Картошка фри - размер имеет значение 

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QFlrHT-aGes.html Закуски: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QFlrHT-aGes.html Советы шефа: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C9m9wJ8SbIc.html Азия: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RxWv-kt4tcU.html Овощи: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-K0Z1I8oU-9E.html Супы: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ban3oOLJECQ.html Рыбы и морепродукты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DYtlX8F47_U.html Праздник: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qo4YchcBuvU.html Десерты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-URuJFL3GZeM.html

Наш любимый гасконец, спасибо за рецепт!

Спасибо шеф что остаёшься с нами! Очень крутые видео!!! Хочется побольше деталей и секретов от мастера

Спасибо за все нюансы приготовления ! Ну,а слово хорошенько - душу греет!👍

Как здорово! Новая порция замечательного настроения приготовлена!

Чтобы была стабильная картошка, нужно резать пОпа! Шедевр!🤣

Прекрасное чувство юмора, браво, шеф!

Добрый день. Нравится бывать у Вас в гостях на вашем великолепном канале! Браво!!! Вы хороший человек. Рада знакомству. А познакомилась я с Вами у Василия Емельяненко. Вот Василия я нашла случайно 4 года назад. Сколько народа не рекламировал Василий на своём канале. Вы единственный к которому я подписалась и смотрю с удовольствием. У вас очень интересно.

Шеф, я обожаю как ты говоришь по-русски!

Лично я состою в клубе "верьёвочка", но в этом видео поставил лайк после слов "масло подсолнце" (есть и такой клуб). Спасибо за видео. В Штатах есть рестораны, где их фирменная фишка - картофель-фри жареный в утином жире либо растопленном сале бекона. Наверное и в других местах есть такие, ну а дома это даже проще устроить.

Как здорово! Никогда не думала, что готовят в два приема. Спасибо!🙏

Спасибо ШЕФ!!! И настроение поднялось и рецепт новый!! И как всегда спокойно и доброжелательно!

Класс!!! Как гражданин Белоруссии картошку перепробовал наверное во всех видах. Очень интересны Ваши рецепты приготовления крупп.

Замечательный вы человек ) в пояс поклон за наставления )

Добрый день! Большое спасибо за рецепт! Отличного дня!

Спасибо, дорогой Шеф! Как всегда: просто, вкусно!

Эврика. Всё получилось. Всем зашло. Сколько смотрел рецептов по приготовлению-авторы специально чтоли что-то не договаривают о технологии. Здесь человек молодец -СПАСИБО.

Доброго времени суток! Завтра буду радовать внуков 🤗😊👍

Вивьен, Вы лучший!

Шикарно объяснено! Спасибо Гасконцу)))

Очень приятно смотреть ваши передачи! Как всегда информативно и хорошо.

Любой рецепт, предложенный шефом, хочется повторить, понятный, доступный.

Спасибо дорогой Шеф Вивьен за хороший и очень нужный рецепт. Я думаю у многих он станет любимчиком. А давайте как-нибудь приготовим эклеры. Очень хотелось бы узнать Ваш вариант приготовления и нюансы. Спасибо за хорошее настроение. Ваши видео лечат душу. ❤❤❤

Полезные советы, спасибо, Вивьен!

Одно удовольствие просто наблюдать и слушать мсье Вивьена! 🙂

You are as usually amazing! Real ingredients, cloth towels! Every step well explained. My boys love following your advice. Thank you!

Дорогой Вивьен, спасибо за полезные советы и за заряд хорошего настроения 💗

Гасконец! Вот уважаю за каждый выпуск! Белый жир из говядина, это самый лучший вариант картошки. Всем советую слушать профессионалов как Вы!

Рада тонкостям приготовления! 🙏 Благодарю, шеф Вивьен!!

Очень красиво и очень аппетитно👍🏅😊

Шеф, спасибо! Очень круто!

Пошёл готовить! Спасибо, шеф!

Спасибо за рецепт.

Спасибо вам, Вивьен, за хорошее настроение.

