Версус батл: ром из тростниковой мелассы и ром из мелассы и сахара | Дегустация | Пряный ром

Подписаться 131 тыс.

Просмотров 38 тыс.

50% 1

👉 Подпишитесь на наш RU-vid канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Купить тростниковую мелассу rdshop.ru/shop/samogonovareni...
Купить дрожжи для рома Bragman rdshop.ru/shop/samogonovareni...
Купить дрожжи для рома Double Snake rdshop.ru/shop/samogonovareni...
Сегодня у нас дегустация рома двух видов. Мы делали ром из мелассы и ром из мелассы с добавлением сахара. Использовали при этом в обоих случаях ромовые дрожжи Double Snake. Ром в домашних условиях получился отличный. Но сегодня у нас версус батл: какой рецепт рома лучше? Разбираемся!
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...

Хобби

Опубликовано:

17 сен 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 82

@user-ip6zm4oy2i 3 года назад

Хорошая у него работа, професии разные нужны, професии разные важны.

@user-ib6yn7lo1d 5 лет назад

Сколько Вас смотрю - первый раз увидел улыбку на лице)))

@user-lh8ji4et2i 5 лет назад

Почему некто не ставит лайк? Не ленитесь!!! Поддержите ребят

@user-yl9sj5zn8f 5 лет назад

Спасибо за видео. Пряный ром я не делал. Но при приготовлении любых настоек, стараюсь избегать гвоздики и душистого перца. После них вкус напитка напоминает маринад для овощей. Но это моё личное мнение. Как говорится на вкус и цвет ...

@DedZlobny 2 года назад

Друг любит настойку, которую делает на основе моего дистиллята. Точный рецепт не помню, но там есть: перец душистый горошком, перец чёрный горошком (совсем немного), гвоздика, ванильный сахар, сахар песок. Когда он озвучивал рецепт, я был настроен скептически, но потом попробовал и удивился - состав разобрать очень сложно, вообще не похоже, что настаивалось на данных ингредиентах. Получилось что-то вроде крепкого ликёра, весьма благородного на вкус и запах.

@aleksbryka9880 Год назад

Делал ром на мелассе добавил сахар на 2кг мелассы 2кг сахара. Второй дробной перегонке разбавил бардой настаивал на дубовой щепе, после 5месяцев настаивания ром который был перегон с добавлением барды пил ся гораздо мягче чем тот который был разбавлен перед перегонкой водой. После года настаивания на щепе ром сравнялся по ароматике и мягкости. После 5месяцев отдыха в стекле ром стал бомбически ароматный питкий и под закусь апельсина с корицей 40 литров с помощью друзей, родных, знакомых ром очень быстро стал исчезать. Спасибо русской дымке за ваш труд.

@seganega2359 3 года назад

Полностью согласен! Только щепа! Как пиратский -чистый!

@airfalcon2166 3 года назад

Аж Слюни побежали)) на Новый год собираюсь ставить брагу на тростниковом сахаре и Дрожжи Ромовые от фирмы Yes (некогда не делал ром) ну и покрасить щепой с ванилином ;)

@voloxa1336 5 лет назад

крутая работа! мнеб такую))) бухай да делись впечатлениями!!!

@user-vi2rp3dp5e 5 лет назад

Так прежде чем бухать,ещё потрудится надо.

@andreasrogov6051 2 года назад

Это лучшая работа в мире!!!

@user-kw4mj6jz5i Год назад

Самая лучшая работа в мире.

@Nikitos48 2 года назад

на пряный ром : дубовая щепа, перец душистый, перегородки ореха грецкого, гвоздика, цедра лимона или кофе зерна по вкусу )))) пропорции на любителя.... кстати это касается не только рома, но и любого дистилята... получается очень даже не дурственно !

@user-jr4lk5on3n 5 лет назад

Мне больше понравилась на жареной скорлупе фисташки .А так вам спасибо.

@evgeniyoren 3 года назад

Скажите правильно ли я понимаю, что фермент Г в мелассу лучше не добавлять, чтобы напиток получился слаще? Я помню, что в солодовый концентрат вы фермент Г добавляли.

@user-lj1kn7he6u 4 года назад

Какой выход получился с перегонки браги из мелассы с сахаром?

