Рулька варено-копченая. Пошаговый рецепт. ВКУС БОМБА!!!

Подписаться 35 тыс.

Просмотров 16 тыс.

50% 1

Привет любителям вкусно покушать!
Сегодня коптим свиную рульку. Всем приятного просмотра и аппетита!!!
_________________________
СМОТРИТЕ ПОЛНОСТЬЮ, ЧТОБЫ НЕ УПУСТИТЬ ДЕТАЛИ!
________________________
INSTAGRAM: / koptim.vmeste
ВКОНТАКТЕ: koptim.vmeste
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/62237b6504d1...
_____
АРТЕМ, гуру копчения и автор канала: zubkov.artem
_________________________
#копчение #видеорецепт #какприготовить #каккоптить #рыба #мясо #коптильня #тушенка #копчености #еда #горячеекопчение #холодноекопчение

Опубликовано:

3 ноя 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 76

@alexandersamara2851 2 месяца назад

Дома ешь ты золотая😂! Чревоугодие - грех 😂, но ... ВКУСНО 😂😂😂😂

@koptim_vmeste Месяц назад

🤣

@user-ph1sw3pk2o 3 года назад

Рулька это мощь, у меня нет столько терпения , что бы готовить такие долгие рецепты.))))

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо мой друг!

@user-qe5rh6rv9h 2 года назад

@@koptim_vmeste Если без провара закоптить в коптильне ,включив тэны и подать дым,до достижения 71 град,мясо жестким будет?

@koptim_vmeste 2 года назад

@@user-qe5rh6rv9h конечно.

@manofnature2975 3 года назад

Надо тоже руль купить попробовать сделать!! Лайк!

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо! Обязательно приготовьте, вам оооочень понравится!!!

@user-oj9eb4cu3n 3 года назад

Как всегда на высоте. Надо немного пораньше видео выкладывать, а то перед сном аппетит разыгрывается

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо мой дорогой друг!!! В дальнейшем учту твои пожелания...))

@Alex_Matushkin 2 года назад

пришел к вам по ссылке с ИМХО-фестиваля. Посмотрел несколько роликов, понравилась манера подачи материала, подписался на вас, продолжайте в том же духе. Так как сам планирую строить коптилку следующим летом, надеюсь останусь вашим подписчиком и далее ЗЫ. Роста вашему каналу

@koptim_vmeste 2 года назад

Спасибо, добро пожаловать в нашу дружную компанию!

@vkusnie_uvlehenia 3 года назад

Тёма! Красаучик! за твои старания ЛАЙК!!!

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо Мишаня!!!

@user-lp6sf5kq4l 3 года назад

Осень даёт о себе знать.Хочется еды по сытней.В последнее время у всех одни рульки.Так скоро и цена подскочет)))😅

@koptim_vmeste 3 года назад

Не то слово, к новому году уже не укупишь!😄😄😄

@user-pn5dm5ge3c 3 года назад

Очень интересные рецепты. Хотелось бы рецепт как сделать форель холодного копчения. Если будет видос лайк однозначно.

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо! Форель обязательно закоптим в ближайшее время!

@dobroslav13 3 года назад

блин сколько лет занимаюсь мясом и что это за вкус ветчинности никак не познаю, ох уж этот Паша со вкусом ветчинности :)

@koptim_vmeste 3 года назад

)))

@dobroslav13 3 года назад

@@koptim_vmeste вкус формируется посолом-термообработкой и правильностью всех этапов, а не столько временем

@koptim_vmeste 3 года назад

@@dobroslav13 возможно,но и временем тоже!!! 100%

@LifeDDD 3 года назад

Это наверно поварской дзен, высшая точка копчения))

@koptim_vmeste 3 года назад

Точно...))

@TipaNemcy 3 года назад

По любому колокольчик 🔔👍🏻👍🏻👍🏻

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо, друзья !!!

@user-vd1vm6np5q 3 года назад

Вот слюну ни как не остановлю

@koptim_vmeste 3 года назад

Ох, ох, ох...приезжай в гости, угощу!

@user-pt9cz7kp2i 3 года назад

👍

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо!

@user-Grigoriy153 3 года назад

"Сегодня мы приготовим..." - почему МЫ, а не Я. Кулинары боятся ответственности за свое блюдо и потому сваливают на нас ? :-)) Типа не я один готовил, а вместе с вами :-)) Шутка ! Приготовлено хорошо, даже без похвал автора в свой адрес. Удачи!

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо вам большое! Очень интересный комментарий...))

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо вам большое! Очень интересный комментарий...))

@itzsupergirl8584 4 месяца назад

Так все таки сушим после варки? А можно варить в духовке с кипятком с температурным щупом, при отсутствии сувида? Ответьте пожалуйста!

@koptim_vmeste 4 месяца назад

Конечно можно. После варки обязательно нужно просушить.

@dobroslav13 3 года назад

Ну шприц то для шприцевания у китайцев за 4-5 бакса закажи, хватит у ветеринаров шприцы таскать :))))

@koptim_vmeste 3 года назад

На данный момент и это пожелание исполнено...))) Увидишь в следующих выпусках!!!

