В последнее время приобщился к готовке на гриле. Решил сделать канал для выкладывания своих видео-рецептов и прочего. Основное направление - показать, что гриль это не обязательно куча денег и понтов! У меня все максимально бюджетно, многие аксессуары сделаны своими руками или куплены недорого на Алиэкспресс. Готовлю на гриле Weber Go Anywhere и Master Touch. Задать вопросы и пообщаться можно в телеграм-чате t.me/weberga
Так же у меня есть канал о рыбалке: ru-vid.com В связи с возможной блокировкой ютуба, вот ссылка на рутуб: rutube.ru/channel/25743385/
в теории на нижний ярус можно сделать отсекатель с резервуаром для жидкости и коптить на большей площади со стабилизацией водой. У ребят-производителей нет такого?
Хорошая вещь , а производитель не хочет заняться производством аксессуаров для SnS гриллей , а то "родные" стоят 10000000 денег.....типо таже корзина Slow n Sear или подставка второго уровня, либо поддон под зону не прямого жара
@@WGA-grill пробовал и медиум, и с кровью, получается всё-равно жвачка. То ли мясо не то подсунули, то ли ещё что... в общем не получилось у меня с пиканьей ))
Да и хрен с ним с вертелом. 1. Пиканья мой любимый отруб. 2. Медветорг ваще ахренел уже. Забил их покупать, перешёл на праймбиф. А вообще за тему спасибо. Буду делать на 57 см, но без вертела 😅
С рулькой большой позитивный опыт приготовления (в отличии от ребрышек), как и любой крупный кусок мяса их лучше всего заранее замачивать в солевом растворе из расчета сутки + сутки на каждый кг куска, либо покупать уже в жидком маринаде и посыпать специями на свой вкус сверху, поскольку в чистом виде свиной коллаген и кожа обладают специфическим дурным привкусом, который длительная засолка как раз нивелирует. По поводу приготовления в целом методология значения большого не имеет, но копчение лучше "прилипает" вначале, нежели в конце, поэтому рекомендовал бы сначала рульку подкоптить на низкой температуре (не прилипнет), потом обернуть в слой бумаги и фольгу, разогнать температуру и растомить, потом еще подсушить полчасика и получается песня.
Можно ли добиться такой консистенции у обычных мелких ребрышек типа Мираторговских? Пробовал и 3-2-1 (получается мягко, но суховато) и 2-1-1 (получается жилисто - не расходится коллаген), все не то, либо нужная консистенция у небольшой части ребра. Не понимаю, что я не так делаю=) Может быть нужно 1-2-1 или типа того?
Приветствую! Смотрю с маленьких грилей все-же дошли большого SNS 57 и судя по обзорам самого доработанного. Стоит ли заморачиваться с маленькими грилями и грилями 47 см? или все-же душить жабу и брать sns57?