@Kachukudahochu 3 года назад

я ромовый дистиллят разбавлял чистотой мелассой в смеси с водой. на 3 литра 100г мелассы, остальное вода. потом отстаиваем несколько дней, сливаем с осадка и фильтруем, так как ром немного мутный получается. после этого нагреваем до 60 гр и оставляет отдыхать. через неделю получается изумительный напиток. уходит раньше, чем созревает новая брага. нагрев до 60 сильно смягчает вкус и проявляет более ярко цветочный аромат

@georgrein3811 3 года назад

Я тоже подумал о разбавлении меласой дисцилята )). А дисцилят ты какой крепости получаешь? Хвосты пытаешься взять?

@Kachukudahochu 3 года назад

@@georgrein3811 92-93. Отбор по пару через узел, царга 0.5 с медью

@vavigr Год назад

@@georgrein3811 Дистиллят - дундук

@user-br8fv5hk4w 11 дней назад

Добавлял к щепе сушеные манго и ананас,получилось очень хорошо,но добавлял так чтобы вкус ананаса и манго не выпирал а немного добавлял насыщенности.

@user-zi2rb8xc3r 5 лет назад

А кажется уже отведал перед записью! :-)))

@RusskayaDymka 5 лет назад

кажется. перед - нет ;-)

@miserysib 5 лет назад

Немного корица, но в основном ваниль! В Дон Папа ощущаются именно эти специи

@dimasy7 3 года назад

Только щепа бруски или на худой конец бочка😁

@user-yy1um4hy4p 5 лет назад

Рекомендуют ром настаивать с ананасом. Сам не делал ,но пробовал. Запах очень захватывающий.

@RusskayaDymka 5 лет назад

при случае попробую

@user-vm1rs4yd3j 4 года назад

а соотношение какое, сколько ананаса и на сколько рома?

@maxolid Год назад

А разве несбраживаемые сахара могут испарится при температуре кипения спирта и затем конденсироваться?)

@Ruban_Alexandr 5 лет назад

Доброго дня! А подскажите пожалуйста, когда вы ставили брагу на чистой мелассе, то какое соотношение было мелассы к воде? А то все осталось за кадром и конечный объем был примерным, так бы можно было посчитать:) С уважением.

@RusskayaDymka 5 лет назад

1 к 5 я ставил. можно 1 к 4

@Slavunter 3 года назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста по пряному рому. Как сделать правильнее/вкуснее - выдержать ром и специи сразу всё вместе в бочонке, либо выдержать ром в бочонке отдельно, и отдельно настоять на щепе пряный концентрированный и потом сделать бленд из двух? Выдерживать в бочке со всеми специями сразу вообще можно? Спасибо!

@RusskayaDymka 3 года назад

теоретически оба варианта приемлемы. но лично я бы не стал в бочку засыпать специи. бочка впитает их ароматы, и при последующих заливках будет отдавать уже следующему продкуту, а это не всем напиткам на пользу

@funnyhunter3170 4 года назад

Хотелось уточнить если у Вас в наличии дандер? Если есть можно-ли его приобрести небольшое количество или подскажите у кого есть. Заранее благодарен.

@RusskayaDymka 4 года назад

нет, я так и не решился развести этих зверей )))

@baikalhunt1732 5 лет назад

Нужно ли делать промежуточную чистку спирта-сырца? Либо после перегонки чистить надо? И чем?

@RusskayaDymka 5 лет назад

не надо чистить ничего, когда работаете с ароматными дистиллятами. надо больше внимания уделить качественной перегонке

@user-eq6xd1xg6d 2 года назад

А голова потом с этого напитка не болит ? А то такая интересная процедура с перегоном

@user-hg6wm3hy1c 3 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Делал так же как в первом эксперименте, без сахара. Но при дробной перегонке в начале без дефлегматора было сразу 78-75 градусов, но ника к не более 85. Аппарат Вейн3. В чем ошибка? Отобрал 200-300 мл и дальше стандартно. Пока не знаю что получилось.

@one_of_uss 3 года назад

Скорее всего низкое содержание спирта в браге, поэтому на выходе крепости нет.