@dobroslav13 3 года назад

@@koptim_vmeste вот молодец :)))

@koptim_vmeste 3 года назад

@@dobroslav13 а то..))

@dobroslav13 3 года назад

А у тебя сувид кипятильника нет? есть очень интересный вариант рульки с ним :) надо ы снять ЗЫ я сегодня вредный - тк у нас пивные магазины не работают, а мне скучно сегодня :))))

@koptim_vmeste 3 года назад

есть!!! я как раз в су виде варил рульку!!! а если тебе скучно, достань из закромов чего-ни будь покрепче))

@user-kk1sr7ie5l 3 года назад

Добрый день!Один вопрос)))Я отварил рульку до 70градусов около кости,но при вытаскивании термометра из рульки сочилась сукровица.Это нормально,или надо ещё было поварить? Спасибо!

@koptim_vmeste 3 года назад

Здравствуйте! Рулька достигла кулинарной готовности, её можно кушать, но чтобы не сочилась сукровица, я бы довёл мясо до 72.

@user-qs3en1ge7d 11 месяцев назад

Привет,а сколько времени её варить перед копчением?

@koptim_vmeste 11 месяцев назад

Привет, до 70 градусов внутри.

@dobroslav13 3 года назад

Вот с микрофоном другое дело - боя м1 ?

@koptim_vmeste 3 года назад

мммм, затрудняюсь ответить, уточню у оператора, но по моему да.

@dobroslav13 3 года назад

@@koptim_vmeste интересно. но думаю она ибо особых вариантов то и нет за разумный бюджет

@LifeDDD 3 года назад

@@dobroslav13 он самый. Альтернатив, судя по отзывам, нет в таком бюджете. Хотя на разных устройствах он звучит по-разному

@dobroslav13 3 года назад

@@LifeDDD я хочу на бойю радио микрофон перейти, ибо эти 6 метров провода задолбали путаться. но пока нет денег на него

@LifeDDD 3 года назад

@@dobroslav13 мы чуть не взяли китайский fifine k037, цена 2300 на Али. Но в последний момент передумали в пользу boya.

@svetayarchuk4326 3 года назад

А сушим до варки или после?

@koptim_vmeste 3 года назад

И до и после.

@user-po9ip7og1m 2 года назад

Здравствуйте, какой процент соли и сахара должно быть от массы рульки? У вас сахар 1 процент а соли по 10 процентов.

@koptim_vmeste 2 года назад

Добрый день! Соли 2%, сахара 0.1%

@itzsupergirl8584 4 месяца назад

А почему вы не пишите ингредиенты?, приходится пересматривать ролик!

@koptim_vmeste 4 месяца назад

Рецепт я расписал в самом конце ролика.

@user-dw6vq8jh8q Год назад

Какая температура в коптильне ?

@koptim_vmeste Год назад

В видео я об этом подробно рассказываю.

@glebzaporozhets7970 2 года назад

Здравствуйте ! Я правильно понял , что после маринада (до варки) рульку нужно сушить в шкафу ночь ? Как обычно , 10-12 часов ?

@koptim_vmeste 2 года назад

Добрый день! Можно не сушить перед варкой, а вот после, обязательно!

@glebzaporozhets7970 2 года назад

@@koptim_vmeste Т.е . , не открывая вакуумного пакета , сразу варить , затем сушить 4-6 часов .... Я всё правильно понял ?

@koptim_vmeste 2 года назад

Да.

@glebzaporozhets7970 2 года назад

@@koptim_vmeste Спасибо ! У Вас отличный канал ! Мы уже много чего приготовили по Вашим рецептам . Удачи !

@koptim_vmeste 2 года назад

Спасибо!

@user-sm2qo6vt9s 2 года назад

Простите меня ,уже давно заметила как вам не совсем удобно смотреть в камеру из за того что ваш оператор выше вас ростом...поработайте навд этим...Ещё раз простите не кого не хочу обидить....Я из рульки дела рулет и варила в луковой шелухе....Ну а копчёная это ж ясное дело вкуснятина!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!

@koptim_vmeste 2 года назад

Спасибо за замечание!

@user-dm5qd5nr5d Год назад

За две недели, без шприца просолится в вакууме

@koptim_vmeste Год назад

Лучше шприцевать!

@user-yt6mq7qi7k 3 года назад

Почему нет обзора копилки и всего что с этим связано

@koptim_vmeste 3 года назад

Скоро будет полный обзор.

@Riddikkir 3 года назад

Вам бы фарту приобрести, выглядело бы более профессионально!

@koptim_vmeste 3 года назад

спасибо за совет)

@user-vj1ot8nm2y 3 года назад

Не понравилось !!! Самый нужный процесс варки не показал....

@koptim_vmeste 3 года назад

Ничего важного в этом этапе нет! При температуре воды 80 гр, варим до 72 гр внутри куска. Это элементарно! Процесс варки вы можете посмотреть в другом видео, где я готовил свиную шею. Приятного просмотра!