Το βίντεο αποτελεί μέρος του ντοκιμαντέρ «Το Τυρί στη Λήμνο: Πολιτισμός και Κληρονομιά»
Στη Λήμνο, σ’ έναν ευλογημένο από τη φύση τόπο με σπουδαία αγρο-διατροφική κληρονομιά, οι «κεχαγιάδες», οι γεωργο-κτηνοτρόφοι παραγωγοί του νησιού παράγουν ξεχωριστά τυριά όπως το καλαθάκι (ή σαλαμούρα) και το μελίχλωρο. Τα τυριά αυτά παρασκευάζονται με τον ίδιο και απαράλλακτο τρόπο εδώ και αιώνες, στα παραδοσιακά καλούπια από βούρλα, τα «τυρβόλια», ενώ κάθε τυροκόμος έχει τα δικά του μικρά μυστικά που κάνει τα τυριά του να ξεχωρίζουν. Η παραδοσιακή αυτή γνώση αξίζει διαφύλαξης και προστασίας και αποτελεί παρακαταθήκη για τις επόμενες γενιές.
19 окт 2022