@user-ot2gp1el1q 4 года назад

В мелассе остаются сахара а если перед перегоном в тросниково сахарную брагу уже осветленую добавит тросникового сахара и перегнать .?

@RusskayaDymka 4 года назад

получите более сладкую барду в кубе после перегона. не вижу смысла )

@user-qx3rv1nj2u 5 лет назад

Коменты улет.миласса бывает тоже разная.в основном уссурийская ,а ее не хвалят.

@user-zb4wv7gz5s Год назад

вы как на работу и с работы добираетесь ? Или у вас есть водитель?

@segagff7527 5 лет назад

А как вам такой вариант если сс1 и сс2 смешать и перегнать в один продукт?)) Я именно так и делаю👍😊

@RusskayaDymka 5 лет назад

и как результат?

@segagff7527 5 лет назад

Смешиваю сс с добавлением барды из первого погона ,получается не плохо,при этом выход хороший..😉 Все в нашем деле получается путём экспериментов))

@ak-pasaskobelev1363 5 лет назад

@@segagff7527 а в ааком соотношении сс к барде?

@V.P.NonsenS 2 года назад

Именно так и сделал. Два затора. Один почти чистый, а в один сахар, но в равных долях к сахару в мелассе. Дандер взял с первого. Потом оба СС смешал. Для разбавления понадобилось 2.5 литра дандера - вообще без воды. Даже моя жена, не любитель моего производства. оценила полученный результат. Сколько бы ей не добавил рома в колу - всё равно чувствуется меласса. От её привкуса ещё попробуй избавиться))) Ром мягкий, ароматный и выход приличный. Тот, который с сахаром даже приятнее запах. Но!!! Не 2 кг мелассы и 4.5 кг сахара - это слишком бедно, а в равных долях к сахару мелассы. У меня была меласса 75г на 100 углеводов. 4 кг мелассы - 3 кг сахаров. Рекомендую. Следующий раз попробую всё с декстрозой. Кстати... углевание делал, ибо слишком приторно по мелассе, но это для меня. Возможно Вам лучше будет чистый. Проэкспериментируйте. Я сделал выбор в сторону углевания в течение 20 минут. Результат даже превзошёл ожидания.

@dimasy7 3 года назад

1,5 кг мелассы 5 кг тросникового сахара. Далее дистилят. Дуб. А после смотрим... Нравится пьём - не нравится делаем пряный ром... Белый это баккарди и там другая технология...

@user-yy1um4hy4p 5 лет назад

Несбраживаемые сахара если и остались в браге, то в продукте быть не должно. При дистиляции все примеси остаются в барде.

@RusskayaDymka 5 лет назад

звучит логично. но что же он тогда, собака, сладковат? а... мы же перед второй перегонкой разбавляли сырец бардой. возможно, это дает эффект

@voloxa1336 5 лет назад

когда медовуху пробовать будем?

@RusskayaDymka 5 лет назад

только разлили на карбонизацию. ролик завтра

@baikalhunt1732 5 лет назад

Скажите пожалуйста! До скольки градусов разводить продукт Как разводить , просто водой или что-то ещё добавляете?

@RusskayaDymka 5 лет назад

по вкусу. кто-то предпочитает 45, 40, мне в последнее время нравится 38.5

@omegababnik3494 2 года назад

Ставил на 7кг меласы и 1 кг декстрозы, на дробной перегонке остановил на 90%, изменение температуры в колонне не превышало 0.5С, в итоге налетело много кирзового запаха, даже после разбавления чувствуется, делал на Вейн 6 про. Головы отбирал с запасом. Почему кирзачи пошли?). и ставил как и вы паралельно на сахаре все получилось супер

@omegababnik3494 2 года назад

Спустя полтора суток, кирзовый запах снизился в несколько раз

@isroelchernetskey 3 года назад

Я делал брагу из сахара Демерара, добавлял карамель и 3 месяца на дубовой щепке настаивал. Очень нравится. Один только вопрос. Когда я, по вашему рецепту второй перегон бардой разбавлял у многих людей вопрос, а как же севуха, которая там осталась, что можно на это ответить?

