Тёмный

Лучшая ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для муссовых тортов и десертов 

Инна Кузнецова
Подписаться 10 тыс.
Просмотров 17 тыс.
50% 1

Мой инстаграм: / inkakuznetsova
информация о курсе «порционные десерты» здесь: pCqF6TSiMW...
---------
И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы:
Желатин порошковый (200 Блюм) - 7 г
Вода для желатина- 42 г
Сахар - 75 г
Вода для сиропа - 45 г
Глюкозный сироп - 75 г
Белый шоколад - 75 г
Сгущенка обычная (производители: рогачев или глубокое) - 50 г
Краситель пищевой водорастворимый
---------
#простыерецепты #новогодниерецепты #рецептынакаждыйдень #зеркальнаяглазурь #зеркальнаяглазурьрецепт #муссовыйторт #тортрецепт #рецептытортов #муссовыеторты #десерты #зефирнасоках #медовик #пирожноекартошка #капкейкирецепт

Опубликовано:

 

4 янв 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 104   
@user-sd7wl3lw4p
@user-sd7wl3lw4p 4 месяца назад
🔥 Класс! Спасибо ❤
@inna262
@inna262 4 месяца назад
❤️
@user-xc3vm6te3k
@user-xc3vm6te3k 2 месяца назад
Спасибо,Красота🌹🥰
@inna262
@inna262 2 месяца назад
❤️
@user-vk6dy5ig5w
@user-vk6dy5ig5w 4 месяца назад
Оо, очень актуально 👍👍👍 Спасибо за рецепт ❤
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Рада, что рецепт пригодился )
@user-qd3pg9vq7g
@user-qd3pg9vq7g 4 месяца назад
Спасибо большое 😍🥹
@inna262
@inna262 4 месяца назад
❤️
@user-fy6rm9ej2q
@user-fy6rm9ej2q 4 месяца назад
Спасибо за рецепт❤
@inna262
@inna262 4 месяца назад
❤️
@user-mx6oy2kk6i
@user-mx6oy2kk6i 2 месяца назад
Спасибо большое ❤
@inna262
@inna262 2 месяца назад
❤️❤️❤️
@user-dj2sz3eu3n
@user-dj2sz3eu3n 4 месяца назад
Спасибо большущее😊
@inna262
@inna262 4 месяца назад
❤️
@alenalokteva9189
@alenalokteva9189 4 месяца назад
Спасибо за МК
@inna262
@inna262 4 месяца назад
@user-dr1zm5gx7s
@user-dr1zm5gx7s 4 месяца назад
Инночка, огромное спасибо за рецепт!!!
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Рада Быть полезной))
@missQ007
@missQ007 4 месяца назад
Супер! Давно хотела сделать тортик с зеркальной глазурью) Спасибо
@inna262
@inna262 4 месяца назад
🤗
@LavLit
@LavLit 4 месяца назад
Инна, спасибо огромное за рецепт. 🫶🏼
@inna262
@inna262 4 месяца назад
❤️❤️❤️
@user-fi2dg5lt3m
@user-fi2dg5lt3m 4 месяца назад
Огромное спасибо, Инночка, за этот рецепт ❤❤❤
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Пусть все получится )
@user-gk4cm9pn7o
@user-gk4cm9pn7o 4 месяца назад
Инна, спасибо большое за рецепт . Давно хотела научиться делать зеркальную глазурь. ♥️
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Пусть все получится))
@user-yo3ek2dl5s
@user-yo3ek2dl5s 4 месяца назад
Спасибо 🌹
@inna262
@inna262 4 месяца назад
❤️
@TetyanaDudlasemyonova
@TetyanaDudlasemyonova Месяц назад
Спасибо.🥰❤❤❤
@inna262
@inna262 Месяц назад
🤗
@user-gm1kv6ef4n
@user-gm1kv6ef4n 4 месяца назад
Кайф ❤️‍🔥
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Спасибо )
@user-vj7xe4qs9l
@user-vj7xe4qs9l 2 месяца назад
Спасибо
@inna262
@inna262 2 месяца назад
🤗
@user-sk3yb5jx5y
@user-sk3yb5jx5y 4 месяца назад
Спасибо огромное!!! Шикарный подарок для всех!!! Я в восторге от зеркальной глазури по Вашему рецепту!!! Спасибо!!!
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Как приятно )
@user-ep1zp6ol9q
@user-ep1zp6ol9q 23 дня назад
И не нужно в холодильнике держать?
@inna262
@inna262 23 дня назад
Не совсем поняла вопрос )
@user-ep1zp6ol9q
@user-ep1zp6ol9q 23 дня назад
@@inna262 уже нашла ответы. Спасибо! И попробовала сделать.
@user-zw2xh6io5n
@user-zw2xh6io5n 2 месяца назад
Красивый очень!!! Родственникам ПОНРАВИЛОСЬ
@inna262
@inna262 2 месяца назад
🤩
@tatiananicorici9207
@tatiananicorici9207 3 месяца назад
СПОСИБО ВАМ-ЗА ПРЕКРАСНЫЙ ПОДАРОК! ПУСТЬ ВСЕ ВАШИ МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ !!!
@inna262
@inna262 3 месяца назад
Спасибо большое) очень приятно )
@user-ti9sd2qv9j
@user-ti9sd2qv9j 4 месяца назад
❤❤❤
@inna262
@inna262 4 месяца назад