Прикольный шеф)) Многие блюда готовлю по его рецептам.

Доброго Шеф Большое Вам спасибо за очередной рецепт 👍👍🔥👍🔥👍

Даже не подозревала, что картошку фри надо жарить в два этапа🤔. Спасибо! Обязательно попробую приготовить

Спасибо за рецепт! thanks for the recipe!❤

Поддерживаю вас, рапсовое масло как и пальмовое внедрили в пищевую промышленность "бизнесмены" которым плевать на здоровье людей, их интересует только выгода.

Благодарю шеф, как всегда просто, доходчиво, и элегантно одновременно

Спасибо!

Всем добра! В каждом ролике Радость! И Улыбка! 😊Благодарю за позитив!

Лучший шеф Гасконец !!! Смотрю все выпуски с удовольствием. Успехов вам!

Люблю картошку попробую ваш рецепт)

Bonjour cheff. Trés bien. Merci baucoup.

Какая правильная фритюрница! Ее ж можно в посудомойке мыть. У меня раньше была электрическая с пластиковым корпусом. Мыть ее было очень сложно и полностью вымыть практические невозможно. Надо найти такую же, как у Вивьена. Нигде раньше такой не видел. А чтобы соль равномерно была распределена в картошке, можно насыпать ее во фритюрницу перед началом ее нагревания.

Спасибо огромное ! ✨

Спасибо за новое видео! Как всегда, бог в деталях🔥

Здорово!

Обалденно вкусно 🤤

Выглядит очень вкусно😋. Шеф, прошу рецепт топленного масла. Спасибо!

Супер. Thank you Sheff

Спасибо большое!

Спасибо дяди за тебя

супер шикарно!!!!

Спасибо за ваши рецепты. Хотелось бы увидеть, в вашем исполнении, блюдо, Кордон Блю.

Спасибо🙇

Запах картошки фри и свежей выпечки- с ними связаны воспоминания о поездке в Париж

Слюну погнало! Гамбургер в студию 😁

Молодец Наш человек!!!

Здравствуйте, mоnsieur Вивьен! Большое спасибо за новый ролик! Я часто готовлю картошку фри. Перед обжаркой в масле я немного подсушиваю её в микроволновке. Очень неплохой результат. Праатикуети ли вы такую технологию? Ещё я присоединяюсь к другим коментаторам - вы различаете сорта картофеля по цвету (белый, жёлтый)? Хочу ещё раз вас поблагодорить! Я из Харькова, Украина. Снаряды мешают спать третью ночь. Ваши ролики сильно помогают! Avec cordialite.

Спасибо большое за ваши рецепты, я уже приготовила по ним несколько блюд: финансье, мадлен, крем брюле, парфэ. Все получилось прекрасно! Пожалуйста, покажите как приготовить гужеры (сырные булочки) и эклеры. Заранее спасибо.

В школе учил французский. Всегда веселило, что картошка - это земляное яблоко

Спасибо, Шеф) Уважаемый Вивьен, наконец то увидел вариант картофеля фри, как готовлю его я... это очень радует) В России встречал большое "разнообразие " вариантов, очень часто абсурдных. Часто перед тем как жарить картошку отваривают до полуготовности, ещё некоторые считают, что её надо подморозить перед жаркой, кто то вообще сырую картошку замораживает и потом жарит. Короче ужас какой то. Моя техника приближена к вашей, но есть ньюанс который удивил. А именно жарка в 2 этапа. Я всегда делал в один, ждал пока она не станет нужного мне цвета. Подозреваю, что на этом терял много времени. Спасибо за этот приём, обязательно его использую! Обожаю фри!)

Сделайте пожалуйста Кулич или Панеттоне. Очень интересно увидеть ваш рецепт. Спасибо!

Какой ...хорошенький ...,,попа....", ,,пук ...пук ...i. Ням ...ням... .🍟🍟🍟🍟🍟🍟

ШЕФ! класс)

C'est magnifique😋 Vive la France !

