Обзор домашней автоматической пивоварни EasyBrew-40. Часть 2 - варим светлый эль.

Подписаться 7 тыс.

Просмотров 27 тыс.

50% 1

Первая варка на пивоварне EasyBrew. Для теста взял простой рецепт светлого эля. Проверил работу PID регулятора на разных мощностях и температурных режимах, посчитал эффективность варки на курском венском солоде. В целом пивоварней доволен, хотя запутался с настройками блока управления при программировании термопауз - опять подвела инструкция.
Обещанный рецепт:
Рецепт домашний светлый эль на 20 литров пива.
25 литров воды на затор, 15 литров на промывание.
Солод:
- 5 кг. Пэйл эль
Хмель:
- 20 гр. Northern Brewer за 60 минут до окончания кипячения
- 20 гр. Tradition за 15 минут до окончания кипячения
Термопаузы:
- 55 градуса - 20 минут
- 68 градусов - 60 минут
- 70 градусов - 20 минут
- 78 градусов - 10 минут
- 60 минут кипячение
Пивные дрожжи:
Mangrove Jack's "Californian Lager M54"
Домашние пивоварни, ферментеры на Яндекс Маркет
ya.cc/m/3GqKSJ
Солод, хмель на Яндекс Маркет
ya.cc/m/3H8nFM
Группа ВКонтакте ezhoffbeer
Канал на RU-vid / @ezhoffbeer
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622904469445...
Канал в Telegram t.me/ezhoffbeer

Хобби

Опубликовано:

2 июл 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 105

@timursakhabiev5499 2 года назад

По поводу первой паузы Смотрел мирбировский обзор, там вроде выставляется предпауза, когда нужно солод засыпать

@user-lx5be1np7i 3 года назад

Это самый правдивый обзор на этот класс пивоварен ,что я видел!,спасибо!,подписался.

@ezhoffbeer 3 года назад

Пока мне за рекламу никто не платит обещаю оставаться таким же безпристрастным :) В выходные планирую раскрутить, посмотреть как там у пивоварни все с силовой частью собрано. И еще есть пара идей по модернизации, буду все выкладывать. Спасибо за добрый отзыв!

@user-lx5be1np7i 3 года назад

@@ezhoffbeer Вам спасибо))))

@user-ty3zj9hm9i 3 года назад

Прекрасный обзор и подача материала, спасибо большое. Тоже поглядываю на такую. Скажите, нет ли пригара на тэнах?

@ezhoffbeer 3 года назад

Спасибо! Тэны пригорают, у них очень маленькая площадь для такой мощности. Отмывать нужно либо сразу после варки, либо замачивать на ночь с моющим средством.

@user-iv8uv8cn8d 3 месяца назад

Здравствуйте. Хотел бы спросить Ваше мнение. Сам приобрел такую пивоварню. Варил первый раз по инструкции. Набор для пива был. Пиво бархатное. Помолотый солод в комплекте. Все прошло нормально, но при сливе сусла я столкнулся с проблемой забитой базуки. Лопаткой всю дорогу чистил… Потом плюнул, обработал руки спиртом и рукой уже слил остатки. На следующий раз думаю убрать базуку фильтр и использовать цилиндр для хмеля для фильтрации. Как такое решение?

@VitaliyRu 2 года назад

И еще про ПИД регулятор. Если колбасня не устаканивается. Надо логи конечно смотреть. Но это "шум" шумит D, надо фильтровать просто. Можно уменьшить D. Но это потянет за собой PI и будет дольше подползать к запрошенной температуре.Кароче делали рукожопы. Один раз в идеальных(в тех что настраивали) условиях заработало и сайдет

@diovi6507 3 года назад

Спасибо за видео, вопросы всегда возникают во время использования оборудования, особенно если в руководстве не расписано порядок его эксплуатации. Ответь пожалуйста сколько максимум в твою пивоварню можно загрузить солода? Т. е. в корзину?

@ezhoffbeer 3 года назад

8кг максимум я загружал

@diovi6507 3 года назад

@@ezhoffbeer Согласно за ответ.)))