🤗
@user-gs4ou7so8n
@user-gs4ou7so8n 2 месяца назад
Спасибо за очередной урок. Обязательно попробую завтра именно этот рецепт без стабилизации. Только вот у меня вопрос, этого количества достаточно только на это маленькое сердечко? У меня 8 муссовых пирожных полусферы диаметром 8 см. Не подскажите, на сколько стоит увеличить ингредиенты?
@inna262
@inna262 2 месяца назад
К сожалению не подскажу ) Я всегда делаю с запасом )
@user-nr8wj2cl6p
@user-nr8wj2cl6p 2 месяца назад
Спасибо за рецепт! Подскажите,а данную глазурь не нужно оставлять «настаиваться» на ночь?можно использовать сразу?
@inna262
@inna262 2 месяца назад
Да, я использую сразу, как остынет
@user-hq6dm4vb6r
@user-hq6dm4vb6r Месяц назад
Здравствуйте . Мне всегда интересно, оставшуюся глазурь можно использовать повторно? И как ее хранить?
@inna262
@inna262 Месяц назад
Можно ) до месяца в холодильнике
@innatelman9112
@innatelman9112 27 дней назад
А можно ли использовать эту глазурь для покрытия шоколадного (не муссового) торта? Большое спасибо заранее❤
@inna262
@inna262 27 дней назад
Я никогда не покрывала. Скорее всего будет выглядеть некрасиво. Только если может подтеки просто делать
@user-px5ph5xk5r
@user-px5ph5xk5r 4 месяца назад
Красный красному рознь!Подскажите ,пожалуйста,номер и фирму красителя!Спасибо!
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Americolor super red
@user-fc5zl1kg9z
@user-fc5zl1kg9z 21 день назад
Здравствуйте Можно темный шоколад добавить? Чтобы быстрее окрасить в черный. Остальные ингредиенты те же пропорции остаются? И рабочая температура такая же?
@inna262
@inna262 21 день назад
Я темную глазурь делаю по другому рецепту. Можете попробовать заменить, но за результат я не могу отвечать, к сожалению
@liliyan8879
@liliyan8879 4 месяца назад
Спасибо за рецепт. А какой шоколад вы используете, вы так и не сказали? И еще вопрос, эту глазурь вы не отправляете на стабилизацию?
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Рецепт очень подробный) Там все указано. Шоколад белый. Все это проговаривала. Если бы отправляла на стабилизацию, то указала бы это в рецепте
@liliyan8879
@liliyan8879 4 месяца назад
@@inna262 спасибо большое!
@vicachka777
@vicachka777 3 месяца назад
Спасибо большое, а почему желатин не распускать,как для мусса?
@inna262
@inna262 3 месяца назад
@@vicachka777 можете распустить) у меня в этот раз был такой желатин, который без проблем тает таким образом. Если вы понимаете что с вашим желатином так не выйдет, то конечно распускайте )
@vicachka777
@vicachka777 3 месяца назад
Благодарю! А где написано сколько всех ингредиентов в граммах необходимо?
@user-rq8zu9dm3l
@user-rq8zu9dm3l Месяц назад
Здравствуйте, мне нужна глазурь бежевого цвета и я хотела бы сделать без красителя заменив часть белого шоколада на тёмный. Не могли бы вы подсказать пропорции шоколада?
@inna262
@inna262 Месяц назад
Нет) простите , такие вещи не подсказываю. Тут нужно подбирать, у меня нет пропорций
@user-vl2yr6hg5p
@user-vl2yr6hg5p 4 месяца назад
Благодарю за рецепт ❤ Подскажите пожалуйста какой шоколад Вы используете? Какой фирмы? Сколько капель? Какой % какао масла? Такой большой выбор шоколада на интернет - магазинах, голова кругом пошла и не знаешь какой купить, чтоб глазурь конкретно получилась.
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Использую Callebaut. Белый шоколад )
@user-vl2yr6hg5p
@user-vl2yr6hg5p 2 месяца назад
@@inna262 благодарю за ответ 🌹
@user-mj7lv5li8v
@user-mj7lv5li8v Месяц назад
А какая рабочая температура глазури, скажите пожалуйста? 😢🙏🙏
@inna262
@inna262 Месяц назад
Я в видео это указывала) Вы видимо не досмотрели или прослушали 🥹
@alinaklee3644
@alinaklee3644 Месяц назад
Здравствуйте, скажите пожалуйста на какой диаметр торта рассчитано это количество продуктов?
@inna262
@inna262 Месяц назад
Примерно до 0,5-0,7 литра в объеме. (Муссовые торты чаще обьемом формы определяются)
@alinaklee3644
