V dnešním díle si uděláme kvalitní vepřovou šunku! Opět to bude výrobek, na který nebudete potřebovat skoro nic, jen pár věcí co máte každý doma. Tuto šunku budete milovat a budete ji po shlédnutí videa dělat doma často jako já. V tomto díle se nám navíc vrací Eda, který se po vážném úraze vrátil do školy! Bude to tedy zajímavý díl, se vším všudy!
Recept:
4,8 kg vepřové kýty (jakýkoliv očištěný šál)
680 ml studené vody
96 g pragandy nebo obyčejné soli
5 g pepře ml. černého
2 g muškátový ml. ořech
3 g čerstvě utřený nebo namletý česnek
5 g cukru
Obaly na salám, potravinová fólie, forma nebo šunkovar.
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Knihy a řeznická literatura podle která často vyrábíme: www.ossis.cz
Udírny, grily a meater + najdete na www.grilykrby.cz (pro slevu 5% použijte kód PEPA)
Stroje a zařízení z videa najdete na: www.vybaveniprovozu.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
24 сен 2022
