ขนมปังทูโทน โชกุปัง ช็อกโกแลต สลับสี ขนมปังนมนุ่มๆ ไม่ใส่ไข่ Two Tone Chocolate Swirl Bread Loaf 

สวัสดีค่ะ วันนี้เปิ้ลมากับขนมปังทูโทนค่ะ วันนี้ทำเป็นรสช็อกโกแลต และรสนมสลับลายสนเป็นก้นหอยสวยๆค่ะ เทคนิควนเยอะๆคือรีดแป้งให้ยาวๆค่ะ เป็นเคล็ดไม่ลับที่ง่ายๆเลยค่ะ
ขนมปังทูโทน โชกุปัง ช็อกโกแลต สลับสี ขนมปังนมนุ่มๆ ไม่ใส่ไข่ Two Tone Chocolate Swirl Bread Loaf
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in kitchen
ดูวิธีขึ้นรูปแบบวีดีโอได้ที่ ยูทูป ช่องแม่บ้านตุรกี Asli in kitchen
ส่วนผสม
พิมพ์ 450 กรัม หรือ 20x10x10 ซม
ส่วนของสีขาว ขนมปังนม
แป้งทำขนมปัง 150 กรัม
นมรสจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 15 กรัม
ส่วนของขนมปังช็อกโกแลต
แป้งทำขนมปัง 150 กรัม
นมรสจืด 115 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 15 กรัม
ผงโกโก้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมสำหรับทาหน้าขนมปัง
วอร์มเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
ระยะเวลาอบ 30 นาที
อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาดขนมปัง และเตาของแต่ละบ้าน
** ใช้ได้ทั้ง ยีสต์จืด และ ยีสต์หวาน
** ไม่มีนช็อกโกแลต ใช้นมจืดได้
** ใส่ไส้ได้ตามชอบ
** ขนมปังเก็บรักษาได้ 3-5 วัน ตามปกติค่ะ
Ingredients
Yield for 20x10x10 cm pan size
For white dough
150g Bread flour
100g Milk
1 Tablespoon Sugar
1/4 Teaspoon Salt
1/2 Teaspoon Active dry yeast
15g Unsalted butter
For chocolate dough
150g Bread flour
115g Milk
1 Tablespoon Sugar
1/4 Teaspoon Salt
1/2 Teaspoon Active dry yeast
15g Unsalted butter
1 1/2 Tablespoon Cacao powder
Milk
Pre-heat the oven for 180'c
Bake for 30 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#ขนมปังช็อกโกแลต #ขนมปังทูโทน #โชกุปัง #สลับสี
#shokupan #swirlbread #twotonebread #chocolatebread
#asliinkitchen #asli_kitchen #แม่บ้านตุรกี #asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.com/​