เพื่อนๆยังสับสนอยู่ไหมครับว่า ถ้าเราอยากจะกระตุ้นให้ร่างกายเริ่มยอมดึงไขมันมาใช้ หรือลดไขมันให้เร็วขึ้น เราจะต้องตัดแป้ง หรือลดการกินคาร์โบไฮเดรตให้ได้มากที่สุดจริงไหม?
เพราะจะว่าไปแล้ว ถ้าร่างกายเรามีคาร์บหรือหรือไกลโคเจนอยู่ ร่างกายก็จะใช้ต้องเผาผลาญน้ำตาลให้หมด ก่อนที่จะเริ่มดึงไขมันมาใช้เป็นพลังงาน
ดังนั้น เราถ้ากินอาหารแบบ Low-carb Diet ลดแป้ง หรือจำกัดการหลั่งฮอร์โมนอินซูลิน มันก็จะเป็นการเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น
แต่คำถาม คือ การลดหรือตัดคาร์บไป 100% จะช่วยให้เราลดไขมันได้เร็วขึ้นจริงหรือเปล่า และถ้าเรายังกินคาร์บอยู่ เราจะสามารถลดไขมันได้ช้ากว่าปรกติจริงไหม?อ่าน
อย่างที่เพื่อนๆรู้ดีว่า สารอาหารหลัก (Macronutrients) ที่ได้จากอาหารที่เรากิน จะประกอบไปด้วย โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
ทีนี้ คาร์โบไฮเดรต หรือแป้ง จะมีน้ำตาล และดูเหมือนว่า มันจะเข้าไปกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินได้มากที่สุด ซึ่งอาจจะให้เราอ้วนขึ้น และลดไขมันยากขึ้นหรือเปล่า?
โดยทั่วไป ร่างกายเราจะเปลี่ยนพืชที่เป็นแหล่งคาร์บโบไฮเดรต ให้กลายเป็นน้ำตาลกลูโคส ผ่านกระวนการ “Gluconeogenesis”
เพื่อที่จะ
- ใช้น้ำตาลกลูโคสเป็นพลังงานให้กับร่างกายทันที
- เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่ตับและมวลกล้ามเนื้อ ในรูปแบบของ “ไกลโคเจน” โดยเฉพาะหลังจากที่เราออกกำลังกาย
- เก็บน้ำตาลไว้เป็นพลังงานสำรอง ในรูปแบบไตรกลีเซอไรด์ หรือ “ไขมัน” ไขมันในร่างกาย เป็นต้น
ดังนั้น คำถาม คือ เราจะทำยังไงให้ร่างกายใช้คาร์บเป็นพลังงาน หรือเปลี่ยนไปเป็นไกลโคเจน มากกว่าที่จะเป็นไขมัน?
น้ำตาลจากผลไม้ ทำให้เราอ้วนเร็วขึ้นจริงไหม?
น้ำตาลที่ได้จากคาร์โบไฮเดรต ไม่ว่าจะเป็นข้าว คีนัว น้ำตาลทราย หรือผลไม้ จะถูกแบ่งออกเป็น 3 ชนิดหลักๆ นั่นคือ
Monosaccharides หรือน้ำตาลเชิงเดี่ยวที่มีโมเลกุลเล็กที่สุด เช่น น้ำตาลกลูโคส น้ำตาลฟรุ๊กโตส และกาแลคโตส
Oligosaccharides ที่พบได้ในน้ำอ้อย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลที่ได้จากนมวัว และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ เป็นต้น
Polysaccharides ที่จะมีโมเลกุลใหญ่ที่สุด และย่อยยากที่สุด เช่น เส้นใยอาหาร และ Starch เช่น Amylopectin ที่พบได้ในแอปเปิ้ล เป็นต้น
ทีนี้ ผลไม้และน้ำผึ้ง จะมีน้ำตาลชนิดเดียวกัน นั่นคือน้ำตาล Fructose ที่เป็นน้ำตาลที่หวานที่สุด ซึ่งร่างกายเราจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็ว และจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันได้เร็วขึ้นด้วย
แต่ในการลดน้ำหนักและลดไขมัน เรายังสามารถกินผลไม้ได้อยู่ ขอแค่ให้เราจำกัดปริมาณ และกินหลังอาหาร เพื่อให้ผลไม้ดูดซึมไปพร้อมกัน หรือชะลอการดูดซึมน้ำตาลฟรุ๊กโตสนั่นเองครับ
อยากลดไขมันให้เร็วขึ้น ควรเลือกแหล่งคาร์บให้ดีมากกว่า
ประเด็นต่อมา คือ คาร์โบไฮเดรตบางชนิด จะทำให้ร่างกายเราสะสมไขมันมากขึ้น และบางชนิดจะช่วยให้เราพอใจกับอาหารมากขึ้น ควบคุมอาหารง่ายขึ้น และลดไขมันได้เร็วขึ้น
บทความเต็ม: bit.ly/3Qol3LY
===============================
ถ้าเพื่อนๆมีเป้าหมายอยากลดน้ำหนัก ลดไขมัน อยากมีหุ่นในฝัน ให้ตัวเองภูมิใจสักครั้งในชีวิต แอดไลน์ที่ลิ้งค์ด้านล่าง แล้วมาปรึกษาก่อนได้ครับ
===============================
| Follow Us | ช่องทางการอัพเดทข้อมูลข่าวสาร |
Fitterminal LINE: @fitterminal หรือคลิก lin.ee/Txxw3zR
Fitterminal Facebook: bit.ly/2GeJebZ
Fitterminal Instagram: bit.ly/2Zh5KtG
Fitterminal Website: bit.ly/2GKOWDa
#ลดน้ำหนัก #ลดไขมัน #ifลดน้ำหนัก
6 сен 2024
