ШПРОТЫ в автоклаве не ГОСТ СССР . Домашние рыбные консервы в автоклаве в реторт пакете 

телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy Что бы приготовить вкусные домашние шпроты в автоклаве в реторт пакете нам потребуется рассол-тузлук 1 литр воды + 230 грамм соли время посола 15-20 минут рыбу обсушить до гладкой, сухой поверхности, тушка уплотнится копчение при 50-55 градусов 15-30 минут либо при 70 градусах 10 минут, до легкого золотистого цвета удаляем головы, хвосты и кишки закладка в банки или пакеты пропорции 80% рыба , 20% масло Стерилизация (у меня автоклав на воде консерватор от форком) 115/30 Созревание минимум 1,5 месяца

Мне кажется это один из самых лучших рецептов шпрот! Благодарю!

Спасибо 👍👍👍 Все рецепты идеальные

Спасибо, Константин! Очень интересный и нужный рецепт. Быть Добру!

Большущие вам спасибо! Вы помогли нашей семье украсить Новогодний стол Вашим, замечательным рецептом!👍👍👍

Быть добру!👍Аш слюни потекли.👍👍👍👍

Спасибо за рецепт. Придется сделать. От меня лайк.

Только хотел написать, как же так без стопочки и тут вот ОНА родная! Да супер Костя, аж слюной подавился и тоже с тобой выпил коньяка, великолепная у тебя закуска!

Обожаю шпроты! Моя прелесть)))

Спасибо. Делал простые консервы из салаки с маслом. Вкусно, но хотелось разнообразия. Теперь весной опять наловлю и сделаю шпроты по Вашему рецепту.

Круто!!! Все хочу закрыть шпроты! Спасибо за видео!!!

Здравствуйте, смотреть даже вкусно!

Красатень) и Вкуснотень)))

Интересный рецепт

А ведь и правда,Новый год совсем скоро,надо потихоньку к нему готовиться. Вид у шпрот изумительный.

Очень аппетитные получились, шпроты богатырские)))

Константин спасибо за рецепт, у меня младшая дочь обажает шпроты, покупаем только из-за неё. Попробую заморочиться и сделать на новый год дочке подарок. Удачи тебе и процветания канала.

Вы молодец, я черпаю ваши рецепты, они самые правильные и лучшие, спасибо вам, за вашу работу😊

👍 Ну, под Обкомовскую😉

Priwet !!! Laik !!! Spasibo !!!

Как всегда шикарно. приготовил еще сентябре. Что октябре днюха. Капчу в шкафах и сушилка и коптильня как холодильники. Рейки с ольхи по 5 стержней с нержавейки по 10 в каждой рейке и того 150 штук. Любую рыбу копчу. Очень вкусно. А автоклавы у меня простые уже пашут более 30 лет. Сейчас оставил 2 один как белорусский на 2 болтах. На 24 банки. А второй как нефор на 30 банок но горло квадрат. И спокойно и 2 литровые для компота проходят. Как они выручают в войну. И себя кормлю и ребят и девчат ополченцев. А когда едим на передовую то вся округа несет вкусняшки. А кто дружил с ними то кричать Кате насочки. Маше молочка и теплых блинчиков. Толику варенье. Так бойцы прикалуются . дети к вам дедушки няни соски привезли. А когда подходят за сигаретами спрашиваем есть ли 16. Хохот повальный. Или типа того мальчик а родители знают что ты играешься с пулемётом. Так для голубят и готовим. Молоко топлёное девчата хоть снайпера или медики пью с булочками так вкусно но сколько не привезем все ровно мало. Правда ребята по глотку и передают. Если голубки тоже видно. А есть семьи. Мама муж и дети. И как они кормят друг друга. Особенно близняшки красатули. Тоже со Стаханова. Погиб брат и они к отцу. И мать следом. И так 6 год. Как таким людям не отвести вкуусняшек.

Привет Костя, рецепт бомба, после работы за рыбой поеду. При дигустации не увидел ромашки, думал что всё на смарку пойдет, но ты молодца тут же исправился.

Запотевший штоф под такой закусь это оргазм 😃. Особенно если укладывать одну рыбку вверх хвостом другую вниз головой😃👍

Просто ввбераем режим рыба? Или прибавим время ?

Костя, как же вкусно. Так шпрот захотелось. Спасибо тебе за прекрасные рецепты. Даёшь миллион подписчиков!!!