Как всегда 👍👍👍😉

Mes respects, cher chef. Loin de la cuisine et pourtant avec un grand plaisir de regarder vos histoires. J'ai essayé quelques-unes de vos recettes - les amis étaient ravis!

Картошка- это ДА!

Браво

Mersi!!!👍👨‍🍳👑

Кулинария объединяет народы! Миру - мир!!!

Добрый день. Все получилось с первого раза: вкус, цвет, фактура. У Вас самое доходчивое объснение приготовления блюд: как делают и самое главное - ПОЧЕМУ так делают. Видно что Вы очень хорошо понимаете и чувствуете каждое блюдо. Поэтому можете объснить всё, как у нас говорят, "на пальцах". Спсибо Вам. С уважением, Сабир.

Без бланширования совсем не то. Подваренный картофель позволяет получить более толстую корочку, так как масло проходит на большую глубину. Да, масла больше впитает, но корочка будет хрустящей. Сырой картофель создаст только тонкую пленку, даже не корочку, и картофель не получится хрустящим.

Казалось бы 😂 А оказалось...

☺👏

Ура за картошку!))))

Сделайте пожалуйста лазанью

Удачно это вы придумали! Как раз сегодня нам придет фритюрница! )))

Здравствуйте. Даже можно заморозить после первого приготовления ? А потом как разморозить и жарить ?

Здравствуйте покажите фри в духовке

Вау❤

Шеф, скажите, пожалуйста. Вы учились в специализированном заведении или сами всё постигли? Я под предыдущим роликом писал, что Ваш канал - самый прекрасный кулинарный канал на ютьюбе. Так досконально и, в то же время, просто, не рассказывает никто. К чему был мой вопрос. В Красноярске работает кулинарная академия Поля Бокюза. Я ни разу не профессионал и вряд ли буду работать по теме кулинарии (хотя, чем черт не шутит). Есть смысл поехать туда на обучение? Исключительно в плане хобби. Денежный вопрос роли не играет, особенно с их ценами. Я считаю, что учиться - всегда пригодится, но хотелось бы услышать мнение профессионала. С Большой Буквы. Ну а ролик, как всегда - прекрасен! Спасибо Вам и всей вашей семье за то, что вы делаете!

Ого, я всегда отваривал картофель перед тем, как положить во фритюр) Картошка всегда была внутри мягкой и оставалась хрустящей)

вы сделали мой день " продюсер купила... " !!!! )))))))

Если чё можно сушить в духовке на продувке под 80-100, за одно чуток проварится перед жаркой , ну так в рестах Англии делают.

Ух ты, картошечка! Уважаемый шеф, подскажите пожалуйста, можно ли так же пожарить на гусином жире? Очень мои любят картошку именно с гусиком, а вот фри получиться? Спасибо.

Спасибо за совет. Вопрос: рецепт крокетов из картофеля и молодой картофель, как его готовят французы. Скоро в Украине сезон молодого картофеля. Все высадили картошку, там где не бомбят. Украинцы такие))

❤

Ого! А где же сливочное масло? )))

А интересно, умеют ли французы различать на глаз, а не по названию сорта картошки? Какой для жарки, какой для варки, где больше крахмала, где меньше, белая мякоть или желтая, золотистая кожура и красная. Есть у вас там человек, который может всё это объяснить хорошо? Может на рынке старые продавцы есть. Вообще, это же недавно началось, вся эта катавасия с разными сортами?

❤️❤️❤️

Люблю когда молодой картофель и просто помыт и порезан ломтиками

😍

Круто! А в Макдональдсе тоже 2 раза жарят?

Шеф, конфи покажите, пожалуйста. Картошка в утином жире очень вкусно, например, или сельдерей. Что скажете?

3:28 Не знаю как на севере Франции жарят картошку на белом жире говядины. У на жарят картошку с салом (белый жир только свиньи) с чесноком ))) и это я могу вас сказать Вивьен также фантастическая картошка получается )))

Очень люблю ваши рецепты и конечно же настоящих гасконцев.😂🤣