ТЕРПУГ холодного копчения | Секрет приготовления + Экономическая выгода 

Евгений, благодарим Вас за высокую оценку! Передадим Ваши слова обязательно.))

На профессиональной коптильне Голден-Смокер это нормально где цвет ложится не равномерно , это особенность данной коптильни ....

@@user-tp1zt5px6o я уже устала тасовать полки при копчение, что бы хоть как то колер был равномерно. У меня все, что выше нижней полки, такое ощущение, что не из этой камеры, а при полной загрузке верхняя полка, как будто и не стояла и не коптилась и не была в этой камере 😂

​@@ServalLexus добрый день. Пожалуйста, обратитесь в тех поддержку. Должна быть причина, и вам помогут ее устранить. Чаще всего такого рода проблемы возникают из-за слишком плотной загрузки камеры, которая затрудняет конвекцию воздуха внутри камеры. А быть может дело в том, что вы загружаете продукт, не прогрев предварительно камеру. Из-за этого продукт, находящийся в нижней части камеры, при нагреве ТЭНа начинает быстрее готовиться, а верхняя часть камеры не прогрета. Для более детального выяснения причин рекомендую вам позвонить на номер тех поддержки 8-912-330-53-09.

@@achernyadev я звонил в тех . поддержку , и разговаривал с вашим поваром Андреем , это все бесполезно .... Это особенность вашего изобретения..... Сделайте видео с полной загрузкой колбасы , термообработку , обжарку ,.... Именно в коптильне 90L .... А мы посмотрим как это выглядит.... А то получается догадайся сам ....и объясните в видео как добиться равномерного цвета на продукте внизу и верху без ПЕРЕСТАНОВОК ПОЛОК , чтоб не возникало у людей вопросов .... Потому что это основная причина не равномерное распределение цвета на продукте, в коптильня Голден-Смокер 90L ЭТО ТАНЦЫ С БУБНОМ

@@user-tp1zt5px6o Коптильная термокамера - это не волшебное устройство, в которое можно загрузить сырьё и нажать одну кнопку, чтобы на выходе получить идеальный продукт. В любом случае это будет процесс, который нужно контролировать и предпринимать какие-либо дополнительные действия для достижения желаемого результата. Скажите пожалуйста, много ли у Вас уходит сил и времени на перестановку полок, если это помогает Вам добиться цели сделать равномерный колер у продукта? В любом случае, я хочу донести, что мы Вас услышали, и обязательно подготовим информационный материал по данному вопросу.

Благодарим вас за интерес! На создание одного ролика уходит очень много времени. Будем стараться выкладывать почаще.

Юрий, все граммовки указаны на литр, верно. Что бы замариновать 36 кг рыбы Андрею достаточно было 10 литров рассола.

Понятно, спасибо за ответ

@@achernyadev получается литр рассола на 4 - 3,5 кг рыбы. Я правильно понял?

@@user-br2jt4vv1c Верно. 40 кг - это вес размороженной рыбы. А уже почищенной - 36 кг. Поэтому литр на 3,6 кг.

@@achernyadev 🤝

@Тольяттинец Уважаемый Проценко Дмитрий Викторович. Изучив Ваши претензии к нашему оборудованию, Мастерская Инноваций А. Чернядьев делает Вам предложение. Приглашаем Вас пройти обучение по приготовлению и работе на нашем оборудовании - Golden Smoker 90. Все будет организовано согласно заявленной Вами программы. Наша миссия заключается в том, чтобы полученные у нас знания и опыт стали основой для эффективной работы и получения качественного продукта, который будет приносить положительные эмоции Вам и Вашим клиентам. Все вытекающие расходы, включая: транспортные, проживание, питание, и продукция для приготовления (будет приобретена под вашим контролем), за НАШ счет. В целях объективности Вы можете вести открытую видеосъёмку. Продолжительность обучения составит 3 дня (по желанию срок может быть увеличен до 5 дней). Свяжитесь с нами любым удобным для Вас способом или по бесплатному номеру телефона: 8-800-551-09-98. Данное предложение действительно до 31 декабря 2022 года. С уважением, команда Мастерской Инноваций А.Чернядьев.

Александр, 36 кг - это оптимальная загрузка. Разве что ещё пару кило можно разместить. Стараться камеру не перегружать.

Добрый день. Да, действительно, терпуга горячего копчения не снимали ролик. Возьмем на заметку. 😊

Евгений, спасибо за внимательность! Да, действительно, в кадре это так и выглядит, как вы написали. Но на самом деле за кадром далее соль была растворена полностью. Небольшой ляп вышел. 😊