Торт Манго Маракуйя 

Торт Манго-Маракуйя - экзотичное сочетание покорившее сердца многих. Ароматная начинка из конфитюра манго и маракуйи, сливочно сырный крем и нежнейший бисквит на кипятке пропитанный ромом... Равнодушным не останется никто!
• Торт Манго Маракуйя
Рецепт бисквита вы можете посмотреть здесь:
• Бисквит на КИПЯТКЕ / С...
Все ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см.
Сливочно-сырный крем для начинки:
Сливочно-творожный сыр - 300 гр.
Сливки 33-35% - 200 гр.
Сахарная пудра - 130-150 гр. (количество регулируйте на свой вкус)
Конфитюр манго-маракуйя:
Пюре манго - 200 гр.
Пюре маракуйи - 100 гр.
Крахмал (желательно кукурузный) - 1 ст.л. + 1,5 ст.л. холодной воды
Сахар - 50 гр. (регулируйте на свой вкус)
Крем для финишного покрытия торта 18-20 см. в диаметре:
Сливочное масло 82% - 200 гр.
Сливочно-творожный сыр - 200 гр.
Сахарная пудра по вкусу - 70-100 гр.
Пропитка для бисквита:
Вода - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Ром - 20-30 гр.
Глазурь из манго:
Пюре манго - 20 гр.
Сахар - 10 гр.
Глюкозный сироп - 10 гр. (можно заменить на инвертный)
РЕЦЕПТ инвертного сиропа здесь: • Инвертный сироп! Чем з...
Желатин - 1 гр. + вода 5 гр.
Молоко/сливки - 10 гр.
Белый шоколад - 25 гр.
Если хотите покрыть всю поверхность торта подтеками, то увеличивайте количество ингредиентов в два раза.
Манго, маракуйя и зелень мяты для украшения по желанию.
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com
VK barankigny
Mango-Passion Fruit Cake - an exotic combination that won the hearts of many. Fragrant filling from mango and passion fruit confiture, creamy cheese cream and delicate boiled water sponge cake soaked in rum ... Nobody will be indifferent!
You can see the biscuit recipe here:
• Бисквит на КИПЯТКЕ / С...
All ingredients are designed for cake with a diameter of 18 cm.
Cream cheese cream for filling:
Creamy curd cheese - 300 gr.
Cream 33-35% - 200 gr.
Powdered Sugar - 130-150 gr. (adjust the amount to your taste)
Mango Passion Fruit Confiture:
Mango puree - 200 gr.
Passion fruit puree - 100 gr.
Starch (preferably corn) - 1 tbsp. + 1.5 tbsp cold water
Sugar - 50 gr. (adjust to your taste)
Cream for the final coating of the cake 18-20 cm. In diameter:
Butter 82% - 200 gr.
Creamy curd cheese - 200 gr.
Powdered sugar to taste - 150 gr.
Mango Frosting:
Mango puree - 20 gr.
Sugar - 10 gr.
Glucose syrup - 10 gr. (can be replaced by invert)
Invert syrup RECIPE here: • Инвертный сироп! Чем з...
Gelatin - 1 gr. + water 5 gr.
Milk / Cream - 10 gr.
White Chocolate - 25 gr.
If you want to cover the entire surface of the cake with smudges, then double the amount of ingredients.
Mango, passion fruit and mint greens optional.

Хобби