@user-bd3ix3pd8l 2 года назад

Здравствуйте , ошибочка вышла , оговорились 1:31 - дрожжи буду использовать немецкие tradition и northern brewer . Это же хмель вроде как

@ezhoffbeer 2 года назад

Да, конечно речь про хмель идет. Очень здорово, что меня кто-то так внимательно слушает :) Спасибо!

@user-lj4ob2ko7j Год назад

ПВК или пивоварня? Что купить? Можно ли обойтись пивоварней для варки пива и приготовления зерновых заторов для виски и бурбона и прочее?

@ezhoffbeer Год назад

Естественно вы можете зерновые заторы готовить в пивоварне. Вам даже пивоварня не нужна - просто кастрюля подойдёт

@littlebeer_brew1719 3 года назад

Подскажите какие в итоге значения тена выставляете на паузах и кипе?

@ezhoffbeer 3 года назад

2500 пока греется вода до внесения солода, потом 1700 на всех термопаузах и 2000 на кипячении. С кипячением ещё не определился. Иногда 1700 тоже ставлю, когда кип длинный 90 минут

@barkas757 3 года назад

Добрый вечер, посоветуйте пожалуйста, какую пивоварню приобрести? На ваш взгляд!

@ezhoffbeer 3 года назад

Добрый вечер. Я не большой специалист, чтобы рекомендовать на собственном опыте, у меня всего-то две пивоварни в руках побывало. Но пока я склоняюсь к варианту с верхней подачей сусла по типу Grainfather и его клонов. Клоны Braumeister не столь гибкие в плане перемешивания солода в процессе варки. Я когда-нибудь соберусь с силами и сделаю сравнительные варки на двух типах пивоварен, но пока для себя остановился на клонах Grainfather

@3gpabu9l5 16 дней назад

Спасибо, за обзор! Пивоварня- фигня. Думал брать, теперь точно не буду брать. Еще раз спасибо,

@kololeg1 3 года назад

Подскажите пожалуйста, сколько электроэнергии хотя бы примерно уходит на одну варку?

@ezhoffbeer 3 года назад

Примерно часа четыре-пять на мощности 1700 Вт.

@user-vv5ow1op6k 3 года назад

Мощность надо уменьшать для того, чтоб уменьшить гуляние температуры относительно задания, элементарно ватсон. У вас плюс минус 0.4 было, уменьшайте, соответсвенно слишком медленно набирает, или набрать не может - увеличивайте. Ну и плюс интенсивность кипения можно уменьшить

@ezhoffbeer 3 года назад

Ну в теории это понятно, а реальные фактические значения мощности можете посоветовать? Я пока кипятил на 2,5 и 1,7 Квт. Пригорает одинаково, выкипает по-разному. Термопаузы я все на одном тене 1,7 Квт гоняю, вы какую мощность ставите?

@user-pk6xn7cm6s 3 года назад

Подскажите, а для чего вообще нужна эта трубка по центру? Я так понимаю можно без нее обойтись, а если например в 70-и литровой варить 40 литров, т.е солода порядка 9 кг добавлять, то и верхнее сито не особо то нужно?

@ezhoffbeer 3 года назад

Трубка по центру - переливная. Верхнюю крышечку я закручиваю не плотно и если вдруг (у меня один раз такое было) забивается нижнее сито и начинаются проблемы с фильтрацией, все сусло поднимается в бункер и перетекает через трубку вниз. Так у вас тэн не оголится и не сгорит. А верхнее сито я вообще не использую. По идее, оно нужно чтобы сусло равномерно по солоду распределялось и лучше затирание проходило, но с ним неудобно перемешивать солод и вообще оно как-то бестолково болтается.

@4DRAKE 3 года назад

НЕ сравнивали с конкурентами? (ibrew, brewzilla, guten brau)??? Выбираю сейчас и не могу выбрать...