Век живи - век учись... А я думал что шпроты делаются из рыбы шпроты 😄

Константин классный видос решил сделать но в магазине не нашел салаки можно заменить килькой спасибо

За рецепты 🥃

Одну хвостом вниз, другую головой вверх - 😂. Рецепт 🔥 ! 👍

очень актуально !купил дорогие шпроты и после употребления очень жестко колбасило часов 5 изжога и копченая отрыжка при чем всегда ел без проблем и вот какую химию туда они добавили загадка!теперь вот нужно и это учится делать))))

спасибо как раз настрой на что то новенькое .с мясом давно эксперементирую . и консервы и вялю и сушу . а вот с рыбой опыта маловато. но уже сегодня купил салаку завтра настроился попробовать . но возник вопрос -а коптить на каких опилках лучше? на мясе все таки есть разница . на курицу например с семейством остановились - черешня -яблоня. а тут на чем лучше ? тем более пока выбор дома опилок есть.

Так не хочется возиться с мелкой рыбешкой! А шпротов хочется. Попробую-ка я сардину иваси по этому рецепту приготовить. Будут у меня на новый год гигантские шпроты!

Добрый вечер Если рыбка крупная солака, сколько по времени в автоклаве фермер стерелизовать?

Вкусно! Это что, теперь ещё и коптильню покупать?! Лиха беда начало. А начиналось всё так безобидно с автоклава. 😉😄👍 Шутка. Конечно, когда начинаешь новое и получается вкусно, затягивает. Так и обрастает народ приборами, приспособлениями и меняет жизнь на новую, интересную. Добра!

Примета из СССР: мандарины+шпроты=Новый год! ))

Ай зачем так вкусно рассказываешь. Слюни текут

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, из-за чего может образовываться осадок в банке, после автоклавирования?

Константин благодарю за ваши видео! Четко без воды и пафоса! Подскажите пожалуйста, собираюсь приобрести автоклав от форком, но делать планирую в реторт пакетах, нужна ли мне кассета для этого? Стоит не мало, а нужна или нет не пойму.

Спасибо, Константин, за правильный рецепт. Хочу спросить, можно ли вместо салаки использовать мойву? Или хамсу, например...

Жалко что можно поставить только один лайкос за такое видео. Вчера тоже делал салаку в масле но за неимением коптильни добавлял жидкий дым. Как вы относитесь к жидкому дыму за неимением коптильни?

Костя, привет! Давно меня тут не было, но зато я могу писать ответы на комментарии (кажись). У тебя самый райкомовский рецепт - держишь марку и это круто. Чего я только не видел, был трЭшняк из селёдки, но уверен что мы сможем сделать шпроты из астраханского залома. У меня опять история, мож пригодится как гастрономическая клоунада. . В 2015 годе, сентябрь, друзья вывезли в Крым, Ялта, последняя декада сентября, друзьям рассказываю истории Ялты, то чего от экскурсий не услышишь, вижу что прилипла куча левого народа и ссылаясь на то что хочу жрать покупаю традиционно тюльку и батон белого из СССР. В общем экскурсию импровизированную довел, получил успех и признательность, но на следующий день мне домой привезли мешок копченой тюльки. Жопа в том что девать её некуда, магазины не примут потому что сезон окончен. Закончилось тем что на даче с подачи дядьки мы в автоклаве приготовили эту тюльку как шпроты. Бля, это оказался гастрономический цирк, на куске бородинского продольный ломтик свежего огурца и десять загорелых тел Тюлечки. Костян, ради прикола купи и попробуй, на новый год, на первое апреля, но гастрономические приколы это оч крутая тема. Уважец! . О! Пришлось дописать в силу моей тупорылой забывчивости - тара у нас была оч достойная: 800, 1L и две штуки по 3L.

Константин как всегда супер, рецепт внесён в список:). Недавно делал украинскую колбаску по вашему, идеально вкусно. И вспомнилась ливерная бабушкина( как у нас называлась), у вас случайно нет чего ни будь такого- это кого в заначке:) . у вас на канале не нашёл. Спасибо за ваш труд!

Да, действительно шпроты оч вкусные получились, что хлеб, что колбаски, огромное спасибо за рецепты,

Здравствуйте. Делал сегодня по вашему рецепту уклейку. Все шло отлично до последнего этапа. В банку 0.5 влезает стоя примерно 260 грамм рыбы. Масло соответственно требуется 65 грамм на банку. Но при этом уровень масла примерно на четверти банки и едва покрывает хвостики рыбы. В покупных консервах рыба полностью в масле. Попробовал набить плотнее, чтобы уровень мамла в банке поднялся и в итоге только хуже сделал. "Товарный вид" потерялся. Рыбка очень нежная и помялась... Пересмотрел видео несколько раз и так и не понял как получить шпроты, а не их масленные хвостики.

Константин здравствуйте, рецепт супер рассказываете и показываете красиво и вкусно, но у меня вопрос , мой автоклав на пару какой режим выбрать по времени? Спасибо .

