmartre4324 Год назад

けんさん、ブイヨンは小分けして冷凍保存すれば、1ヶ月は保存可能です！おすすめの保存方法は氷を作るキューブに入れて冷凍して、凍った後にジップロックに入れて冷凍すれば使いたい分だけ解凍して使用できますよ〜

@user-qj1kr9tu6p Год назад

植村シェフ、はじめまして！毎回楽しく、じっくり拝聴しております！季節外れではありますが、今回のビシソワーズもたいへん勉強になりました。ネギの太さや、塩のタイミングはいつも何も考えず機械的に行なっていましたが、ちゃんと理論がわかればあのようになるんですね！納得です！次回作るのが楽しみになりました😊機会を見つけてお店に伺わせていただきますので、その際にはよろしくお願いします。

@lebistromontmartre4324 Год назад

けんさん、コメントありがとうございます❗️ 是非お近くにお越しの際はお気軽にお越しくださいね〜お待ちしております‼️