〈 職人吹水〉糖醋汁（黄金比例），生炒骨/咕嚕肉味道的基礎！DIY sweet sour sauce 

言之有理. 醋,鹽 先加熱,再加,糖柠水, 茄汁, 最後入,喼汁 做出旳調汁應用廣范, 味道多層次. 增加了做菜的信心和興趣. 謝謝您.

星星師父我現在每日都離不开要看您教煮餸節目是您換醒我这个老人生命積極性重拾起煑餸给家人吃万分感謝

多謝師傅悉心無私教導。老實說我在半退休後才開始喜歡研究烹餁技巧。但要費時搜尋好的食譜，自從做過你的食譜後就不用那麼費神了。每天都會瀏覧你的網站（數次）看看做什麼菜。當家人朋友讚賞餸菜美味時，我就會推介你給他們😂😂。由衷感謝🙏

多謝星師傅，定必銘記於心，希望為茶餐廳文化出一分力，免於失傳！

細個係屋邨大排檔食過生炒骨有檸檬味很滋味，覺得和其他鋪的很不同，我諗應該似師傅教的方法😋感謝師傅令我可回味兒時回憶

70年代TVB第一個享飪節目學到譚國梅老師教用茄汁、喼汁、糖醋鹽做酸甜汁已經覺得好好味，因為家中常有茄汁喼汁於是成為我家長期配方，那時候香港人不大會用喼汁做餸。我們看完譚國梅老師的節目跟着做菜永沒失手，可惜她走得早沒多少人記得她了，她的享飪食譜我們各自剪存留一些，有些餸到現在都沒見有人做。在這裡順便一提算是向她致敬！

星🌟師傅：我剛剛做了，非常成功，好味到冇朋友，萬分感謝師傅無私分享，謝謝再謝謝🙏👍👏😋💕

最中意睇師傅煮餸，無私教學，謝謝🙏大贊贊贊👍👍👍👏👏👏🍷🍷🍷

I made the sauce and sweet and sour pork ribs. My husband told me 3 times that the food was excellent. Thank you!

昨天晚上跟你的教導做了糖糖醋魚，效果很好平時最怕吃糖醋食品的弟弟也十分讚賞，他說糖醋汁沒有嗆喉，多謝星星師傅

這個有收藏的價值, 在國外, 相信酸梅這東西不易買到. 謝謝星爺的分享了.

呢個汁唔係個個識或會教整，多謝星星用心教導，獲益良多

自己做汁，真材實料，絕無色數。

照你的做法，一定要试下，多谢星星师傅无私分享。你的美食走世界!

看完廚藝大師星星教煮糖醋汁，即買備材料学煮糖醋汁傋用。 多謝提供美好煮食分享！

条片重复到好多次话个汁摆雪柜可以放一个月，居然咁多人还上来问可以摆几耐，好心你们尊重下星星师傅啦，睇野给心机睇齐先问得唔得

原來係咁整糖醋汁，之前淨係識得茄汁加糖，多謝星星師父分享

星星师傅无私教导、胸襟开阔、全世界都能学到！实属我们大众之厚福、多谢师傳辛勤劳动、祝愿师傅身体健康！

多謝星星師傅的教導。自己很喜歡吃京都炸醬麵所以一定要做好糖醋計，真是非常感謝。多倫多又再封城唔煮真係冇得食。

勁 不用解釋 無私的分享心得 已經是最高尚的情操 拜服！🙏👍

你確实是一个經驗豐富的廚師👨‍🍳👍👍👍👍！

星星你真係好，咁用心机去教我们啲秘方，多谢晒你呀！

又是我的至愛，解釋得非常清楚，謝謝星星師父

星星师傅，谢谢您这么耐心详细的分享您的食谱和做法，小妹学了很多！

早晨星星師傅！外面食生炒骨真的嗆喉！原來滾一會令醋揮發了沒這問題！又學到了！試試整1 樽看門口！😁😁😁👍👍👍謝謝你！

星星，實牙實齒，用心推介，製作糖酷竅門。獲益良多。謝星星！

我無酸梅，但是個汁好好味，每次用都放多少少，因為我屋企小朋友很喜歡撈這個汁飯，比吃肉的興趣還要大😀。 謝謝師父

整了一樽 , 用足一個月有多 , 剩餘放在冰箱, 隨時可以用於 , 🐠柳，🐔，🐷，。。都🉐️！謝謝你🌟🌟👨‍🍳無私的分享！

完全無諗過一個靚糖醋汁原來要用到咁多配料！多謝星星師傅🙏 Btw, 用兩種糖跟只用一種糖來煮，味道上會否有大分別？

星星師傅真正係不藏私👍

星星師傅，多謝你的秘訣！自從用了你教的糖醋汁，我家人都話好好食，每次煮都食哂！

多謝星星師傅，我跟住整真係好好味😋呢條片一定要收藏!

多謝分享 !! 可以保存正是十分正的技巧 !! 煮一次, 用一次, 誰會有那麼多時間

天下第一大厨師！👍🏼👍👍🇨🇦🙏

呢段片一定要收藏啦

以前問朋友呢個汁點樣做 佢哋就話 茄汁加醋就得 但係睇咗星星師傅教嘅方法 煮咗一次之後 發現個味道真係好唔同 多謝星星師傅

功夫紮實，感謝無私教導

多谢🙏星星🌟大厨師，糖醋汁制作非常之靓，我己经将此制作频视收藏起来，多几日買齊材料来自己试试做！

做你太太好幸福❤️❤️這個汁超好味兼好開胃，謝謝分享

Perfect! Best instructions for sweet and sour sauce on RU-vid! Thank you! You are the best!