я уже хотел проклять всё, когда на сухую дегустировать начал! но, ничего, исправился...))) очень классный и долгожданный ролик. попробую сделать по этому рецепту из корюшки

Для удобства заполнения банки кладу одну рыбку хвостом вниз, другую головой вверх 👍☝️🤣🤣🤣

Классный рецепт, но у нас салаки нет даже на рыбных базах. Килька или мойва подойдет?

Еда для котов? А можно подробнее...очень интересно.👍🔥🐈

Д.вечер.вы угадываете мои мысли, только я подумала как правильно их приготовить,как вот- пожалуйста и рецепт в руки.!!!!!

Доброго вечера. Можете написать полностью маркировку вашей модели автоклава?

Классно!Жалко,что не ем шпроты🙁

Под водочку отличная закуска! На заказ делаете шпроты, колбасу?

Я бы ее после копчения съел, не удержался бы! Обожаю копчености.

Добрый вечер, подскажите пожалуйста чем отличается программа реторт от банки?

ниче си! я думала засуну салаку в банку и автоклав и выну шпроты.а тутоси вона скоко дел.придется сына напрягать коптить,ну селедочки со скумбрией заодно приготовит. спасибо, Костя за оперативность.

Одну хвостом вниз , другую головой вверх . 😀😃

Эх, русалку бы в реторт пакете попробовать!

Всех с Наступающим, друзья!!!

По вашему мнению какая рыба лучше всего подходит для шпрот

Благодарю! А разве не нужно хотя бы четвертую часть добавить кипятка в масло, чтоб сочнее была? В магазинных шпротах видно не одно масло, там и жидкость плавает. Самого сока столько не будет, т.к. в процессе копчения, сушки, проветривания влага уходит. А так все супер! Благодарю!

привет привет

👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

Жидкий дым подходит?

Добрый день. А из мойвы можно сделать такие шпроты. Салаки у нас не найти

Скажите холодным копчением тоже можно

в 1890 году на рижской коптильне впервые стали консервировать балтийскую кильку, укладывая копченую рыбку в металлические банки и заливая растительным маслом. В честь этого события 27 мая назначили в Латвии Днем изобретения шпрот, а эта прибалтийская страна считается родиной популярного продукта.

Салака конечно

Скажите, пожалуйста, а какое должно быть масло рафинированное или не рафинированное? Заранее благодарна .

Здравия желаю!Вы не много обрезали...Сколько по времени нужно рыбку держать в тузлуке...Напешите пожалуйста...Обязательно пригатовлю.

Так и мойву можно засолить ?

А скумбрию так можно делать? Я имею в виду копченая скумбрия в масле и в автоклав.

Если рыбка крупная?

А шпроты делают только из салаки ? Я имею ввиду государственные Или можно сделать из мойвы.?

Коптилки нет, но тюлька холодного копчения ради эксперимента будет сделана.

Нельзя так вкусно дегустировать , я ночью смотрю .

Красота) все никак не решусь на покупку автоклава(

хвостом вниз головой вверх это одно и тоже)))

Мы крупные шпротины называли "Шпроты чернобыльские"

Спасибо за труды. Да, это тот ещё геморрой, но оно того стоит явно. Константин, а горчица с яблоками будет?

..а рюмка самделишная? Будь здоров дорогой!

Скажите пожалуста, а не мало времени стерилизации, ботулизм будет уничтожен?

Привет, Костя. А какой у тебя любимый рецепт крылышек куриных в автоклаве?

Добрый день! После росола промывать не надо

Константин, а как на счет рецепта кальмаров в автоклаве? У меня ребенок очень любит, многие рецепты повторял, а вот с кальмарами не знаю даже как и начать то.

с коптильней проблем нет, но вот с автоклавом...! Не думаю, что многие могут позволить себе данный девайс, все таки не совсем дешёвый агрегат. Так что мимо...

Я такие шпроты готовил в банке со стеклянной пробкой и замком из проволоки и всё это в духовке кроме копчения, правда пересолил дико, мелкая рыба солится быстро лучше отмерять процент соли на 1 кг. (1.5 -2%) продукта.

А если нет коптилки, а автоклав есть, как быть?!

Проще купить, чем так мудохаться😢

Беда нет коптильни да и живу я в квартире а в квартире коптильню не поставишь

Делаю шпроты абсолютно без проблем с жидким дымом - получается обалденно вкусные шпроты. Не стоит оно того что б мучатся коптить по 5 рыбешек. И не понимаю - смысл брать крупную салаку если она в пакете пережмякается в кашу...

это не шпроты. называйте своё произведение как хотите. но это не шпроты. воруя чужое название Вы дискредитируете оригинал и вводите в заблуждение потребителя

Сам хоть будешь есть это?230 грамм соли,это дохера

Привет! Где это ты в ТМБ берёшь салаку штучной заморозки ☺😉