@Denis_Nikipelov 3 года назад

Так вы потом севуху в головах отберёте

@Andrey196724 2 года назад

Севушные масла в хвостах

@user-ek2po8de1s 2 года назад

Сколько в итоге мелассы вышло в рецепте без сахара

@San.Sib24 5 лет назад

"Мерзавчик" интересный.. он грамм на 350?

@RusskayaDymka 5 лет назад

500!

@San.Sib24 5 лет назад

@@RusskayaDymka "зачетный" объемчик ))

@user-sn3qz7wj6r 5 лет назад

Спасибо Вам за уроки. Эх, за ПАРТУ уселся бы я перед таким преподавателем. Вы преподаёте? Студенты Вам " в рот смотрят"? Студентки? Эх, не было у нас такого учителя. Сегодня РАКИЮ делаю - я с Бессарабии. Чтоб болгары и молдаване не "забанили". Стараюсь. У нас строго.

@user-zi2rb8xc3r 5 лет назад

владимир буденко Коллега, рецепт в аудиторию, (лабораторию) пожалуйста! Сам первый раз взялся за это дело, может что не так делаю. А профессор пока такой лекции пока ещё не читал.

@user-sn3qz7wj6r 5 лет назад

Ах! Уважаемый Сергей Сухов! Это Бессарабия. Каждый двор - самый правильный, дедовский, способ приготовления вина - самогона. Да, и как в любом краю. Но огромная ответственность, когда этот Дом, угощает другой Дом (свадьба, родины, крестины - объёмы!), ох бы не опозорится. Эти подвалы, с бочками самогона ... Аромат! Только не поддаваться "гостеприимству" хозяина ... Сложно с каждой бочки не попробовать, вернее, сложно добраться до последней бочки. Профессор учит классике. Рот не открою, при местных винокуров - заклюют.

@user-zi2rb8xc3r 5 лет назад

Владимир, здесь вроде не замечал чтобы заклевывали, а интересный дедовский рецепт, это всего лишь рецепт, а не настоятельное утверждение, что делать нужно вот только так, и никак иначе. Да и каждый сам решает повторять всё предложенное с точностью до запятой и сотой доли грамма, или экспериментировать беря предложенный рецепт за основу и добавляя что-то своё. Я вот, при всем уважении к нашему профессору, при выполнении своих "лабораторных работ" позволяю себе вольности. Если соблюдать каноны в фундаментальных вещах, а в мелочах и тонкостях что-то делать на свой вкус, это и является творчеством. А как раз то и ценно, чтобы получить рецепт, так сказать, от носителя традиций! Коим Вы несомненно являетесь, проживая в местности, где это исконный продукт. Вот я к примеру, живу в Нижегородской области, какая здесь нахрен ракия? В лучшем случае, кто-то помнит как поставить зерновую брагу, да и то где нибудь в глухой деревне, которых уж не осталось, а так только сахарный самогон. Теперь-то, при наличии интернета, конечно и джин, и бурбон, и ром, да и много ещё чего стало доступно, благодаря вот таким ресурсам. Так что ваш рецепт был бы кстати! Уж не знаю, в этой ли теме, здесь вроде про ром, но пусть нас поправят модераторы если что. А может и до ракии дойдем на одной из лекций.

@RusskayaDymka 5 лет назад

мы всегда открыты интересным рецептам и идеям. а заклевывателей всех я с удовольствием лично отправлю в бан ) коллеги, не стесняйтесь делиться, это всегда дико интересно

@bash-na-bashsrepetuev5194 3 года назад

Оригинальные рецептуры доводились до совершенства десятилетия, а иногда столетия. Не вижу смысла в импровизации. Иногда лишь немного меняю вкус под свои стандарты. Т.н. "пряный ром", это просто ром в дубовой бочке или со жженой дубовой щепой. Я иногда добавляю совсем немного душистого перца (буквально чайную ложку без горки на 5-литровый бочонок).

@newgooglacc8277 Год назад

И третьим можно было б сравнить с заводским ромом импорт

@one_of_uss 3 года назад

Видео понравилось. Пославил лайк. Но про сладость рома из мелассы вызвало улубку. В дистилят сахар из браги не может попадать никак. Даже в самом стремном аппарате. Скорее всего это какие то сивушные ароматы навеяли :)