@alinaklee3644 Месяц назад
@@inna262 спасибо
@vitastadnikova972
@vitastadnikova972 4 месяца назад
Какой же красивый красный цвет получился ❤
@inna262
@inna262 4 месяца назад
Спасибо)
@blekdragon5603
@blekdragon5603 2 месяца назад
Извиняюсь а если нет такого прибора как узнать сколько градусов заранее спасибо
@inna262
@inna262 2 месяца назад
Желательно купить такой прибор) без него не поймете Здесь важна точность Ну или на глаз определите консистенцию, чтоб она была не сильно жидкой (иначе все стечет) и чтоб не была сильно густой (иначе застынет быстро и будет стекать сгустками некрасивыми)
@blekdragon5603
@blekdragon5603 2 месяца назад
@@inna262 спасибо
@user-mv1rc3wp3t
@user-mv1rc3wp3t 2 месяца назад
Скажите сколько нужно желатина обычного магазинного?
@inna262
@inna262 2 месяца назад
Я беру грамм 7-8 все равно ) все получается )
@user-mv1rc3wp3t
@user-mv1rc3wp3t 2 месяца назад
@@inna262 благодарю за ответ.
@katysfortune2090
@katysfortune2090 12 дней назад
Спасибо за видео.. У Вас указано желатин 200… а есть альтернатива?
@inna262
@inna262 12 дней назад
Альтернатива желатину ? Или что вы имеете ввиду ?
@katysfortune2090
@katysfortune2090 12 дней назад
@@inna262 желатину, да.. тк 200 блюм только в больших объемах продают, а мне столько не надо( и думаю, может подойдёт 180 или 220 блюм?)
@inna262
@inna262 12 дней назад
@@katysfortune2090 180 подойдет. Можете даже пропорции не менять ) Или взять буквально на 1-2 грамма больше желатина
@katysfortune2090
@katysfortune2090 12 дней назад
@@inna262 спасибо большое за ответ, консультацию и видео❤️
@viorikabuhovetkas7071
@viorikabuhovetkas7071 3 месяца назад
Срочно!!! Глазурь нужно ставить на стабилизацию на ночь.....? Спасибо❤
@inna262
@inna262 2 месяца назад
Нет
@yanesobaka
@yanesobaka Месяц назад
Скажите, она потом на торте застывает как обычная сахарная?
@inna262
@inna262 Месяц назад
Обычная сахарная - это какая?) что вы имеете ввиду ?)
@yanesobaka
@yanesobaka Месяц назад
​@@inna262глазурь которую варят из сахара с водой, уваривают, охлаждают, взбивают и получается белая глазурь, потом она на тортах застывает, такая например, как на торте "Ленинградском"
@inna262
@inna262 Месяц назад
@@yanesobaka о нет)) это 2 разные вещи)))
@yanesobaka
@yanesobaka Месяц назад
​@@inna262я поняла что это разные вещи, я просто хочу знать эта глазурь застывает на торте или нет?
@inna262
@inna262 Месяц назад
@@yanesobaka она будет липкая. Это же зеркальная глазурь)) тут важно сохранить блеск. Твердой она не станет
@user-cp1et2yc7o
@user-cp1et2yc7o 2 месяца назад
Скажите пожалуйста, почему через время на тортике покрытом глазурью появляются капельки?
@inna262
@inna262 2 месяца назад
Скорее всего неправильно дефростируете его ) То есть в морозилке очень низкая температура, а когда достали и поставили в холодильник, там предполагаю, что тепло ) и поэтому собирается конденсат.
@user-cp1et2yc7o
@user-cp1et2yc7o 2 месяца назад
@@inna262 -18 градусов в морозилке, в холодильнике 6 градусов. Получается в холодильнике нужно понизить температуру?
@inna262
@inna262 2 месяца назад
@@user-cp1et2yc7o -18-20 в морозилке это норм. А в холодильнике сколько ?)
@user-cp1et2yc7o
@user-cp1et2yc7o 2 месяца назад
@@inna262 +6 градусов.
@inna262
@inna262 2 месяца назад
@@user-cp1et2yc7o да, это очень тепло. Поэтому и появляется конденсат. Делайте ниже температуру в холодильнике (хотя бы 3 градуса )
@user-ft5yv2nx2x
@user-ft5yv2nx2x 2 месяца назад
Скажите, пжлста, а зачем столько сладости: сахар, сироп, сгущенка и шоколад? Можно ли что-то убрать из рецепта?
@inna262
@inna262 2 месяца назад
Уберите) я никогда ничего не запрещаю) но за результат ответственности не несу потом) Именно эти ингредиенты и помогают сделать красивую стекающую зеркальную глазурь. Можете поискать другие рецепты, если этот не нравится) Или придумать свой 🤗
Далее
Идеальная глазурь на куличи!
0:42
American Cookies and Peanut CAKE 🍪🥜
13:15
Просмотров 260 тыс.