#แกงเขียวหวานเนื้อ หนึ่งในอาหารไทยยอดนิยมเป็นที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายด้วยรสชาติและความอร่อยอันลงตัว ทานคู่กับอะไรก็เข้ากัน สูตรโบราณย้อนวัยของเชฟและพี่ชายคือการเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรลงในเครื่องแกง ชูความหอมให้โดดเด่นกับเนื้อนุ่มๆที่ตุ๋นโดยใช้เวลากับหางกะทิถูกแทรกด้วยความหอม ความหวาน ทานง่าย ไม่เหนียว รสชาติก็เข้มข้น เผ็ดกลางๆ หวานมันกำลังดี มะเขือก็สุกแบบพอดีๆไม่เละ ขาดไม่ได้คือใบโหระพาหอมมากๆ สูตรนี้คือครบรส ครบเครื่อง แกงเขียวหวานตามชื่อมากครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- พริกแกงเขียวหวาน
- เนื้อน่องลาย (ต้มหางกะทิ ใบมะกรูด เกลือ น้ำปลา ประมาณ 1 ช.ม.ขึ้นไป)
- กะทิ
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดง
- เมล็ดผักชี
- ผงยี่หร่า
- ขมิ้นชัน
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- เม็ดผักชีคั่วไฟพอหอม ใส่ครกบดให้เข้ากันกับผงยี่หร่า ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ขมิ้นชัน ตำให้เข้ากัน
- มะเขือเปราะหั่นสี่ มะเขือพวงเด็ดเป็นเม็ด แช่น้ำเกลือ, พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
- หัวกะทิเทผ่านตะแกรงใส่ในหม้อ ตามด้วยพริกแกงเขียวหวานที่ตำไว้ ผัดให้เข้ากัน
- เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยเดือด
- กะทิเริ่มแตกมัน ใส่เนื้อที่ตุ๋นไว้ลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ปล่อยเดือดอีกครั้ง
- มะเขือเริ่มสุก สุดท้ายใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
23 мар 2023
