Малиновый ганаш 🌸 

Можно вообще не добавлять, если не на выравнивание

Что имеено не так? Вкус малины с белом шоколадом

@@craftology_shopочень выраженный вкус сливочного масла, получился жирный крем вообще не сладкий будто одно масло ем с ароматом малины

Шоколда белый отлично придает сладость ганашу! Идеален в сезон малины! Подойдет для прослойки, выравнивания в тортах и для начинки пирожных. Ингредиенты: Шоколад белый - 150 г: bit.ly/3BTY8Cr Сливки 33% - 40 г: bit.ly/3JK2Wwj Пюре малины - 50 г: bit.ly/3p8RssL Сублимация “Малина порошок” - 3 г: bit.ly/3zNAEwm Масло сливочное 82% - 130 г Технология приготовления: Сливки нагреть до температуры 95°С, вылить на шоколад. Дать постоять две минуты, пробить блендером. Влить пюре малины, снова пробить блендером. Добавить пластичное сливочное масло и опять пробить блендером до образования эмульсии. В конце добавить сублимацию для улучшения цвета и вкуса, снова пробить блендером. Закрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник для стабилизации на 8 часов. Перед использованием достать ганаш из холодильника, оставить на 30 минут при комнатной температуре, взбить миксером до однородной массы.