@ezhoffbeer 3 года назад

Я же писал уже, что у меня не так много пивоварен было. Судя по картинкам и обзорам в интернете все эти пивоварни одинаковые, только названием отличаются

@user-kr1fg8mn8r 2 года назад

Это один и тот же производитель🙄👍👍👍

@4DRAKE 2 года назад

@@user-kr1fg8mn8r однозначно )) Китай) но среди них тоже есть чуть более удачное решение и чуть менее)

@Litrovich 3 года назад

Спасибо за видео, примерно по тому же рецепту вчера сделал первую варку, разве что дрожжи взял S-33, т.к. у нимх температурный диапазон больше. Взял тоже 25 литров заторной воды + 15 на промывку, но по итогу промывочной влезло около 13 литров, лить до краёв не стал. Начальная плотность получилось 10%, что касается полученного объёма, то ЦКТ на 32 литра залил почти полностью. Гидрозатвор на утро аж бурлит, так что какой-то продукт да должен получиться :) К дну ничего не пригорело, было немного налёта, но я снял его обычной мягкой губкой без усилий. ПОмол использовал 0,05, муки как таковой не было. Сложность возникла только при начале кипячения - датчик показывал 100 градусов, по факту затор не кипел. В инструкции есть указание, что можно внести поправки в температуру, сделал на два градуса ниже и кипение началось.

@Litrovich 3 года назад

Штатный чиллер не так и плох оказался, до 25 градусов остудил затор минут за 15.

@ezhoffbeer 3 года назад

Рад, что мои обзоры полезны и помогают людям. Так держать! :)

@vitalypupkin8841 2 года назад

Здравствуйте! Сколько кг солода засыпали? Я засыпал 7 кг при таком же объёме воды. Правда насос пришлось на минимум поставить, иначе будет переливать.

@eduardoufa3347 3 года назад

Термо чехол в комплекте шёл? Или отдельно брали)

@ezhoffbeer 3 года назад

Отдельно, но он не дорогой и нужно брать обязательно

@eduardoufa3347 3 года назад

Спасибо большое. А чиллер как делали? Снимите. А так молодец лайк обязательно

@eduardoufa3347 3 года назад

Просто думаю взять такую же пивоварню стоит?

@ezhoffbeer 3 года назад

Чиллер покупал на hbpro в далёком 2016 году. Там особо ничего сложного нет в производстве. Посмотрите мое видео где я безуспешно пытался сделать терморубашку на пивоварню. Там и про трубу и про фитинги я рассказываю.

@ezhoffbeer 3 года назад

Мне нравится, но сказать что она принципиально лучше моего старого клона браумейстера точно не скажу. Тоже косяков хватает.

@user-ip2xr6xk2f 2 года назад

Что бы кипечение начиналось быстро, нужно после поднятие бункера нажимать автопаузу

@ezhoffbeer 2 года назад

Да, я сейчас тоже сразу включаю кипячение, как только достану бункер.

@ugauga4997 3 года назад

Такая же пивоварня. Доводили сегодня до кипения на 2300 ватт, потом как закипело нажимаешь авто пауз и уменьшаешь мощность до 800 ватт, с крышкой кипит нормально, пена не лезет. Затем как опустили чиллер, подняли мощность до 2000 ватт.

@ezhoffbeer 3 года назад

С закрытой крышкой не очень правильно кипятить. Даже если про испарение воды и увеличение начальной плотности не говорить, то с паром выходят разные ненужные эфирные масла и сернистые соединения, а так они конденсируются и обратно в сусло стекают

@ugauga4997 3 года назад

@@ezhoffbeer Спасибо за совет! тоже такие мысли потом возникли) буду без крышки кипятить в дальнейшем

@ugauga4997 3 года назад

@@ezhoffbeer Второй раз варил, думал попробую, плотность после кипячения была 11% (курский солод) теперь что с пивом делать, выливать? Или уже пусть доходит?

@ezhoffbeer 3 года назад

Не надо ничего выливать, ничего страшного не случилось. Это как с самогоном ситуация: бывает выпьешь и с утра голова трещит, если он плохо очищен был, а бывает выпьешь и с утра как и не было ничего. Вот первый случай-это ваш вариант получился :)

@user-uw8xf8bx7z 2 года назад

Здраствуйте,где такой чехол прикупить?