實在太超值的教學影片，一直好想煮到好味的糖醋汁，太捧了，多謝星星師傅☺️

我最欣賞星星師傅的频道🙏🙏🌹

多謝星星師傅無私教學! 下次可以教整茶餐廳的沙爹牛肉麵嘅沙爹醬如何做嗎？先謝謝你!

感恩星星師父毫不保留的用心分享❤❤❤

多謝曬師傅傳授，明天學煮這個糖醋和您的生炒骨☺️☺️👍👍⋯⋯感謝分享💐💐

多谢🙏🏻星星師傅无私的分享👍👏

呢個真係要袋咗先！多謝晒師傅

好開心師父有回應，我一定要試師父的好嘢

師父你真的👍多謝原來咁酸醬是這樣做的，又學到新野，多謻，多謝....

星星師傅，我跟你整個糖醋汁，真係好正呀😍🥰我成功啦⋯⋯幾種酸味百感交集😋😋😋👍🏼👍🏼👍🏼

正如師傅你所講，坊間好多又話要山楂等等，不過今日知道你既內功了，多謝多謝！

我昨日照做此甜酸醬汁，真的好味，讚!

Simply the BEST sweet and sour sauce recipe!!! Must try!! Thank you星星master

🙏多謝星星師傅的教導，凡是有糖醋的菜色都是我從小就愛吃的😍！我剛訂閱成為您的粉絲囉😊❤！

之前只識1:1落糖同醋再加茄汁洋蔥粒，總係覺得差少少 一睇星星師傅嘅材料先知差好遠😂😂😂

星星師父：我昨天整咗你教的食譜糖醋汁，好成功無嗆喉，甜度剛剛好，讚👍👍謝謝分享🙏🏼🙏🏼

多謝晒星星師父，難得的是你肯公開給我們做醬汁的秘方及上載。 謝謝 ！

星星师傅你好我今日就学，呢个糖醋汁真係好正啊，多谢你啊星星，师傅。

成功了，煮飯幾🔟年，真正做到最好味道的甜酸汁，現在🉑️以預先煮👌汁，儲在雪櫃，隨時備用！多謝星🌟👏👏👏

Excellent detailed explanation of the recipe , thank you.

多謝你星星師傅，最愛甜甜酸酸的味道💖我已抄好保存😍請問可保存多久呢？感謝❤️

謝謝師傅！期待下次一系列的糖醋美食。

星星師傅多謝分享，我在英國買唔到酸梅唔落有冇其他代替？或者可以點做

多謝師父幫忙,一問即答.比個👍👍👍👍👍

剛剛烹好，超好味，今晚家人會叫我大廚，呵呵😄

師傅 我平時用開山渣唔用茄汁 下次試下你個方法🙆‍♀️🙆‍♀️

星星師傅您很專業

謝謝，期待星星私房菜開幕

牡丹雖好仍雖綠葉扶持，呢個甜酸汁就係綠葉，一道菜無論煎炒煑炸得多好，如果有一個好的汁或茨幫一幫絕對會令菜式生色不少. 以前酸梅醬、海鮮醬都要自己䦕，務求創一特色就是外面買不到

有錢也買唔到的配方, 一於做一樽備用, 哈哈哈, 多謝哂.

鍾意星星煮餸嘅方法同口味

爆香蒜頭及才煮汁更加香。

無得頂👍 謝謝星星

多謝星星食譜分享讚👍🙏🏼

糖醋食物既靈魂🤓多謝星星師傅，終於有得學啦😍

多謝分享！馬上訂閱師傅嘅頻道了。

多谢🙏師傅傳授🙏🙏🙏🙏🙏🙏

師傅，想請教可以放係雪櫃，保存幾耐？🙏🙏🙏🙏

谢谢星星师傅無私分享的配方，有錢都買唔到，真係多谢哂! 另外，想请问師傅一般可以放雪櫃幾耐唔壞?

星星師傅 請問可唔可以分享黑椒汁點整？！

師傅師傅，多謝你嘅無私嘅分享！請問糖醋汁放在雪櫃可以放幾耐？

好喜欢你的讲解。。

師傅謝謝你.好好味⋯⋯贊你呀

多謝星星，我會試下做，因為我鐘詫廈門炒米

多謝星星師父指教

已收藏，多謝🙏

無私分享，多謝師父🙏🙏🙏

希望星星師傅之後會分享多d汁醬嘅做法

謝謝星星師傅🙏🙏獲益良多👍🏻👍🏻

犀利星星，呢个配方可以留俾我下一代承传落去哈哈，多谢晒

一個字：無敵 😋😋😋

星星師傅：如果冇玻璃器皿煮糖醋汁可以用其他器皿代替嗎？

星星師傅，請問以前食果D浸酸齋既酸汁點整咖？唔係齋鹵味果隻，係有少少似錦鹵雲吞果隻呢。Thanks.

剛照黃金比例做咗啦！ 非常濃香美味，多謝赐教！

謝謝你星星老師 感恩感恩再感恩👍👍👍🙏🙏🙏❤️🌺😋😋😋

糖醋正呀..開胃消滯..👍👏🤝

星星師傅，你好！我在巴黎唐人超市都搵唔到酸梅，請問可否不用呢？如果不用，請問味道會否差太多，謝謝🙏

試整咗係超級好味，成家人都讚，自己也變咗師傅haha，多謝星星師傅。想請問用剩的汁是否放在冰格或下格？

🌟🤩師傅，好耐冇同你傾計喇，想問問你冇康寧煲，用瓦煲做可以嗎？

多謝🌟🌟師傅，講得非常清楚👍