За неделю до открытия новой пекарни кондитерской "Хлеб-Батюшка", технолог проводит обучение пекарей технологии выпечки хлеба, показывает как делают разный хлеб в пекарне. Подпишитесь на наш канал ► / gepardperm В этом видео вы увидите много секретов и разных нюансов приготовления хлебобулочных изделий. Вы можете повторить увиденное у себя в пекарне, но отработать технологию выпечки по ТТК будет очень трудно, поэтому рекомендую Вам ознакомится с нашими услугами на сайте нашей компании: www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
Что Вы не увидели в этом видео, но мы это делаем: формирование ассортиментной матрицы с учетом современных тенденций в хлебобулочной промышленности 25 позиций (учитывая глубину ассортимента получается 48-50 ассортиментных позиций)
Написание технологических карт на все изделия
Написание калькуляционных карт на все изделия
Подбор сырья для производства ассортимента
Пусконаладочные работы, отработка пробных партий продукции на оборудовании (1 день)
Стандартизация производственных процессов
Подбор оборудования под ассортимент
Подбор инвентаря под ассортимент
Составление требований для производственного и управляющего персонала
Оценка производственного и управляющего персонала совместно с заказчиком.
Обучение персонала производства: 7 дней по 8 часов
Помощь при открытии пекарни
План-график открытия объекта
Разработка концепции заведения
Список документов для открытия и работы объекта
Учет и стабильная работа предприятия
Подбор программы учета для предприятия
*Внедрение системы анализа рисков и критических контрольных точек ХАССП
Наш инстаграм: / xleb_obor
Наш электронный адрес: info@xleb-obor.ru
Наш сайт ВЫБОР оборудования: www.xleb-obor.ru/
Наш номер тел.: +79630126200 с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
____________________________________
#xlebobor #ХлебОборудование #хлебобор #обучениеперсонала #пекарня #хлебноепутешествие #видео_о_хлебе #помощьпекарне #помощьвоткрытиепекарни #СавицкийАлексей
26 дек 2022