@ezhoffbeer 2 года назад

Здравствуйте! Я покупал в мирбир, но было это год назад

@user-uw8xf8bx7z 2 года назад

@@ezhoffbeer спасибо

@4ego-kogo 2 года назад

Ну вот прям подмесил с этой трубочкой, ну кипе ну не затягивай крышечку, ну две же руки есть, проблем то не из чего делаешь)

@ezhoffbeer 2 года назад

Я беспристрастный обзор старался сделать :)

@uzerpul 7 месяцев назад

в инструкции сказанно верхнее сито ставится только при промывки сусла....так же в инструкции написанно помпу не включать при кипечении ....и по поводу крана сверху если ты его полностью откроешь он может выгнать всю воду снизу и перегреет насос в инструкции написанно нужно отрегулировать как регулировать не понятно т.к низ не видно ну струя не должна сильно лится от этого нет смысла

@konstantins5947 2 года назад

Если варишь на кастрюле 20-25 литров имеет ли смысл покупать этот аппарат ?

@ezhoffbeer 2 года назад

Аппарат позволяет поддерживать температуру с точностью +- 1 градус и сам идти по термопаузам. Засыпал солод и пошел гулять до момента мэшаута. Иногда желательно подходить перемешивать лопаткой затор чтобы эффективность повыше была. Второй плюс - вся дробина в бункере, не нужно из кастрюли сливать сусло в промежуточную емкость чтобы дробину выкинуть. В остальном везде принцип одинаковый, что в кастрюле, что в пивоварне.

@konstantins5947 2 года назад

@@ezhoffbeer понял ) А мыть её как сложно ? Дизенфекция ? Пригар на тене ?

@ezhoffbeer 2 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c8SbqkSnPwU.html

@konstantins5947 2 года назад

@@ezhoffbeer и ещё вопрос ) На Курском солоде на этой пивоварне если ГМ 1/4 то какая плотность выходит ? У меня на кастрюле при затерании 14%

@ezhoffbeer 2 года назад

На Курском не скажу, я давно им не пользуюсь. На Soufflet около 13% можно вытянуть если на 20 литров рассчитывать предварочный объем 26,5 литров и кипятить 60 минут на 1,7 кВт. 1/4 как-раз и есть самый распространенный в моих варках гидромодуль.

@yauhenikaliuta5118 3 года назад

а сколько минимум воды для затора?

@ezhoffbeer 3 года назад

Если на 6 кг солода считать, думаю литров 15. Могу точно померить в следующие выходные

@yauhenikaliuta5118 3 года назад

@@ezhoffbeer Спасибо! Просто хотелось бы в начале поэкспериментировать, чаще, но меньше, поэтому маленькими батчами. Но там видно, что много под нижним дном помещается и килограмма 2-3 негде будет размешивать для 1:4.

@ezhoffbeer 3 года назад

Кстати, идея с минимальным объемом варки меня все больше захватывает, тема действительно актуальная, постараюсь в следующие выходные снять видео

@yauhenikaliuta5118 3 года назад

как дела? Получилось что?

@ezhoffbeer 3 года назад

Внезапно уехал в Анапу на море отдыхать :) не успел сварить ничего. Очень-очень постараюсь добраться до пивоварни 3 октября

@-Diky75 5 месяцев назад

сколько надо трубы на такой чиллер?

@ezhoffbeer 4 месяца назад

Метров 10 в идеалеен

@Freemanc17 Год назад

Вы видели чайник со съемным проводом ?

@ezhoffbeer Год назад

Да я все знаю... Этому ролику уже два года, много воды утекло, я варил на разных пивоварнях, но буквально пару недель назад достал с чердака эту изибрю. И знаете, можно варить пиво на пвк, можно на всяких многопосудных системах, но чайник с проводом тоже вполне справляется. Вот вообще без всякой рекламы эта пивоварня еще на переживет. А если посмотреть на китайский завод, который тысячи таких пивоварен в день производит, то нет смысла не верить богам маркетинга.

@-Diky75 5 месяцев назад

а где купить такой утеплитель на нее?

@ezhoffbeer 4 месяца назад

В комплекте продавалась

@-Diky75 4 месяца назад

@@ezhoffbeer понял. Сделаю))).. Помогает?

@ezhoffbeer 4 месяца назад

Помогает электричество экономить :) Лучше нагреть и поддерживать температуру, чем греть все время

@-Diky75 4 месяца назад

@@ezhoffbeer ну у меня на кубах самодельные из тур пенок. Ну и сюда сделаю

@PrinceCorwinRus 3 года назад

что такое крантик?

