Всем ли нужно отказываться от глютена?

Подписаться 3,9 тыс.

50% 1

Канал “Вкусно без глютена” освещает следующие вопросы
Как разобраться, есть ли у Вас или Ваших близких непереносимость глютена • Глютен и здоровье
Какие продукты годятся для безглютеновой диеты • Продукты с глютеном ил...
Как печь хлеб и кондитерские изделия из безглютеновой муки • Печем без глютена
Разумные видео о глютене на других каналах • Разумные видео на друг...
Music
1. Escape by Houses of Heaven
2. Picnic on the Roof by The Whole Other
3. Inner Light by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
Мы в социальных сетях / vkusnobezglutena
Заказать безглютеновый хлеб или торт в Украине можно по адресу tortiki-kiev.at...

Опубликовано:

11 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 12

@marianadtochy8265 4 года назад

Спасибо за канал! Беру Корнер квадратные хлебцы. Они тонкие, хватает на неделю мне одной вполне. От хлеба гречневого отказалась, пришлось изза бурной реакции

@vkusnobezglutena 4 года назад

Мария, не удалось понять, в какой стране Вы живете и где бывают такие хлебцы. Подскажете, если не секрет?

@marianadtochy8265 4 года назад

@@vkusnobezglutena мы в Бишкеке. Хлебцы Dr.Korner см.ссылку, они есть в России facebook.com/Dr.Korner/

@vkusnobezglutena 4 года назад

Спасибо! Поинтересуемся.

@daryase 4 года назад

Отличный анализ спектра между двумя крайностями. Относительно 50% населения США, предпочитающих отказываться от глютена, - в такое большое количество верится с трудом, но оно, действительно, значительное. С одной стороны, это хорошо, так как магазины будут иметь надежду что-нибудь продать всем этим людям, и заодно что-нибудь достанется мне. (Хотя все безглютеновые макароны на панике в начале карантина расхватали до меня). С другой стороны, во многих заведениях общественного питания, где вроде бы предлагают безглютеновые варианты, спрашивают: "Это аллергия или предпочтение?" - и если говоришь, что аллергия, то внезапно оказывается, что они тебе ничего предложить не могут. То есть развился какой-то специальный рынок безглютеновых продуктов для тех, кто в них на самом деле не имеет нужды.

@vkusnobezglutena 4 года назад

Спасибо! Очень точный комментарий! О 50% населения США упоминалось в какой-то opinion-based публикации в каком-то научном журнале. Но главный посыл автора был примерно: "Да они все с ума посходили!", имея в виду то самое предпочтение. Что касается "аллергии", это еще одно массовое заблуждение. Много публикаций в СМИ и в RU-vid упоминают как раз слово "аллергия", имея в виду не-целиакийную чувствительность к глютену (или, другими словами, непереносимость его). Но принципиально важно, что это не аллергия (в отличие от аллергии на пшеницу, от которой интересующее нас состояние нужно отличать). Из этого следует, что методы лечения аллергии здесь не работают.

@daryase 4 года назад

@@vkusnobezglutena Да, я знаю, что это принципиально не аллергия, но это дословно то, что они спрашивают: "Is it an allergy or a preference?"

@vkusnobezglutena 4 года назад

@@daryase Разумеется! Это, главным образом, для тех, кто будет читать нашу переписку.

@МаринаКопылова-ф5ы 3 года назад

Два месяца сижу на безглютеновой и запретили коровье молоко. Второй год лечу желудок. Легче стало .Но ещё непрошло. Железодефицит ,нехватка белка и других витаминов. Болел желудок, отрыжка ,вздутие.

@vkusnobezglutena 3 года назад

Здорово, что Вы начали искать информацию и восприимчивы к ней. Действительно, все перечисленные Вами проблемы могут возникнуть на фоне непереносимости глютена. Хотя у каждой из них возможны и другие причины. Но попробовать отказаться от глютена дешевле и проще, чем многие другие подходы. Если не сработает, можно искать другие решения.

@ЛилияТуговикова-н9ш 2 года назад

а как диагностируют целиакию, если ее основной признак это сглаженные ворсинки в тонком кишечнике? Туда же не доберешься современными методами, кроме как капсулу глотать

@vkusnobezglutena 2 года назад

Здравствуйте, Лилия! Хороший вопрос! Разумеется, существуют стандартные методы, среди которых преобладают иммунологические. Состояние ворсинок можно исследовать гистологически. Но главный вопрос состоит в том, стоит ли тратить на все это деньги. К счастью, теперь уже понятно, что все симптомы целиакии связаны с потреблением глютена. Если его исключить из питания, все будет в порядке. И в этом случае совершенно не важно, есть ли у Вас или кого-то из Ваших близких основания для этого диагноза или только для другого - непереносимости глютена. В обоих случаях есть одно и то же недорогое и несложное решение - исключение глютена. В большинстве случаев, когда человека тщательно обследовали с использованием всех самых дорогих методов, но оснований поставить ему диагноз "целиакия" не нашли, у него все же почти наверняка есть какой-то родственник, у которого такой диагноз есть или может быть поставлен.