@ezhoffbeer 3 года назад

Маленький такой шаровый кран, это когда немного пренебрежительно к нему относишься :)

@user-qf6yw6lb7u 6 месяцев назад

Для чего чехол на пивоварне?

@ezhoffbeer 6 месяцев назад

Термочехол

@admsever5719 3 года назад

Варю на такой же, и не могу ни как решить проблему,что хмель в мешке что без брухом при сливе забиваем моментально базуку и приходится лопаткой тереть по базуке чтоб сливалось, вирпул сколько не пробовал не помогает ничего в комок не слипается что с мхом что без него уже варок 50 сделал и нет решения

@ezhoffbeer 3 года назад

Аналогичная история. Я еще пробовал ставить другую базуку с бОльшими отверстиями, но тогда через нее много бруха проходит. Для себя выбрал решение: либо сливаю аккуратно сифоном, это если в пластиковые ведра, либо в фаст ферментер напрямую, у него дрожжесборник, туда все оседает, за несколько раз сливаю.

@admsever5719 3 года назад

@@ezhoffbeer сегодня нашел решение буду при следующей варке пробовать, варить без базуки а при сливе на кран надеть мешок для хмеля 100 микрон по логике должно помочь

@ezhoffbeer 3 года назад

Даже видел у кого-то такое на видео. Мешок забивается так же, как и базука, только там уже нигде лопаткой не потереть. Получается противный мокрый хмелевой пузырь, с которого сусло капает :) К сожалению, только сифон. Чиллером покрутил, сделал а ля вирпул и аккуратненько по бортику сифоном.

@DekkeraPerfecti 3 года назад

Если я Вас правильно понял из прочитанного. Зачем извращяться с мешками, чулками (как некоторые делают) не легче себе заказать "hop spider" на алике, который стоит 800 р и выше, у него по микронам проходимость нормальная и не забивает ничего , даже если что то останется, то после охлада останется на дне и не попадет в ферментр.

@ezhoffbeer 3 года назад

А с осадком белка что делать?

@-Diky75 5 месяцев назад

зачем мешато то?

@user-uq4rr1yj1e 4 месяца назад

Не выдержал и решил написать. Уважаемый автор твои придирки к сетке и т.п. просто смешные, так и хотелось, во время просмотра, сказать: «Забрось это дело, просто сходи в магазин и купи бутылку пива и никаких проблем не будет». Есть конструкционные особенности, которые иначе сделать нельзя, это очевидно и чего их обсуждать. Что касается инструкции, я один раз посмотрел видео от Мир Бир и всё понятно, хотя не пивовар.

@ezhoffbeer 4 месяца назад

Уважаемый критик :) Не тратьте свое драгоценное время на мои обзоры если вам они не интересны. На канале несколько сотен тысяч комментариев и весьма большой процент про выбор и особенности пивоварен.

@user-li7et8xc6z 3 месяца назад

чем дольше паузы тем больше плотность пива ,если делать свой рецепт или на разбовленье до нужной плотности меньше больше по плотности добавочного сусла до нужной единице

@vasiliyovchinnikov1731 3 года назад

смотрю на автоматические пивоварни, т.к. варю в кастрюле с фальшдном на плите 2квт... 30-40мин до кипячения!?!? У меня бак 3часа закипает! в теплоизоляцию каждый раз укутываю.

@ezhoffbeer 3 года назад

Как-то долго. У меня при комнатной температуре от мэшаута до кипячения где-то минут 40-60 получается при мощности 2.5-1.7 кВт

@deadpool-ri2ss 2 года назад

безтолковый пивовар!!!

@ezhoffbeer 2 года назад

беСтолковый. Орфографию подтяните :)

@user-ju7iu8gi5o Год назад

Не сем, а семЬ. Запомни и говори правильно!

@user-iv8uv8cn8d 3 месяца назад

@ezhoffbeer 3 месяца назад

Добрый день! Базука у всех забивается. Я сливаю либо сифоном, либо дожидаясь осаждения бруха аккуратно через край. Ничего страшного если брух попадет в ферментер - отстоится.